藏身展場的神秘咖啡空間！今年開幕的展覽空間「森3 SUNSUN MUSEUM」，有一間隱藏在展區後方的山屋咖啡「森3 BAR」，從首展《森山蛾》開始，便推出與展覽概念相呼應的咖啡飲品，提供觀展者在視覺、聽覺以外，透過嗅覺、味覺感受展題的全面體驗。「森3 BAR」近期也推出品牌咖啡豆，獻上多種不同海拔高度的山林風味。（正於森3展出的「設計新浪潮——魏因加特字體排印學之路」展期倒數，至2月9日止）

攝影／汪德範　圖片提供／森3 SUN SUN MUSEUM

藏身展場的山屋咖啡，猶如設計師選品店

走進「森3 SUNSUN MUSEUM」空間深處，方門掩蔽著一室神秘山屋，這是隱身在美術館裡的咖啡屋，更是體現設計思想的第二展示空間。「森3 BAR」以城市裡的山屋為概念，為每一檔風格相異的展覽命題延伸出精心配製的體驗，企圖透過聽覺、嗅覺與味覺補齊五感拼圖，讓人們在城市裡登一座設計的山，在山屋裡喝杯以高山海拔為配方的咖啡。

隱身於龍江路「SUN SUN MUSEUM」展覽空間裡，森3 BAR不只是一間咖啡館。 攝影／汪德範　圖片提供／森3 SUN SUN MUSEUM

從概念、企劃、設計到生產，咖啡館應有的設計元素皆被妥善安排。由平面設計師葉忠宜操刀的品牌識別，簡明大器且個性磊落，落實在菜單、杯墊、餐巾紙、乃至咖啡豆包裝袋，與展覽海報設計相呼應；杯具亦不馬虎，就當作是三位創辦設計師的生活選品店吧，從日本玻璃大師西山芳浩的厚底玻璃杯、 DHHs 東海醫院設計的分享杯、深澤直人設計的玻璃水杯、開化堂的茶筒，以至於小山乃文彥的粉引等，吧檯上一列精密計算的器具佈局，光影明暗與刻意留白，侘寂陰翳的設計之美無所不在。

由平面設計師葉忠宜操刀的品牌識別，簡明大器且個性磊落，落實在菜單、杯墊、餐巾紙、乃至咖啡豆包裝袋上。 圖片提供／葉忠宜

圖片提供／葉忠宜

森3 品牌咖啡豆，呈現各海拔的山林滋味

座位僅五席的「森3 BAR」，正式推出品牌咖啡豆「SUN SUN COFFEE」，由台灣專業資深烘豆師共同參與開發計畫，將島嶼山林體驗解構出海拔、生物、地景、記憶，設定風味描述與架構。烘豆師精準搭配不同產地的咖啡豆，調和出四款以不同海拔高度的高山地貌為題的經典咖啡豆，讓展覽體驗不僅限於觀看或聆聽，更透過氣味帶領想像，經舌尖品嚐屬於山的滋味。

圖片提供／葉忠宜

四款經典配方豆，分別以「0 /1 /2 /3」編號命名，數字代表低中高海拔，焙度亦由淺入深，其中只有象徵高山湖泊的 0 號以台灣阿里山單品咖啡豆處理，另三款為不同產區的調和配方咖啡豆。

每一款風味描述都像一首自山林捎來的短詩，以咖啡比例譜寫自然生命的序列，例如高山湖泊的湖畔邊有濕地和冷蕨，低海拔可見常綠闊葉、板栗與石松，中海拔被冷杉與檜木的霧氣圍繞，高海拔則走進了高山杜鵑包圍的冰河遺跡。 攝影／汪德範　圖片提供／森3 SUN SUN MUSEUM

配合展覽推出冷熱「comboM 討 M 咖啡」

開幕至今已歷時三個月，近日推出新品「大天使的氣息」。這杯咖啡的獨特之處，是一款喝的甜點，靈感來自於漫畫《獵人》裡的一張卡牌，只要擁有大天使的氣息，就如同遇到西方世界中的天使長加百列，輕呼一口氣即能治癒一切傷痛，但卻僅能現身一次。於森3 BAR裡靜靜地淺嚐大天使的氣息，讓日常裡的挫折與疲憊感，跟隨著味蕾漸漸消散。

攝影／汪德範　圖片提供／森3 SUN SUN MUSEUM

除了固定販售的經典咖啡豆，為搭配第三檔展覽「 設計新浪潮——魏因加特字體排印學之路」，更推出一款隱藏版咖啡豆「M 號豆」，以深焙為基底，摻雜了不同烘焙程度的淺焙豆子，象徵魏因加特的創作生涯，M 字即是魏因加特姓氏開頭 W 的倒寫，著迷於 M 字的結構和力量，M 引領魏因加特進行一連串實驗。M號咖啡（熱）濃烈口味搭配鮮奶調和的大天使（冰），即成為 comboM（討M咖啡），一冷一熱，在冷熱交替之間，領會魏因加特充滿節奏感的設計。

熱的 M 號咖啡搭配帶有冰涼的大天使的氣息。M 號咖啡遊走於淺培與深培之間，再嘗一口大天使清爽的乳香，猶如魏因加特 M 字充滿節奏感的設計。 攝影／汪德範　圖片提供／森3 SUN SUN MUSEUM

不只是咖啡館的「森3 BAR」

這裡不只是一間密室咖啡館，也不該只視為咖啡館，體驗已被精心設計，豆單設定、器物選品、沖煮方式、品飲順序，一套儀式性的流程，一步步探索展覽深處，直到揭開目的，直至終有所得，更可將咖啡豆視為一款設計新作，購入帶回，磨豆沖煮，宛如相隔時空參與著無人知曉的藝術行為。

森3 BAR未來將配合每檔活動或展覽特製期間限定菜單，或許是酒，或許是茶，從展覽作品延伸出無限可能。而除了內用品飲，近期將啟動外帶服務，歡迎民眾隨時入內帶走一杯咖啡。不妨將此視為城市中的生活風格場域，開放給忙碌且時間有限的都市人，只消盞茶光陰，便可調整呼吸，重新設定磁場頻率。

攝影／汪德範　圖片提供／森3 SUN SUN MUSEUM

攝影／汪德範　圖片提供／森3 SUN SUN MUSEUM

在這藝術品般的森之山屋，我們躲進城市一角，或遺忘凡塵事，或攤開自我，拾起一道連結，咖啡是被獻上的溫柔載具，如同策展人格子所說：「這是為來此體驗的人所精心準備的一個禮物。」 攝影／汪德範　圖片提供／森3 SUN SUN MUSEUM

森 3 BAR
營業時間｜14:00-22:00（最後入場時間21:30）每週一休館（逢國定假日正常開放）
營業地點｜森 3 SUN SUN MUSEUM（台北市中山區龍江路 45 巷 18 號 1 樓）
- 森3 BAR 為展覽內容延伸的第二展示空間，非獨立咖啡廳。
- 無提供訂位服務。