走進黑幕圍起的神秘會場，循著淡淡花果酒香走進入口小徑，手所輕觸的黑色圍牆而泛起一串串的聲光漣漪，它們訴說著格蘭利威創辦人George Smith 自1824年獲頒第一張合法執照以來，如何守護著自己的初衷信念，透過喬西之井獨特的水及特殊的高頸燈籠型銅製蒸餾器，淬煉出這個已成為斯佩賽區單一麥芽威士忌標竿品牌的獨特風味。
還不過癮的人也可透過VR科技身歷其境，直接來到格蘭利威的蘇格蘭釀酒廠，一睹斯佩賽產區的美麗河谷，因為這裡得天獨厚的溫和氣候、純淨水質，才有辦法釀造出帶有繽紛花果香、清新柔順而易於親近的威士忌口感。這被稱為斯佩賽風味的獨特花果香威士忌，也顛覆一般人對於蘇格蘭傳統煙燻泥煤味觀念。
為期一個月、橫跨北中南三地、結合創新互動科技的「品影幻境」活動，是格蘭利威這個百年品牌透過各種創新手法，讓它的優雅風味能讓更多人認識的眾多嘗試之一。
今年「品影幻境」的一大重點，就是引進格蘭利威首席釀酒師Alan Winchester首次為亞洲市場精心打造的極致佳釀「格蘭利威Excellence金緻雪莉桶12年」，他特別融入12年以上優質雪莉酒桶的風味，讓格蘭利威最具代表性的「斯佩賽花果香」多了一份「雪莉香醇風格」，讓口感更為濃郁而層次更加豐富。 品酒師打趣的說，如果12年格蘭利威是青蘋果，那這款Excellence金緻雪莉桶12年，就是添加了更多肉桂與其他香料一起熬煮許久後，更為大人味的蘋果派。
威士忌總被說是大人的口味。除了酒精濃度較高、口感豐厚之外，更因為威士忌是種單純、直接，強烈的酒。
威士忌由水、麥芽、酵母所釀造而成，雖然易受當地風土條件影響，造就不同個性，「但他們在最一開始，其實都是一樣的，是很本質性的。」品酒師接著說「一個好的威士忌品牌，應該要能在每一款不同年份、不同製成的威士忌裏，品嚐出它最源頭的滋味，那個屬於這品牌獨一無二的風味與信念。」因此，格蘭利威不管是有泥煤味的Nadurra Peated原酒，或是添加雪莉桶元素的金緻雪莉桶12年，都還是能喝得出格蘭利威獨特的斯佩賽花果香。
人們又何嘗不是如此呢？
那些後天塑造出各款威士忌不同風味的蒸餾器、酒桶等作法，就如同我們在社會裏容易受到各種制度或周邊事物的影響，會慢慢淬煉成我們的不同個性。但有趣的是，日子過久了，總會在那些沈澱、磨練、蒸發過程中，遺忘了最初的自己，也不曾回頭直視自己生命的本質 。
於是這次格蘭利威「品影幻境」除了推出亞洲特別款的新酒， 也創造出有趣而富含意義的聲音互動裝置，提醒著「初衷」這件事。透過 80組的互動語音裝置，參觀者可以將自己的初衷錄製在專屬的酒瓶裡封藏，並且上傳。如同將自己的信念封藏在時空膠囊般，丟到太空裡，卻可隨時汲取下來，提醒自己 --- 在淬煉屬於自己的獨有風味之際， 常常回頭檢視自己生命的本質--- 誠實而莫忘「最初的自己」。
也難怪，在15世紀那個威士忌還不叫做威士忌的年代，人們稱呼這種酒類為Usque-Baugh，也就是蘇格蘭地方語言蓋爾語所謂的「生命之水」，因為它是這麼簡單而直接的淬煉，因而在每一口啜飲裏，通過喉頭後散發出來的香味，都會讓人品嚐出一種屬於本質性的純粹。
人生很難，我們總是希望可以順遂一些。如同村上春樹在《如果我們的語言是威士忌》裏寫道：「如果我們的語言是威士忌，當然，應該就不必這麼辛苦了。我只要默默伸出酒杯，你接下來靜靜送進喉嚨裡，事情就完成了。非常簡單，非常親密，也非常正確。」
「但人生總不是這麼簡單，就像我們的語言終究只是語言。」村上也很實際地接著寫道。
這時候，喝一口威士忌吧！或許那是在繁忙日常與困頓挫折的人生裏，提醒自己莫忘初衷，最輕鬆、也最能貼近生命本質的選擇。
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