「0km 山物所」山友會開講!7 位講者從歷史、療癒到釀造,重新發現台灣山林與土地的連結

2025/10/30
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「0km 山物所」山友會開講!7 位講者從歷史、療癒到釀造,重新發現台灣山林與土地的連結
圖片提供/0km 山物所
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第五屆 0km 山友會以「像___這樣的巡山人」為題,從森林歷史、療癒政策到發酵料理,探索台灣山林文化與土地的深度連結與創作可能。

「0km 山物所」是台北市保存最完整的日式町屋之一,由勤美集團與林業署攜手打造,在城市中展現森林景觀樣貌。0km 山物所透過季度交流活動「山友會」,每屆邀請跨界的專業人士分享,並與關注自然與山林議題的大眾深度交流,一同發掘台灣的千姿百態。

第五屆山友會【像___這樣的巡山人】,以台灣 60% 的森林覆蓋率出發,邀請大家一同透過分享者視角,期待大家可以重新發現,自己與山林之間的連結。

中國文化大學史學系|張家綸 助理教授

日治時期的臺灣森林治理:你知道樟樹林裡有香蕉嗎

「這張照片,有什麼奇怪的地方?」張家綸老師用一張香蕉樹的影像,帶大家穿越回 1895 年之後的台灣山林。從樟腦的殖民掠奪,到茶園、香蕉園在制度裂縫中悄悄長成,他提醒我們:土地上的每一片地景,其實都藏著制度、資本與生活的交鋒。

茶園、檳榔園、高山香蕉的誕生,不只是農業選項,而是歷史與權力折射出的「奇形怪狀的結果」。下次再看到山坡上的梯田,也許應該想一想:這些作物,本來屬於這裡嗎?

第五屆山友會
中國文化大學史學系 張家綸 助理教授 圖片提供/0km 山物所

台灣森林保健學會|林家民 理事

亞洲林業新標竿:韓國的森林福利法與療癒政策

「森林不是我們背後的風景,它是我們共同呼吸的一部分。」林家民帶著在韓國林務局的經驗,把「森林療癒」這個詞從抽象的浪漫,轉化為科學與政策的實踐。

他談到森林的三寶——空氣、芬多精、負離子;也分享韓國如何從《森林福利促進法》出發,讓人一生都與森林相伴:從胎教森林到臨終的樹葬場域。當森林不再只是資源,而是健康與福利的載體,療癒就不再只是個比喻,而是一種可被設計、被分享的公共資產。

第五屆山友會
台灣森林保健學會 林家民 理事 圖片提供/0km 山物所

農業部林業試驗所|徐嘉君 副研究員

找樹的人

十年追樹的故事,在徐嘉君的口中,既浪漫又務實。從棲蘭「三姊妹」巨木區到 LiDAR 科學測量,他與團隊繪製出一張「台灣巨木地圖」,找出了超過九棵 70 公尺以上的巨木。

但他強調,巨木的故事不該只留給科學家。從「棲蘭林道越野」的群眾行動,到「老樹抱抱計畫」的日常參與,他把森林帶回城市,也把知識轉化成每個人都能參與的觀察。當他在 0km 的複森林裡帶大家辨識附生植物、測量樹高時,這堂課更像是一種邀請:學會看懂一棵老樹,就是重新學會看懂這片土地。

第五屆山友會
農業部林業試驗所 徐嘉君 副研究員 圖片提供/0km 山物所

食農策展人|高靜玉

用食材珍藏台灣美好的風土滋味

「選品不是挑產品,是選價值。」高靜玉用她的「好是好物」策展經驗,帶來一場關於食物、土地與故事的展演。從煙燻芒果乾到梨山蜜蘋果,每一片果乾都像是一段縮小版的風土紀錄。

她強調,消費不只是消費,而是一種價值選擇。透過嚴格的選品哲學,她讓小農的水果化為故事,也讓消費者透過味覺進入土地。「真正天然的產品,香氣總是最後才來的」。

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食農策展人 高靜玉 圖片提供/0km 山物所

胭脂|Sharon 主理人

以發酵為連結的探索與冒險

「保存食物,就是突破季節與地理限制的一種方式。」胭脂食品的 Sharon 以發酵為語言,將果實轉化為記憶。從梅酒、酸白菜到「味噌能量球」,她讓保存不再只是延長,而是文化與土地的再創造。

她曾與原民青年共桌,看見他們對食物的敬重;也藉由一瓶瓶果醋、一場場工作坊,讓城市人重新體會等待的美學。她說:「如果一顆果實的味道能被時間延續,它就不只是食物,而是一段記憶。」胭脂,就像是一封寫給土地的情書,每年都會再寄出一封。

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胭脂 Sharon 主理人 圖片提供/0km 山物所

望山穗|趙騁 創辦人

一杯順穗,兩杯大貴:釀造關於台灣人情的甘醇風味

「要讓世界看到台灣,得先讓台灣人看見自己。」創辦人土豆帶著小米氣泡酒「望山穗」登場,把小米文化、農民次級品水果與設計語言,釀進一瓶瓶帶著氣泡的酒裡。

這個品牌從露營、餐桌開始,慢慢轉向酒,最終找到文化與商業的平衡。望山穗不只是賣酒,更像是一種讓人舉杯時重新理解土地的方式。當氣泡帶著小米的芋香與水蜜桃、紅烏龍交融,他們其實釀造的,是一種世代之間、土地與城市之間的理解。

第五屆山友會
望山穗 趙騁 品牌創辦人 圖片提供/0km 山物所

黑青 Black and bluecosmos|陳普 創作者

《自造自然—超越有機的共生》

藝術家陳普,從疫情時期迷上觀葉植物開始,把對植物的狂熱轉化為創作能量。他曾用兩片葉子創造傳奇轉售價,也曾在合歡山北峰因高山症體驗到身體與山林的緊密連結。

在展覽《自造自然》中,他用動畫、AI、沉浸式演唱會,構築出一座虛實交錯的植物宇宙。他相信「每個創作者,都是山的一部分」,而台灣豐富的蕨類與原生植物,就是創作最好的起點。

當他談到從「麒麟尾貓」到蕨類的角色設計時,其實在指向一個更大的命題:台灣的故事,能不能成為世界的 IP?

第五屆山友會
黑青 Black and bluecosmos 陳普 圖片提供/0km 山物所

尾聲:在森林與城市之間

這場活動,從歷史的樟腦到水果的氣泡酒,從巨木地圖到發酵的日常,拼湊出一幅台灣的風土圖像。它既嚴肅又浪漫,既是知識也是味覺,提醒我們土地不只是一片背景,而是一種正在被書寫的生活。

活動的尾聲,則邀請到第一屆的山友會分享者的陳敏佳老師,以「把科學的美感轉成作品」作為總結。他強調,正是因為有機會「站在科學家的肩膀上」,才能讓他的作品更精準傳達山林之美。在熱愛山林的同時,不妨也試著從科學的角度去細看、尊重山林,因為這才是通往無限創作潛力,並讓台灣的「土地故事」成為站上國際舞台的基石。

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