設計小聚X裸雀特別場#3─打開五感,探索食材中的驚喜旅程

設計小聚X裸雀特別場#3─風味篇
發揮職人精神,醞釀生活之美

打開五感,探索食材中的驚喜旅程

不論你是否身為職人、嚮往職人生活或欣賞他們對細節執著講究的精神。這些對細節的專注與對美學精神的堅持,都可以成為你日常的實踐!
11月的【Design+設計小聚】由Shopping Design與威士忌品牌裸雀合作舉辦,邀請到三位不同領域的品牌創辦人來分享他們在飲食中的哲學,從食材的選擇到製作出成品的過程中存在著哪些意想不到的驚喜火花?本次講座期望透過他們的專業及寶貴經驗讓喜愛美食及熱愛生活美學的朋友們,能一起學習、交流,體會食材中的設計與創造力與將日常飲食做到近乎完美的堅持。

報名網頁:https://goo.gl/waQJy2

Part1 /
將口感的細節發揮到極致

講者:「Yu Chocolatier 畬室」創辦人/鄭畬軒

畬室創辦人暨主廚。因著迷於巧克力深邃百變的風味,從此陷入巧克力狂熱,自學多年後赴巴黎斐杭狄廚藝高等學校學習法式甜點,回台灣創立「Yu Chocolatier 畬室」。2016年受邀至倫敦巧克力展參展,並在兩屆世界巧克力大賽亞洲區域賽拿下五銀兩銅佳績。著有《前進甜點之都:巧克力師的巴黎學藝告白》。

Part2 /
迷人的香氣中存在的學問

講者:「爐鍋咖啡」創辦人/盧郭杰和

因大學一次機會品嘗到蘇門達臘咖啡的美味滋味,自此愛上單品咖啡。2004年於關渡創立的爐鍋咖啡,2011年在迪化街開設第一家分店,定位為手沖專門的咖啡館,對咖啡的專業與許多的創新嘗試也讓爐鍋咖啡增加了許多忠實顧客。近兩年也在北藝大、國家音樂廳開設多間分店。

Part3 /
使用在地食材創造自然風味

講者:「土生土長」創辦人/顧瑋

「泔米食堂」及在地食材店「土生土長」負責人。秉持著對於在地日常食的探究,深入產地並貫徹了解生產者、土地環境、及加工品的單純製程。她認為,好的食材需要一個能與人深度對話的場域,讓人們去發掘認識它們真正的好。因此催生出了這兩間小而飽滿富足的店舖與食堂。

Part4 /

《裸雀初次雪莉桶威士忌》

蘇格蘭威士忌大師競賽的評審團主席Patience Gould曾讚譽:「喝一口『裸雀』就會立刻讓人著迷,它擁有太妃糖的香甜氣味,而口感除了有預料中蘇格蘭威士忌的特有後味外,還蘊涵了一股煙燻感,讓人聯想起曠野中的沼澤。」

裸雀100%採用西班牙紅橡木初次雪莉桶進行二次熟成達三年以上,愛丁頓集團首席釀酒師更是每天親自品聞每一桶威士忌的風味,確保都達到圓潤滑順的最佳品質,才將威士忌裝瓶。口感極度豐富細膩,酒質香甜滑順,彷彿有熟成黑櫻桃在口中綻放,尾韻的黑巧克力味更是令人驚艷難忘

時間:2017.11.24(五) 19:30-21:00
地點:Your Space(台北市光復南路102號3樓)
費用:免費報名(需經主辦單位審核資料確認參與資格)
報名網頁:https://goo.gl/waQJy2
活動洽詢 sd@shoppingdesign.com.tw (02)8773-9808#273 林小姐
主辦單位:Shopping Design
共同主辦:裸雀初次雪莉桶威士忌

【活動注意事項】
1. 報名者需為年滿18歲以上達法定飲酒年齡之成年人,若現場經查未符合,將無條件取消參加資格。
2. 名額有限,完成報名程序後,需經主辦單位審核資料確認參與資格。
3. 本活動內容涉及酒類訊息,請勿以任何形式轉發、或邀約未達法定飲酒年齡者參與。
4. 主辦單位保留本活動變更之權利。若遭遇天災等不可抗力因素,將延期舉辦,日期另行通知,不便之處敬請見諒。
5. 提醒您:禁止酒駕,酒後不開車,安全有保障。

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VOL.
131
Oct / 2019

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