曾先後推出饗饗、旭集、饗 A Joy 的饗賓集團再次出手，進駐信義區全新百貨 Dream Plaza 5 樓，融合療癒餐酒體驗，捕捉城市生活風格，推出全新 Buffet 品牌「URBAN PARADISE」，於 2025 年 7 月 25 日，與 Dream Plaza 同步開幕。
Buffet 是種 UI，而這次的切入點是「餐酒」
回顧 URBAN PARADISE 的誕生契機，可從距今約 1 年半前說起。
當時，饗賓集團收到統一 Dream Plaza 的招商邀請。對此，形象策略部副總劉世勳表示，「這是品牌不會放過的機會，原因有二：首先，隸屬於統一的百貨，本身就是個潛力指標。再來是，我們認為信義商圈還有非常大的發展彈性，這裡的可能性，還沒有被完全定義下來」，因此，除了泰式料理品牌饗泰多，饗賓決定在 Dream Plaza 投入另一個全新品牌，也就是眼前的 URBAN PARADISE。
URBAN PARADISE 以「餐酒」為主題，佔地 417 坪，擁有306 席座位，9 大創新菜區，融合美墨、歐陸、日式、東南亞、台式等多元風味，並主打多樣化的酒品選擇，甚至以酒入菜、入甜點。劉世勳形容，走進 URBAN PARADISE，會讓人彷彿進入另一個時區，跳脫喧囂的日常，享受自在的微醺時光。
作為饗賓集團旗下第 13 個餐飲品牌，同時也是饗賓在信義區的第 5 個 Buffet 品牌，URBAN PARADISE 如何找到獨特的樣貌，並與其他品牌建立差異性，是團隊面臨的首個挑戰。正因如此，「餐酒」成為了此次的切入點。
饗賓總經理陳毅航表示，「餐酒」在台灣已逐漸發展為一種生活風格，有點像「蔬食」，已不是只有特定族群才選擇，擁有值得關注的發展潛力，「而饗賓集團向來擅長的 Buffet 形式，其實就像是一種 UI（User Interface，使用者介面），我們認為把它跟餐酒結合，會是很有趣的嘗試。」
URBAN PARADISE 是台北市的縮影
除了餐酒之外，URBAN PARADISE 的品牌誠如其名，「城市（Urban）」亦是其中的重要元素之一。
「透過這個品牌，我們試著思考並回答：什麼是屬於台北的當代都會美學？」總經理陳毅航表示，團隊深入挖掘了台北的「Urban」調性，得出了這樣的結論——台北是個既在地又國際、既經典又現代的城市。
在這 4 個面向上，團隊擷取了台北的幾個重點區域為模板，分別是：在地的西門町、國際的信義區、經典的大稻埕、現代的東區，以及融合所有面向的天母。並進一步將這些區塊，融入 9 大創新菜區的設計之中，讓整間餐廳成為台北市的縮影。
總經理陳毅航也不諱言，URBAN PARADISE 預計會有進駐其他城市的計畫，「但一直以來，饗賓都是秉持『連鎖，但不複製』的精神，既然主題是『Urban』，未來如果真的進到其他城市，就會對那座城市進行不同的 Study，融入當地的文化風格、飲食型態。」
打造王家衛《重慶森林》的朦朧曖昧台北夜
有了藍圖、主題，至於後續如何將 URBAN PARADISE 的定位具象化，落實到空間與體驗的設計，劉世勳坦言，團隊費了不少力氣，「說白話一點，對於這個品牌的氛圍，我們想像的是 After Party，也就是『美好時光的延續』。」
既然是 After Party，劉世勳期待在空間中創造強烈的流動感，藉此營造放鬆的氛圍。因此，在格局上安排了更動態的曲線動線，也將座位、走道間的隔屏做得相對低矮，方便人們跨桌、把酒閒談。
「其中，我們在『燈光』上花最多心思」，有在牆面上自然流淌的光線，也有懸掛於天花板上的霓虹燈條等，當夜幕低垂時，夜色、都市樓光會將整個空間染色得更漂亮。「當時和燈光設計師溝通時，我跟他們說：我想要來個『王家衛』的風格，像《重慶森林》那樣，朦朧曖昧的夜晚感。」劉世勳笑著補充道。
URBAN PARADISE 的 3 個「彩蛋」設計
#01 暗藏彩蛋的自動販賣機
在酒水區 Oasis，除了以大面積的金屬質地，打造時髦冷冽的風格，藉此呼應 URBAN PARADISE 所在的信義區，團隊也在此區特別設計了「免費販賣機」。
販賣機中提供了通寧水、蘆筍汁、開喜烏龍茶等飲品。而劉世勳分享，「這算是餐廳裡的一個小彩蛋，我們不特別說破」，對不喝酒的顧客而言，這是另一種無酒精的選擇，但對於喝酒的顧客來說，這些飲品都是可以加入酒精，自行發展成調酒的飲品。
「未來，我還想嘗試在販賣機裡放入『問號罐』，給人一種『不知道接下來會喝到什麼』的神秘、驚喜感！」劉世勳略帶玩心地說道。
#02 捨去一致化的字體設計
有別於多數的品牌設計作法，是建立一致性的識別系統與標準字，並以此延伸到空間中， URBAN PARADISE 的 9 大菜區卻各有特色，每區的主題字體都截然不同。
「URBAN PARADISE 是台北的縮影，而台北其實給我一種『無序中又有秩序』的感覺，所以我認為每個場域的字體，不應該長得一樣」，劉世勳舉例，台式餐區的「快意町」用了復古感的藝術字，鐵板現做料理區「VIVA」則採簡潔俐落的線條，以「字體」反映該區塊的質感與風格。
#03 人生如戲，以布幕創造「從前台到後台」的主角感
「其實，在 URBAN PARADISE 我們採用了大量的布簾，除了藉此營造放鬆、柔和的效果，布簾也有吸音效果，在酒後談話音量稍微放大時，能起到一定作用」，劉世勳分享，這次的布簾，特別邀請了為台中歌劇院設計布簾的黃圳雄大師合作，「看到我們的呈現，他也很驚喜：餐廳竟然也可以這樣做？」
「因為我很喜歡看電影，所以在 URBAN PARADISE 的設計裡，也有以戲劇切角去思考的部分」，劉世勳舉例，自己非常重視「入場」的環節，因此，在顧客從 Dream Plaza 百貨進入 URBAN PARADISE 餐廳前，會先穿越一席紅絲絨帷幕，藉此創造場域之間明確的「切換感」。
人生如戲，每個人都是這場戲的主角，因此，透過這席帷幕，劉世勳期待強化每名顧客的「主角感」，而穿越布幕，就像是從人生前台走到後台，得以暫時休息、放鬆。
饗賓集團最新 Buffet 品牌「URBAN PARADISE」
地點：Dream Plaza（台北市信義區松高路 11 號 5 樓）
營業時間：午餐時段 11:30-14:00、
下午餐時段 14:30-16:30、
晚餐時段（平日 17:30-21:00、假日 17:30-21:30）
訂位資訊： https://www.feastogether.com.tw/booking/URBANPARADISE
