猶如一座可可博物館!鄒駿昇操刀空間,屏東福灣巧克力首間直營店進駐台北101

2015 年於屏東創立的福灣巧克力,標榜以屏東土生土長的可可豆與台灣食材製成的 bean-to-bar 巧克力,驚艷了全台灣,甚至全世界的味蕾,也贏得許多米其林餐廳的青睞。今年他們進軍台北 101 開設的直營店鋪,將 8 坪大的空間打造成一個可可博物館,讓所有的人都能打開五感,重新好好認識巧克力。

直營店中最精彩的莫過於這近100顆、不同熟度與色澤的可可果展示牆。色系有著各種特色與色階,可以讓人細細欣賞很久。
圖片來源/福灣巧克力

 

店舖特別請到知名插畫家鄒駿昇操刀空間,以一個視覺設計的角度切入,靈感來自鄒駿昇在義大利曾造訪過一座水果博物館的經驗,用可可的各種姿態帶大家進入福灣巧克力的世界。運用了近百顆不同色澤與熟度的生可可果作陳列,同時在屋頂架上鐵網,鐵網上佈滿了可可豆(猶如正在曬製的樣貌),櫃檯旁邊還有一株真正的可可樹,讓人們從這些細節中去想像可可產出的模樣與滋味,展現一個全然不同的「活」的展覽與購買體驗。

屋頂上再架了鐵網,把可可豆佈滿在架上,鄒駿昇把福灣在家鄉產地屏東曬可可豆的樣貌重新呈現。
圖片來源/福灣巧克力
店內處處都可以見到可可豆,讓人們可以感受到風味,也感受到風土與自然。鄒駿昇除了以可可為概念,也把「家庭」的意象放在店中,長長的中島就像是廚房裡的核心,最重要的靈魂——商品都呈現在這裡。以臺灣的蛇紋岩作主色,去襯托巧克力的各種自然色系與福灣巧克力的包裝。
圖片來源/福灣巧克力
店內處處都可以見到可可豆,讓人們可以感受到風味,也感受到風土與自然。
圖片來源/福灣巧克力
店內處處都可以見到可可豆,讓人們可以感受到風味,也感受到風土與自然。
圖片來源/福灣巧克力
由於一個屏東子弟的努力與他家人的支持,福灣巧克力才得以創立,鄒駿昇想把「家庭」的概念也放在空間當中,以廚房中島作為靈魂核心,用深沈的蛇紋岩與台灣燒製的黃色磁磚,呼應屏東與可可的熱帶色彩特色。
圖片來源/福灣巧克力
福灣巧克力品牌創辦人許華仁(左)與插畫家鄒駿昇是家族舊識, 因為這個店舖的誕生而牽起了雙方合作的機緣,創造出不只為了販售,也能有深刻感受的空間。
圖片來源/福灣巧克力

 
因應台北 101 直營店的開幕,福灣巧克力也特別帶來 3 款全新產品——「天皇咖啡」、「台灣鹽花白胡椒」以及「台灣黑胡椒」,這 3 款巧克力皆以曾在 2017 年得到「ICA 世界巧克力大賽」5 面金牌的「台灣一號 62% 巧克力」為基底,而有機的黑、白胡椒則來自品牌長期合作的農家,香氣馥郁且鮮明奔放。咖啡則來自屏東泰武鄉吾拉魯滋部落的老欉咖啡樹,一年僅有 200 磅的產量,當年於日治時期進貢給天皇因此聞名。滋味溫和沈穩,醇厚風味與巧克力是相輔相成。

3 款巧克力將島嶼風情美妙展現,也呈現出台灣人熱情與溫和的個性。台灣不大,但也因為這樣的優勢,能夠從 bean 到 bar,完整製作出可可與在地特色風味完美融合的巧克力,再透過直營店鋪,把台灣味與世界對接。

福灣巧克力 台北101直營店
地址:台北市信義區信義路五段7號B1(由松智路入口搭乘手扶梯)

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VOL.
131
Oct / 2019

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