台北神秘咖啡空間!藏身美術館的「森3 BAR」用咖啡演繹字體大師的設計節奏

2019/12/06 | | 文字整理 郭思妤

「森3 BAR」藏身「森3 SUN SUN MUSEUM」,近期正式推出森 3 品牌咖啡豆,也為魏因加特展設計了節奏感十足的「combo M」咖啡。

藏身展場的神秘咖啡空間!今年開幕的展覽空間「森3 SUNSUN MUSEUM」,有一間隱藏在展區後方的山屋咖啡「森3 BAR」,從首展《森山蛾》開始,便推出與展覽概念相呼應的咖啡飲品,提供觀展者在視覺、聽覺以外,透過嗅覺、味覺感受展題的全面體驗。「森3 BAR」近期也推出品牌咖啡豆,獻上多種不同海拔高度的山林風味。

攝影/汪德範 圖片提供/森3 SUN SUN MUSEUM

藏身展場的山屋咖啡,猶如設計師選品店

走進「森3 SUNSUN MUSEUM」空間深處,方門掩蔽著一室神秘山屋,這是隱身在美術館裡的咖啡屋,更是體現設計思想的第二展示空間。「森3 BAR」以城市裡的山屋為概念,為每一檔風格相異的展覽命題延伸出精心配製的體驗,企圖透過聽覺、嗅覺與味覺補齊五感拼圖,讓人們在城市裡登一座設計的山,在山屋裡喝杯以高山海拔為配方的咖啡。

隱身於龍江路「SUN SUN MUSEUM」展覽空間裡,森3 BAR不只是一間咖啡館。
攝影/汪德範 圖片提供/森3 SUN SUN MUSEUM

從概念、企劃、設計到生產,咖啡館應有的設計元素皆被妥善安排。由平面設計師葉忠宜操刀的品牌識別,簡明大器且個性磊落,落實在菜單、杯墊、餐巾紙、乃至咖啡豆包裝袋,與展覽海報設計相呼應;杯具亦不馬虎,就當作是三位創辦設計師的生活選品店吧,從日本玻璃大師西山芳浩的厚底玻璃杯、 DHHs 東海醫院設計的分享杯、深澤直人設計的玻璃水杯、開化堂的茶筒,以至於小山乃文彥的粉引等,吧檯上一列精密計算的器具佈局,光影明暗與刻意留白,侘寂陰翳的設計之美無所不在。

由平面設計師葉忠宜操刀的品牌識別,簡明大器且個性磊落,落實在菜單、杯墊、餐巾紙、乃至咖啡豆包裝袋上。
圖片提供/葉忠宜
圖片提供/葉忠宜

森3 品牌咖啡豆,呈現各海拔的山林滋味

座位僅五席的「森3 BAR」,正式推出品牌咖啡豆「SUN SUN COFFEE」,由台灣專業資深烘豆師共同參與開發計畫,將島嶼山林體驗解構出海拔、生物、地景、記憶,設定風味描述與架構。烘豆師精準搭配不同產地的咖啡豆,調和出四款以不同海拔高度的高山地貌為題的經典咖啡豆,讓展覽體驗不僅限於觀看或聆聽,更透過氣味帶領想像,經舌尖品嚐屬於山的滋味。

圖片提供/葉忠宜

四款經典配方豆,分別以「0 /1 /2 /3」編號命名,數字代表低中高海拔,焙度亦由淺入深,其中只有象徵高山湖泊的 0 號以台灣阿里山單品咖啡豆處理,另三款為不同產區的調和配方咖啡豆。

每一款風味描述都像一首自山林捎來的短詩,以咖啡比例譜寫自然生命的序列,例如高山湖泊的湖畔邊有濕地和冷蕨,低海拔可見常綠闊葉、板栗與石松,中海拔被冷杉與檜木的霧氣圍繞,高海拔則走進了高山杜鵑包圍的冰河遺跡。
攝影/汪德範 圖片提供/森3 SUN SUN MUSEUM

配合展覽推出冷熱「comboM 討 M 咖啡」

開幕至今已歷時三個月,近日推出新品「大天使的氣息」。這杯咖啡的獨特之處,是一款喝的甜點,靈感來自於漫畫《獵人》裡的一張卡牌,只要擁有大天使的氣息,就如同遇到西方世界中的天使長加百列,輕呼一口氣即能治癒一切傷痛,但卻僅能現身一次。於森3 BAR裡靜靜地淺嚐大天使的氣息,讓日常裡的挫折與疲憊感,跟隨著味蕾漸漸消散。

攝影/汪德範 圖片提供/森3 SUN SUN MUSEUM

除了固定販售的經典咖啡豆,為搭配第三檔展覽「 設計新浪潮——魏因加特字體排印學之路」,更推出一款隱藏版咖啡豆「M 號豆」,以深焙為基底,摻雜了不同烘焙程度的淺焙豆子,象徵魏因加特的創作生涯,M 字即是魏因加特姓氏開頭 W 的倒寫,著迷於 M 字的結構和力量,M 引領魏因加特進行一連串實驗。M號咖啡(熱)濃烈口味搭配鮮奶調和的大天使(冰),即成為 comboM(討M咖啡),一冷一熱,在冷熱交替之間,領會魏因加特充滿節奏感的設計。

熱的 M 號咖啡搭配帶有冰涼的大天使的氣息。M 號咖啡遊走於淺培與深培之間,再嘗一口大天使清爽的乳香,猶如魏因加特 M 字充滿節奏感的設計。
攝影/汪德範 圖片提供/森3 SUN SUN MUSEUM

不只是咖啡館的「森3 BAR」

這裡不只是一間密室咖啡館,也不該只視為咖啡館,體驗已被精心設計,豆單設定、器物選品、沖煮方式、品飲順序,一套儀式性的流程,一步步探索展覽深處,直到揭開目的,直至終有所得,更可將咖啡豆視為一款設計新作,購入帶回,磨豆沖煮,宛如相隔時空參與著無人知曉的藝術行為。

森3 BAR未來將配合每檔活動或展覽特製期間限定菜單,或許是酒,或許是茶,從展覽作品延伸出無限可能。而除了內用品飲,近期將啟動外帶服務,歡迎民眾隨時入內帶走一杯咖啡。不妨將此視為城市中的生活風格場域,開放給忙碌且時間有限的都市人,只消盞茶光陰,便可調整呼吸,重新設定磁場頻率。

攝影/汪德範 圖片提供/森3 SUN SUN MUSEUM
攝影/汪德範 圖片提供/森3 SUN SUN MUSEUM
在這藝術品般的森之山屋,我們躲進城市一角,或遺忘凡塵事,或攤開自我,拾起一道連結,咖啡是被獻上的溫柔載具,如同策展人格子所說:「這是為來此體驗的人所精心準備的一個禮物。」
攝影/汪德範 圖片提供/森3 SUN SUN MUSEUM

森 3 BAR
營業時間|11:00-19:00 每週一休館
營業地點|森 3 SUN SUN MUSEUM(台北市中山區龍江路 45 巷 18 號 1 樓)
- 森3 BAR 為展覽內容延伸的第二展示空間,非獨立咖啡廳。
- 無提供訂位服務。

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