吃不到卻能滿足味蕾！台北展覽《內容不食》：以 6 道食物設計，打破人們對「吃」的既定印象

如果有一間餐廳，販賣著不可食用的料理，你願意走進來「用餐」嗎？「吃」這件事，究竟是關於味道，還是關於某種更深層的感受？

UOVO 食物設計工作室最新展覽《內容不食 content not edible》於 4/10 至 5/22 在台北的策展空間「香蕉同居中 B1」登場，展覽透過視覺、觸覺、嗅覺等豐富的感官體驗，將用餐時的行為、記憶與文化脈絡，拆解為互動體驗，顛覆人們對於「飲食」的理解。

圖片提供／UOVO 食物設計工作室

UOVO 食物設計工作室

UOVO 是一個專注推廣「食物設計教育」的品牌，致力於探索食物作為載體的多種可能性。他們透過食物設計揭示飲食趨勢、糧食問題等社會性議題，並以策展、藝術創作與互動體驗等方式，打破「吃」的既定框架。曾推出以在地食材入菜的《三鶯宴》，探索飲食未來的「舌尖上的年夜飯」等實驗性企劃。

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一場超越味覺的飲食體驗

而在這次展覽《內容不食》中，UOVO 以「不可食的食物」為概念，結合用餐與逛展的形式，設計出六道無法食用、卻充滿感官刺激的料理，邀請觀眾走進一場超越味覺的飲食體驗，並提出核心問題：當食物不再是為了填飽肚子，而是成為展覽作品，還能帶來滿足感嗎？

展場透過視覺、觸覺與嗅覺引導參與者，從餐前入座準備、用餐時的行為、到餐後的記憶，讓民眾以逛展的方式，重新感受吃的每個環節。

六道顛覆想像的無形料理

01《揉水》──當「潔淨」成為一道開胃菜

用餐前，人們會習慣性用濕紙巾擦手，象徵準備好進入一場味覺盛宴。《揉水》以柑橘精油水與柑橘再生紙取代濕紙巾，讓人透過清潔雙手的過程，進入一場進食的儀式感。而使用後的紙張，將轉化為滋養植物的養分，將「食」與「生命」做出隱喻性的連結。

圖片提供／UOVO 食物設計工作室

02《呼吸》──當食物成為生命的氧氣

透過真空發酵，將薑、 九層塔、芭樂 這 3 種食材象徵滋養身體、療癒心靈與家的回憶，封存並讓其自然發酵，一個月後釋放出的氣息透過導管傳遞至氧氣面罩，讓人真正「呼吸」食物。

每一次吸氣，都是薑的辛香滲透肺腑；每一次吐息，都是九層塔的濃郁與芭樂的甘甜縈繞味覺記憶。《呼吸》不需要咀嚼，也不需吞嚥，而是透過每一吸一吐感受食物如何滲透生命，成為身體與靈魂的連結。

圖片提供／UOVO 食物設計工作室

03《Under The Table》──餐桌下的秘密行動

現代人還能完整地投入一場用餐嗎？抑或是我們的注意力早已被手機震動、社群訊息與外界干擾所分散？《Under The Table》邀請觀眾體驗「分心的進食」，試圖讓人重新審視用餐與社交的純粹性。

圖片提供／UOVO 食物設計工作室

04《變質》──發酵=腐敗？或是改變？

害怕食物變質，卻又欣賞起司、味噌、紅酒的熟成之美。《變質》探討時間對於食物與記憶的影響，將「變質」視為一種過程，而非終點。隨著食材的發酵、情緒的沈澱，都是這道料理中隱藏的細節，讓觀眾重新定義改變的價值。

05《謊》──口香糖的甜美騙局

《謊》將咀嚼口香糖的體驗，轉化為裝置藝術，邀請觀眾將自己的煩惱寫下，藏進一片玻璃碎片之中，象徵著短暫的美好。而這類食物的「欺騙性」，是否反映了人們在生活中的慣性自我欺瞞？

圖片提供／UOVO 食物設計工作室

06《餘溫》──味道，能夠被保存嗎？

一口牛排的肉香、一道料理的最後一口，都是用餐過程中最值得回味的瞬間。《餘溫》以「焦化奶油口紅」的形式，將食物的質感與香氣保留在肌膚之上，使味覺轉化為視覺與嗅覺的記憶。這是一場關於「回味」的體驗，也是對於美食餘韻的具象化詮釋。

圖片提供／UOVO 食物設計工作室

「內容不食 content not edible」
展覽日期：2025.04.10 – 2025.05.22（4/13、4/14 不對外開放）
展覽時間：11:00 - 16:00
展覽地點：香蕉同居中 Amber 安泊 (台北市萬華區和平西路三段 66 號 B1 )
入場資訊：免費參觀｜專人導覽需線上預約