無可取代的手搖茶，呈現台灣當代縮影：料理創意人SoacＸSoma創辦人Jeremy

為什麼聊手搖？「手搖茶不只是生活小確幸，更是暸解台灣文化的重點學問。」透過這些創意人、茶品牌經營者的眼光，可以窺見茶／手搖茶裡的學問與趣味。

對手搖茶有愛有惋惜，但總放不下手中那一杯？

Soac： 小學就偶爾會喝休閒小棧，喜歡的品項大概就幾個，像珍珠奶茶、奶茶，我真的很喜歡奶茶配威士忌，有個時候在7-11我都會這樣配著喝。而手搖茶我不喜歡的一點就是環保問題，我覺得還是可以減少包裝，可以多推廣這一塊？

Jeremy： 我也只喝特定的東西，以前我最喜歡淸心的「葡萄柚多多綠」。手搖文化我不喜歡的一點是，茶和咖啡其實沒有高低之分，可是似乎反而是因為這種手搖文化，茶變得很低檔，造成廠商推動手搖的時候，都是以做生意為考量，這對產業來說很可惜，我們比較難把它往更高的層次推動。

飲料百百種，手搖茶卻是無可取代？

Soac： 那是一種罪惡感的攝取，因為我幾乎都是喝全糖的那一種，不然就不喝。喝完之後，我不知道是不是sugar high，精神會好一點。工作量大、事情很難搞、弄不完的時候，大家會一起買一下。

Jeremy： 我喜歡手搖飲是因為長輩都一直喝茶，對於茶的清香感可能有回憶、有依戀感。雖然便利商店有很多茶飲，真正現泡茶，茶是活的東西，所以會隨時間不斷有層次的變化，這是罐裝飲料做不出來的，所以手搖茶對我來說還是有一定地位。

手搖茶是台灣現狀縮影，有記憶點的飲料？

Soac： 手搖杯特別醜，上面有冷笑話、猜謎，以前看到都會覺得好氣，覺得那是什麼東西，但我覺得跟心境的成長有關，我現在都會跟我經紀人說這個超廢的，我想那跟台灣的廢文化流行有關。大家從一個絕望的谷底，找到一個自嘲的方式。

Jeremy： 國外手搖飲變得有點hip有點高價位，例如美國一杯可賣到五塊美金，大家要求更多，國外手搖飲之花俏，我還看過放一塊提拉米蘇的奶茶，但這要怎麼喝？他們會那麼做，是因為他們拿不到好茶。以前做3C大眾商品，就會覺得什麼樣的商品要給什麼樣的族群使用，但我發現這樣的方式，所得出的結果就是會有一種大眾味，是一杯沒有什麼記憶度的飲料。要做就要做我們真的相信、喝完真的有記憶度的東西。但記憶度跟怪是兩件事，得拿捏好那個平衡點。

設計為手搖飲加分？

Soac： 現在蠻多家店很在意裝潢，我沒有真的進去喝過，因為他沒有告訴我東西是好喝的，漂亮跟好喝是兩碼子事。但也不一定，我會被soma吸引是因為漂亮，之前他們跟顏伯駿和Pili Wu做了霓虹燈，就覺得蠻有趣。

Jeremy： 我很喜歡跨界提案，客人並不只是單純花錢享受你的商品，商品一定要好，但整體氛圍、購買時的感覺，那絕對是一個品牌的加分之處。

Soac： Jeremy剛剛講，賣東西不只是賣商品，設計算是裡面一種加值的概念，可以更準確傳達一種形象，但是我覺得這兩年真的很嚴重，就是有點太設計師主導。設計為品牌加值，但不能只剩下設計。

Jeremy： 我常說外表不是最重要，但真的很重要，沒有厲害的東西吸引客人參與，最後都枉然。但執行部分，還是得回到商品本身。

手搖茶快問快答

Q.喝茶/手搖茶資歷？

Soac：應該有個二十年吧
Jeremy：小一開始喝。

Q.平均多久一杯手搖茶？

Soac：一個月一杯。
Jeremy：一週一次。

Q.傷心時最想喝的手搖茶？

Soac：全糖全冰的珍奶，喝了心情馬上好轉爆棚。
Jeremy：義式鴛鴦。

開心時最想喝的手搖茶？

Soac：開心的時候就不需要手搖茶協助。
Jeremy：兒時記趣。

Q.如果你是一杯飲料，你覺得你會是怎麼樣的一杯呢？

Soac：我自己做東西或喜歡的東西，在味道上都是old school的。醉鳳仙，就是鳳梨配威士忌，對我來說是蠻old school的組合，又有一些氣泡感，代表我對年輕生活的想像。

Jeremy：我們自家的檸檬清茶。那是很基本的搭配，但我們很後期才出檸檬茶，因為檸檬、茶、和糖的味道要取得完美平衡其實很難。不管你有再多的優缺點，到最後能不能把所有東西集合在一起、展現出自己的價值，才是重點。

《吸茶展 SUCK MY CULTURE》
展期：即日起至 2019 年 7 月 28 日，每週二至週日9:30 - 17:30
地點：台灣設計館01/02/03展區(松山文創園區 松菸口)
票價：全票150元・學生與團體票100元 (門票價格視開放展覽區域調整，若有變動將公佈於官網 )
講座資訊：https://bit.ly/2LtsR0O
松菸口官網：http://www.songyancourt.com/tdm
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