2015 年於屏東創立的福灣巧克力，標榜以屏東土生土長的可可豆與台灣食材製成的 bean-to-bar 巧克力，驚艷了全台灣，甚至全世界的味蕾，也贏得許多米其林餐廳的青睞。今年他們進軍台北 101 開設的直營店鋪，將 8 坪大的空間打造成一個可可博物館，讓所有的人都能打開五感，重新好好認識巧克力。（相關文章：拿下世界最佳黑巧克力大獎！ICA 世界巧克力總決賽揭曉，福灣巧克力再創佳績）

直營店中最精彩的莫過於這近100顆、不同熟度與色澤的可可果展示牆。色系有著各種特色與色階，可以讓人細細欣賞很久。 圖片來源／福灣巧克力

店舖特別請到知名插畫家鄒駿昇操刀空間，以一個視覺設計的角度切入，靈感來自鄒駿昇在義大利曾造訪過一座水果博物館的經驗，用可可的各種姿態帶大家進入福灣巧克力的世界。運用了近百顆不同色澤與熟度的生可可果作陳列，同時在屋頂架上鐵網，鐵網上佈滿了可可豆（猶如正在曬製的樣貌），櫃檯旁邊還有一株真正的可可樹，讓人們從這些細節中去想像可可產出的模樣與滋味，展現一個全然不同的「活」的展覽與購買體驗。

屋頂上再架了鐵網，把可可豆佈滿在架上，鄒駿昇把福灣在家鄉產地屏東曬可可豆的樣貌重新呈現。 圖片來源／福灣巧克力

店內處處都可以見到可可豆，讓人們可以感受到風味，也感受到風土與自然。鄒駿昇除了以可可為概念，也把「家庭」的意象放在店中，長長的中島就像是廚房裡的核心，最重要的靈魂——商品都呈現在這裡。以臺灣的蛇紋岩作主色，去襯托巧克力的各種自然色系與福灣巧克力的包裝。 圖片來源／福灣巧克力

店內處處都可以見到可可豆，讓人們可以感受到風味，也感受到風土與自然。 圖片來源／福灣巧克力

店內處處都可以見到可可豆，讓人們可以感受到風味，也感受到風土與自然。 圖片來源／福灣巧克力

由於一個屏東子弟的努力與他家人的支持，福灣巧克力才得以創立，鄒駿昇想把「家庭」的概念也放在空間當中，以廚房中島作為靈魂核心，用深沈的蛇紋岩與台灣燒製的黃色磁磚，呼應屏東與可可的熱帶色彩特色。 圖片來源／福灣巧克力

福灣巧克力品牌創辦人許華仁（左）與插畫家鄒駿昇是家族舊識， 因為這個店舖的誕生而牽起了雙方合作的機緣，創造出不只為了販售，也能有深刻感受的空間。 圖片來源／福灣巧克力

　
因應台北 101 直營店的開幕，福灣巧克力也特別帶來 3 款全新產品——「天皇咖啡」、「台灣鹽花白胡椒」以及「台灣黑胡椒」，這 3 款巧克力皆以曾在 2017 年得到「ICA 世界巧克力大賽」5 面金牌的「台灣一號 62% 巧克力」為基底，而有機的黑、白胡椒則來自品牌長期合作的農家，香氣馥郁且鮮明奔放。咖啡則來自屏東泰武鄉吾拉魯滋部落的老欉咖啡樹，一年僅有 200 磅的產量，當年於日治時期進貢給天皇因此聞名。滋味溫和沈穩，醇厚風味與巧克力是相輔相成。

3 款巧克力將島嶼風情美妙展現，也呈現出台灣人熱情與溫和的個性。台灣不大，但也因為這樣的優勢，能夠從 bean 到 bar，完整製作出可可與在地特色風味完美融合的巧克力，再透過直營店鋪，把台灣味與世界對接。

福灣巧克力 台北101直營店
地址：台北市信義區信義路五段7號B1（由松智路入口搭乘手扶梯）

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