13家日本各地風土特色的酒造集合！2016日本銘酒祭SAKE FAIR

2016年秋季限定的日本銘酒祭SAKE FAIR跨界酒食新提案，首度於10月21、22日到高雄、台中舉辦！由「獺祭」領軍《日本銘酒俱樂部》13家具日本各地風土特色的酒造，帶來日本秒殺話題酒款。

活動提供限量市價近萬元的300周年紀念酒、秋季定番嚐鮮的冷卸酒、世界級葡萄酒評論家Robert Parker給予91分高評價的純米大吟釀……等精選極上好酒，參加者可搶先品飲！還能一次嘗盡各地風土特色的頂級清酒，窺見日本酒的奧妙世界。

今年更獨創「跨界酒食BAR』引領您進入酒食搭配新境界，以美國亨式李派林醬、澳洲Bega起司拼盤創造最佳的搭酒小食；並以風味最齊全的法國MONIN頂級糖漿，及來自可可豆原鄉厄瓜多的可可聯盟優質巧克力，打造不一樣的跨界創意新體驗。現場更享有銘酒祭限定的高級酒款優惠與令人超值驚艷的限量福袋，還有機會抽中日本酒造社長親筆簽名的限量典藏酒款！



######日本各地風土特色的百年酒造，不僅釀造頂級清酒，更顛覆日本酒傳統，走入歐美時尚酒吧。


###釀酒是創造夢想，開拓日本酒新時代

《日本銘酒俱樂部》齊聚13家日本極具特色與文化傳承的酒造，像是多次成為安倍首相外交贈禮、風靡全球的知名品牌「獺祭-旭酒造」；超過400年歷史，釀造出稱霸日本三大梅酒大賽唯一三冠王的「東光酒造」；及最早開始投入評鑑會參賽，獲得最多評鑑獎項歷史的「奧之松酒造」。

釀酒師也同時代表了酒造品牌，像是在富士山「能登杜氏四大天王」 之一的波瀨杜氏(釀酒師)而打響品牌的「開運-土井酒造場」；位於日本三大杜氏(釀酒師)區域的「菊之司酒造」；唯一連續兩任藏元皆為國家清酒評鑑官，屬專業派系的「麒麟酒造」；及德川家康手下將軍前田利家御用的「加賀鶴酒造」。

水質與酒米是造就清酒不同地域風味的重要因素，「月山酒造」以特殊軟水釀造出口感柔情似水的清酒；「天鷹酒造」為日本少數擁有全面性有機認證的酒造；「竹林酒造」除了有機認證之外也經營氣泡酒；「千代結酒造」來自於鬼太郎作者故鄉擁有獨家的酒米；「天狗舞酒造」擅長提供愛好清酒者進階品飲風味；「杜之藏酒造」則是這13家酒造裡位於日本最南方，接近台灣喜好的風味。



######清酒釀造過程中所需的主要原料為水、米、麴，除此之外還需要酵母和乳酸菌。上述的幾種原料為清酒的主原料，在主原料之外還需使用調整酒類酸度的副原料才能產出完美的清酒。

秋季嚐鮮，也要品嚐這個時期才能享受到的清酒滋味！「冷卸酒」是將新酒在春天時先進行火入，然後放置熟成到秋天，出貨前不再進行第2次火入直接裝瓶的酒，一定不能錯過天狗舞-山廢純米冷卸酒。

其中還有，入圍SAKE COMPETITION 2016 純米酒類上位入賞酒的平井六右衛門純米酒，是由菊之司酒造第16代準社長所製作的新銘柄。使用岩手縣當地酒米品種「吟乙女」、「Iw201酵母」和「黎明平泉麴」所釀成的ALL岩手純米酒。擁有豐富的甜味，伴隨著強而有力的酸味與澀度的尾韻。

清酒愛好者歡迎到場一次品嚐世界頂尖地酒，感受清酒的醇香、酒食搭配魅力！

2016日本銘酒祭SAKE FAIR
10/21高雄：晶綺盛宴─珍珠廳 (高雄市前鎮區忠勤路8號/台鋁)
10/22台中：林 酒 店─全球廳(台中市西屯區朝富路99號)
10/16前享早鳥票優惠
活動購票：http://tickets.books.com.tw
【禁止酒駕。 酒後不開車、安全有保障】