開箱啦!江振誠出手,與文華東方攜手打造金馬獎入圍晚宴搶先看

第54屆金馬獎頒獎典禮將於11月25日隆重舉行,金馬執委會今天搶先曝光本屆典禮入圍晚宴的佳餚與價值十萬元的貴賓禮品

今年入圍晚宴邀請國際名廚江振誠與文華東方主廚李政上一起打造,特別以台灣特色食材各自精心設計多道料理,讓入圍者品嘗充滿台灣意象的美食饗宴。

提到這次與金馬的合作,江振誠表示,意義重大,因此今年5月接到金馬執委會的邀約時,就義不容辭的答應了。經過半年的菜色發想,江振誠以台灣的原住民特色美食、北方外省麵食,和採用台梗九號米研發的「米淇淋」來構思,融合各族群佳餚特色,更加入兒時記憶中的味道,例如:彈珠汽水,將彈珠汽水融入其中一道黃瓜葡萄料理,呈現獨一無二的「台灣星級料理」。

雖然沒有看過入圍影片,不過江振誠表示,在晚宴當天希望能有點「畫面」,預告擺盤上會與入圍電影搭配另外設計,令人期待。

台北金馬影展執行委員會
這道黑松露鴨肝,是江振誠20年來餐廳裡必備的一道菜色。
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彈珠汽水調味的黃瓜葡萄
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野菌竹筒飯搭配青蔥和牛
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採用台梗九號米研發的「米淇淋」
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江振誠為金馬54的晚宴設計菜單
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文華東方的中餐主廚李政上也精心使用當季食材,將金馬獎舉辦時的季節限定白玉蘿蔔入菜,以及宜蘭黑豬肉、烏魚子、客家特色菜脯、蓮藕,結合台灣特色小吃,精采展現充滿台灣意象的味覺饗宴。

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文華東方中餐主廚李政上
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金馬執委會也公佈了這次價值十萬元的貴賓禮品,除了先前曝光的大同金馬電鍋、Aquagen海洋深層氣泡水之外,更多了許多與台灣品牌合作的禮品。

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VOL.
110
Jan / 2018

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