下午茶的驚艷狂想!台北W飯店、Jaime Hayon 聯名推出下午茶系列

西班牙設計師亞米‧海因(Jaime Hayon)才剛於2017年底於台北揭幕亞洲巡迴特展首站正式展出,近期則以另類方式把作品搬進飯店裡,與台北W飯店紫艷酒吧推出「驚艷狂想曲」聯名下午茶。這次展覽裡面展出的各項柔和幻想夢境與現實生活的作品,一一化身小巧的造型點心,充滿童趣,藝術感十足。
 

台北W飯店

 
台北W飯店甜點師何玉梅提到,團隊在思考如何將Jaime Hayon展出的作品做成點心時激盪出各種火花,不管事外型誇張卻不失俏皮的熱狗椅、搶眼的綠公雞,或是充滿無限想像的塗鴉畫作,都巧妙的以不同的形式呈現,甚至也能以中式點心來展現。紫艷酒吧更為「驚艷狂想曲」雙人下午茶設計兩款特色調酒做為搭配。
 

搖滾熱狗覆盆子白蘭地軟巧克力。外觀是「亞米‧海因的設計狂想」亞洲巡迴特展主打藝術品《搖滾熱狗椅ROCKING HOT DOG》的縮小版。甜點主廚何玉梅將法芙娜巧克力跟鮮奶油以1:1的比例製成滑順的甘納許口感,再加入覆盆子口味白蘭地,增添微醺酒香。
台北W飯店
荔香雞鳴綠豆涼糕。 《綠公雞GREEN CHICKEN》復刻版點心,荔枝酒加入傳統手工綠豆糕,甜蜜微醺。
台北W飯店
黑醋栗軟糖西洋棋、檸檬起司奶油餡。以亞米‧海因的經典作品《西洋棋THE TOURNAMENT》為靈感,將巨大的藝術裝置轉化成小巧可愛的西點,西洋棋上方的圓球是將白巧克力包入以新鮮黑醋栗果泥製成的軟糖,運用莓果的酸度平衡巧克力的香甜;下方的柱子則以檸檬起司慕斯打造微酸甜蜜滋味。
台北W飯店
狂想曲佛手柑白巧克力馬卡龍。紅金色的華麗馬卡龍夾入佛手柑風味的白巧克力甘納許,印上「FUNTASTICO」圖樣標籤,是造訪展覽前必拍的打卡點心!
台北W飯店
希望小鳥熱帶百香芒果奶油閃電泡芙。以亞米‧海因畫作為發想,將百香芒果奶油慕斯餡的閃電泡芙運用白巧克力塑形,打造可愛的希望小鳥趣味甜點。
台北W飯店
(前)翡翠蘆筍蝦餃,將菠菜汁揉入蝦餃皮,包入台灣細蘆筍及滿滿的蝦仁。蒸熟後呈現翠綠色的外觀,與Jaime Hayon經典作品《綠公雞》的顏色相呼應;(後)紫薯珍珠竹葉粿,以《搖滾熱狗椅ROCKING HOT DOG》的淡紫色調為靈感,將傳統草仔粿揉入紫薯泥增添夢幻色澤。內餡包入香炒新鮮干貝、菜脯及松阪豬肉,具傳統風味。
台北W飯店
味噌烤金黑豚。以作品《地中海數位巴洛克MEDITERRANEAN DIGITAL BAROQUE》抽象藝術裝置的白色及金色意象,打造除外觀玲瓏可愛的日式味增台灣黑毛豬包仔。
台北W飯店
黑松露蘿葡絲酥餅。將竹碳揉入手工千層酥皮內,包入拌過黑松露醬的蘿蔔絲烘烤,一口咬下酥皮入口即化,散發濃郁黑松露香氣。
台北W飯店
(左)「塗鴉狂想曲」以白酒為基底,加入蘋果香甜酒、奇異果糖漿及新鮮百香果,酸甜豐富的滋味彷彿一腳踏入設計師Jaime Hayon充滿童趣的夢境之中;(右)「W西洋棋」則以其作品之一《西洋棋THE TOURNAMENT》的黑白棋格為發想,以白蘭地為基底,加入義式濃縮咖啡、W自製菊花糖漿及新鮮奶泡,再以菊花和金箔點綴,打造典雅奢華的風味酒款。
台北W飯店

 

 

台北W飯店 X 亞米‧海因「驚艷狂想曲」聯名下午茶
雙人下午茶,1月1日起至3月31日,每日下午2點半至5點半提供,每套TWD1, 800+10%,含10款甜鹹點、兩人份茶飲、咖啡無限暢飲及4杯精選調酒。還有機會獲得「亞米‧海因的設計狂想」特展限量明信片,並抽中特展雙人門票。

喜歡這篇文章嗎?與好友分享
VOL.
131
Oct / 2019

我們心中的愛歌:獻給華語音樂的情書

勢必有那麼一首歌,讓你哭,讓你笑,撩撥你內在的纖細心思。這期透過形塑華語音樂的不同專業與面向,進一步理解每首作品背後的設計思考。