2026/02/06 更新：「山嵐號」西部新路線公開！
「山嵐號」繼 2025 年 4 月於花東縱谷啟程後，如今終於迎來西部新路線，將於 4/3 正式啟程。此次全新路線首度串聯台南至彰化，途經嘉南平原、獨家沿途停靠西部歷史小鎮；並推出五大主題玩法，提供旅客多元的旅遊體驗。除此之外，更與台南晶英酒店合作，推出府城經典菜色餐盒「阿舍饗」及「太子盛」，旅客能夠一邊享用美食、一邊欣賞窗外景色。
首度駛入「嘉南平原」賞黃金稻浪、獨家停靠西部歷史雙小鎮
本次西部新路線將行經台南至彰化，將原以山巒霧氣為靈感的列車設計概念，延伸至山與平原交會的嘉南地景，呈現台灣重要糧倉的風土樣貌。列車沿途將停靠大林、二水等小鎮，其中大林鎮獲得 2016 國際慢城認證，旅客可參觀百年老屋「雪香亭」；二水鎮則可走訪二水首座西醫院鄭鼎宅，欣賞融合巴洛克與閩南合院風格的街屋建築，體驗嘉南平原的人文風貌。
聯手台南晶英酒店打造美食餐盒，首推府城經典手路菜「阿舍饗」
「山嵐號」西部新路線的餐食，由台南晶英酒店量身打造，結合嘉南平原的風土樣貌與在地食材，將府城特有飲食文化轉化為列車料理，同時融入百年前皇太子來台品嚐宴席的歷史意象。
去程餐點以「百年皇太子宴」為靈感，融合關廟竹筍、將軍蘆筍、佳里紅蘿蔔、東山南瓜及白河蓮藕等台灣在地食材打造「太子盛」餐盒。其中「月映魚捲」以台南代表性的虱目魚結合百年傳承的糖漬西瓜綿，讓台式酸甜老味道與日式漬物文化相互交融。
回程餐點則將台南酒家菜、府城阿舍宴等概念，展現在富含府城美食底蘊的「阿舍饗」餐盒。其中，「阿舍雅饌」集結蟳丸、烏魚子與鳳腿照月等菜色，呈現酒家大廚的經典手路；「田疇稻香紅蟳米糕」源自百年漢席的經典配置，亦為阿舍家宴與酒家菜中的代表料理，以紅蟳搭配糯米、鹹蛋黃與蛋酥製作，呈現在地風味口感。
此外，甜點部分則選用台南網路排隊名店「金桃家草莓大福」，以季節水果製作，口感甜潤不膩，為旅程尾聲帶來美好味道記憶。
五大主題玩法：七股鹽山、必比登美食巡禮、安平港遊船等
在團體行程方面，則以台南為策劃靈感，推出五大主題玩法。「西拉雅職人山旅」主題走訪西拉雅山線景區，跟著在地職人前往在地中藥行，動手製作專屬花草茶包；「七股漁鹽學旅」主題則深入七股潟湖，可體驗魚塭導覽、井仔腳鹽田採收 DIY 與虱目魚廚藝教學。
美食控不可錯過「台南必比登風味地圖」路線，依照必比登美食地圖帶路，實際走進菜市場體驗鳳片糕 DIY；偏好慢步調的旅客，則可選擇「府城時光慢行」路線，體驗水印木刻手作、品嚐阿裕牛肉鍋隱藏菜單；「山海湖鐵道三日行」主題則安排安平港遊船，串聯集集車站與日月潭湖畔漫步。旅客可根據個人喜好，選擇合適的旅遊路線，深入體驗嘉南生活。
2025/03/19 更新：台鐵列車「山嵐號」啟航，6 大亮點一次看！
雄獅旅遊與臺灣鐵路公司於去年推出最美甜點列車「海風號」，而其姊妹列車「山嵐號」將於 4 月 19 日正式啟程！以山海為名、以台灣為禮，山嵐號延續「四季、大自然」為設計靈感，以清新黃綠色系為主色調，穿梭於花東縱谷之間，引領旅人遠眺繚繞山嵐，更以「縱谷旬味」為題，展開一場山間時令的五感體驗之旅。
「山嵐號」開創了許多台鐵列車的先例，不僅是首輛專屬馳騁在花東縱谷的觀光列車、首度邀請世界冠軍主廚操刀，更首創列車「共鳴室」嗅聞體驗，首季行程於 3 月 19 日雄獅旅遊官網正式開賣，本篇將一次統整山嵐號的 6 大亮點。
山嵐號 6 大亮點一次看
亮點 1：車體以清新黃綠色調，與縱谷景色呼應
外觀設計的取自台灣山巒與平原間的意象，採用清新黃綠色調與縱谷呼應，展現了花東縱谷的獨特色彩；車廂內色系採用沉穩的深綠色，設有的四人沙發座椅和兩人席次，搭配柔軟的絨布設計，並配有柔和的燈光，整體營造出舒適而溫馨的氛圍。
亮點 2：全景落地窗瞭望席
延續海風號規劃，山嵐號亦在車廂內設置大片落地窗座位，且規畫較多的對坐座位，更適合親友共遊，一起欣賞沿途的縱谷風景。
當列車行經隧道時隱藏彩蛋，車廂內的燈光設計由鍾秉宏設計師精心打造，透過色溫與光影的變化，營造出宛如列車穿越隧道的流動感，讓旅程更添層次與氛圍。
亮點 3：無障礙、哺乳室設施
列車設有兩個無障礙專屬座位，並配備無障礙廁所、哺乳室等設施，貼心為旅客提供便利與舒適的搭乘體驗。
亮點 4：行駛路線「花蓮至池上」，停靠特色車站
山嵐號行駛於花蓮站至台東池上站之間，沿途將停靠特色車站，如 壽豐站 為高架車站，在月台可遠眺海岸山脈，旅客也可步行至鄰近的禾豐橋，從橋上取景拍攝山嵐號與車站、山景的完整景象； 玉里站 舊稱為「璞石閣驛」，為是花東輕便鐵路第一期的最終站，旅客不僅可了解歷史文化，還能走訪在地手工皂工坊，或品嘗玉里美食； 池上站 經改造後以日式米倉造型為主體，使用大量木造並搭配玻璃帷幕呈現通透感，現已成為鐵道迷必訪景點。
東里站 為山線最美車站，可依季節欣賞到不同的稻田美景； 鳳林站 不僅擁有日本移民開墾歷史，也是客家文化重要據點，據傳鳳林也是培育校長的搖籃，周邊設有鳳林校長夢工廠。此外，列車沿途經過「客城鐵橋」緩行，旅客將有機會欣賞到綠油油稻田或金黃色稻浪。
亮點 5：首創列車「共鳴室」嗅聞體驗
此外，更攜手以茶為本的臺灣保養品牌「一日茶道 TEAORY」，精選「一日茶道 TEAORY．白水烏木系列」作為山嵐號御用香氛，主調蘊含檀香、小荳蔻香氣，彷彿環抱一棵經時光層層積累的老喬木，深沉厚實且帶有溫潤辛香。同時亦在車上共鳴室設置香氣體驗裝置，由芳療師以臺灣香杉為氣味基底精心調製，邀請旅客嗅聞象徵沿途風景的香味，感受花東的美好。
亮點 6：冠軍主廚操刀餐點，將花東山嵐景緻入菜
列車餐點部份，特別邀請花蓮知名主廚、第三屆世界名廚錦標賽雙料冠軍－葉志龍操刀，其設計理念受東台灣的山海魅力和大自然的贈予啟發，透過 6 大主題：「烏金·露白玉／日慕－藏雪球」、「海跳浪」、「山田野」、「嵐慕稻」、「東豐祭」、「軒品集」拼湊出花東山嵐景緻。
例如花蓮至池上的開胃菜－「 烏金－露白玉 」，以樹豆為基底，巧妙融入流沙內餡於Q彈麻糬之中，搭配以百年花蓮醬油調製的鹹奶蓋與淡雅桂花蜜，最後撒上烏魚子與跳跳糖，交織出四重層次的奇幻口感，而回程池上至花蓮的「 日慕－藏雪球 」，則以清香蕎麥取代烏魚子，帶來另一番細緻風味；前菜「 海跳浪 」呼應花東緊臨太平洋意象，選用季節海味以咖哩、芥花籽為基底，搭配特製醬汁進行調味，口味層次豐富。
此外，為呈現花東稻之鄉特色，「 嵐慕稻 」精選具有特色的原住民傳統美食阿粨（Abai），以創新手法融合部落傳統，食材更運用在地池上米、富里鴨及花蓮在地溫體豬入菜，讓旅客以味覺體驗遊花東。
最後再獻上來自花蓮玉里青創甜點品牌「九日良田」日式和菓子，以花蓮的大理石「蛇紋岩」訂製餐盤，盛裝改良後的山形水羊羹及上生菓子，當中更隱含日治時期傳承的歷史故事，期盼透過美食，讓每位旅客都能感受花蓮土地的呼喚與溫暖。
團體行程部份，雄獅打造二到三日的深度之旅，如「山嵐花池艾美2日」安排新城老街散策、入住花蓮潔西艾美酒店，並贈送山嵐旅客專屬馬卡龍；若是鐵道迷，也可以選擇「花蓮山嵐花池藍皮東3日」搭乘雙列車山嵐號、藍皮解憂號，到池上欣賞田園風光等多元行程。更多行程相關資訊，請至山嵐號官網查看更多。
全新縱谷旬味觀光列車「山嵐號」
車廂數：4 節
座位數：60 席
套票遊程：花蓮→池上 3,600元｜池上→花蓮 3,600元（遊程皆含餐食+紀念證書與禮品+保險）
營運路線：花蓮↔池上
去程：花蓮→壽豐→玉里→池上
回程：池上→東里→鳳林→花蓮
首航：2025／04／19
趟次：4／19（六）－4／20（日）運行，4／25（五）－4／27（日）運行。後續趟次，每週四五六日運行。
網址：https://event.liontravel.com/zh-tw/railtour/shanlan
山嵐號來回路線菜單
「去程」主餐：
1.烏金-露白玉
烏魚子樹豆野時蔬／腐皮捲
2.海跳浪
季節東祭海味佐川香奶醬油
3.山田野
油封煙燻八寶鴨／季節野蔬
4.嵐慕稻
香根野炊紅藜池上米／阿粨
5.東豐祭
炙燒嫩梅花豬／野蔬柚香油醋
6.軒品集
蜜香紅茶「去程」甜點：
1.中央山脈水羊羹（合作小農：朵栗栗農坊）
以中央山脈為意象，熬煮紅豆餡與金牌蜜香紅茶，搭配松浦柚子。
2.璞石閣生菓子（合作小農：伊禾茶）
璞石閣為玉里古名，將石頭元素融入設計，內餡為金萱茶。
3.梅花琥珀糖（合作小農：金喜檸檬）
將檸檬搭配長濱海鹽製成，口味鹹甜交織。
4.飲品搭配蜜香紅茶「回程」主餐：
1.日慕-藏雪球
日萃蕎麥籽野蔬襯風味金磚
2.海跳浪
季節東祭海味佐川香奶醬油
3.山田野
丹蔘油封鴨襯剝皮辣椒／季節野蔬
4.嵐慕稻
香根義式野炊池上米／阿粨
5.東豐祭
磯煮紅槽肉佐黑珍珠芥花醋
6.軒品集
紅烏龍茶「回程」甜點：
1.山形水羊羹（合作小農：露予莊園）
選用日本金賞赤科山綠茶與三溫糖，撒上金箔，呈現珍貴意象。
2.秀姑巒溪和菓子（合作小農：羅山社區）
以秀姑巒溪為核心，呼籲珍惜自然美景，內餡為富里梅子。
3.礦石造型琥珀糖（合作小農：松浦米廠）
以花蓮著名的玉石結晶體為靈感，散發著柚子清香。
4.飲品搭配紅烏龍茶
