老派咖啡館的年輕靈魂:品一杯口感圓潤的虹吸式淺焙,聞山自家焙煎咖啡館

2020/04/26
郭思妤
老派咖啡館的年輕靈魂:品一杯口感圓潤的虹吸式淺焙,聞山自家焙煎咖啡館
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
分享
收藏
直至今日仍維持著1983年創立時的內部裝潢,看似懷舊復古的聞山咖啡,裝著一個求新求好的年輕靈魂。

本文選自《Shopping Design》雜誌2020/ISSUE01「Cafe 嗜啡者」

歐風壁紙與印花圖樣的地磚,一同在景美「聞山自家焙煎咖啡館」走過三十多個年頭。聞山咖啡的前身,是知名演員陸弈靜經營的「吟陸商號」,店內的匾額便是這段歷史的印記;而陸弈靜的著作《景中街19號》,也是以她經營二十多年的咖啡店店址為書名。雖然經營者已易手為曹老闆,但陸弈靜蒐集的老照片、古董磨豆機都完好如初,店內的裝潢仍維持著當年的模樣,讓 2020 的咖啡愛好者能時時憑弔,80 年代台北老派咖啡館的萬千風情。

聞山咖啡選圖07_MG_0807.JPG
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 「有時候走進這裡,都覺得好像吸到 30 年前的空氣。」曹老闆笑著說。然而這裡提供老式的虹吸式咖啡,並不是為了符合人們對老咖啡廳的期待。在時下流行的手沖與看似老派的虹吸之間,曹老闆的思維是這樣的:一般人可以在家裡手沖,但不會在家裡煮虹吸,再加上手沖咖啡的濾紙會吸走咖啡油脂,還有曹老闆對虹吸圓潤口感的熱愛,這些才是虹吸存在於聞山的真正意義。

聞山咖啡選圖15_MG_0914.JPG
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
聞山咖啡選圖18_MG_0899.JPG
現場沖煮的虹吸式咖啡,蒸氣壓力促使水進入上壺。 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

除了虹吸,店內也提供義式咖啡。一眼望向已經20多歲的espresso老機器,曹老闆吐露自己內心其實渴望著創新。陸弈靜時代主打深焙,現在的聞山則以新潮的淺焙咖啡豆為經營主線。除此之外,曹老闆也定期開辦課程,推廣咖啡文化,他期許台灣的咖啡消費者,對自己的味覺更有信心:不需要盲從專家評論,每個人只要能分辨得出對一般食物的喜好,就有判斷咖啡好壞的能力。

聞山咖啡選圖04_MG_0667.JPG
蔡明亮電影《你那邊幾點》海報,出演女配角的陸弈靜,簽名清晰可見。 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

喜歡看武俠小說的曹老闆也說,經營咖啡店像是經營一個門派,除了要活下去,還要有共同的信仰。聞山所有員工都接受訓練,透過一來一往的對話與問答,為客人推薦咖啡、找到真正適合客人的品項。每個人都與生俱來有分辨咖啡品質的能力,而來到聞山有店員的引導,客人一定能找到適合自己的咖啡,這是曹老闆充滿自信的宣告。

聞山咖啡選圖10_MG_0947.JPG
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
聞山咖啡選圖08_MG_0493.JPG
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
聞山咖啡選圖03_MG_0554.JPG
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

在曹老闆的經營之下,聞山咖啡不僅是懷舊復古的風格咖啡館,更是為咖啡愛好者提供方向的領航員。如果你還在尋覓自己喜歡什麼樣的咖啡,不妨走一趟景美,或許答案就在景中街19號。

聞山咖啡選圖09_MG_0941.JPG
水洗耶加和日曬耶加綜合而成的「甜蜜花茶」,是帶有茶香的好味咖啡。 攝影/侯俊偉 © Shopping Design
聞山咖啡選圖16_MG_0847.JPG
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

聞山自家焙煎咖啡館
地址:台北市文山區景中街19號
營業時間:13:00-22:00
電話:(02)2933-4567

本文選自《Shopping Design》2020 ISSUE 01「嗜啡者」,風味修煉者、咖啡觀察者、9間咖啡店探索、咖啡館的風格經濟......等更多內容請點此試閱

★更多設計生活情報,加我們Line好友吧!→https://goo.gl/cwpwqM

風格品牌經營學|風格經營 ⨉ 品牌溝通 ⨉ 空間美學 ⨉ 永續轉型,5.15 打造專屬品牌信仰

2024/05/08
Shopping Design
風格品牌經營學|風格經營 ⨉ 品牌溝通 ⨉ 空間美學 ⨉ 永續轉型,5.15 打造專屬品牌信仰
Shopping Design
分享
收藏
恆隆行、DDG、硬是設計、印花樂、樂檸漢堡開講!信仰價值的傳遞,是當代品牌的成長關鍵。3 大風格品牌 ✕ 2 位資深顧問,探詢長久經營的策略與創新!

品牌成長,源自於美感與商業價值的累積。面對當代市場的更迭,品牌該重塑風貌,還是捍衛本質?怎麼從同質競爭中突圍,創造深度認同,建構永續經營藍圖?5 個核心議題、3 大風格品牌,一探品牌從誕生、重塑到新生的成長關鍵,打造深植人心的專屬信仰。

𝟬𝟭 ❩ 轉型永遠是進行式!從代理商到生活風格品牌
—— 恆隆行 的風格經營思考

𝟬𝟮 ❩ 王品、珍煮丹、Pinkoi、奇美實業...幕後品牌顧問
—— DDG 的品牌溝通策略

𝟬𝟯 ❩ 打造舊振南、Draft Land、興波咖啡...等話題店鋪
—— 硬是設計 的空間美學形塑

𝗖𝗮𝘀𝗲 𝟬𝟭 ▸ 導入美感與永續的新台味行動
—— 印花樂 如何以企劃力實現價值傳遞?

𝗖𝗮𝘀𝗲 𝟬𝟮 ▸ 在速食市場突圍的綠漢堡革命
—— 樂檸漢堡 如何以差異化立基市場?

🔥 5.13 前早鳥報名享 9 折!購票去 ▸ https://bit.ly/3Q3NPSD

...

▫ 內容規劃 ⧸

♦ Part 01 【風格經營】 09:30-11:00

品味經營打造深度體感經濟

講師:陳思樺 / 恆隆行 長期發展處資深協理

≣ 課綱重點:
.以「體驗」為核心的品牌定位思考
.創造有感情境的顧客旅程設計
.從消費思考出發的永續經營課題

圖片來源 / 恆隆行
圖片來源 / 恆隆行
圖片來源 / 恆隆行

≣ 講師簡介:
台大社會系、美國馬里蘭大學商研所畢業。與其從眾盲愛名牌、更喜歡挖掘有特色的生活物件與體驗,因為熱愛生活,也樂於為熱愛生活的人找生活,在恆隆行的15年,將對美好生活的樣子從開發意想不到的品牌延展到獨特的顧客體驗,帶著恆隆行 why not 的探索精神,期待能帶給不同世代的生活者大於想像的生活、更有意識的消費選擇。

≣ 恆隆行:
美好生活的代理。是一甲子經典的代理商也是創新的生活品牌,除屢獲最佳代理商,亦為全球創新零售商獎得主。

...

♦ Part 02 【品牌溝通】 11:15-12:45

從定位到行銷實踐價值傳播

講師:曹智雄 / DDG 執行總監

≣ 課綱重點:
.如何為品牌定位找出分眾與著力點
.符合核心價值的品牌溝通一致性
.品牌體驗裡的接觸點檢視與感性溝通

圖片來源 / DDG
圖片來源 / DDG
圖片來源 / DDG

≣ DDG 品牌規劃作品:
王品集團(石二鍋、聚日式鍋物)、珍煮丹、Pinkoi、Q Burger、奇美實業、友達光電、CTCI 中鼎集團...

≣ 講師簡介:
負責 DDG 整體品牌策略及創意指導,善於挖掘企業的獨特優勢並轉化為鮮明的品牌形象。客戶橫跨零售、運動、科技、金融、生活餐旅各產業,包含捷安特、路易莎咖啡、珍煮丹、奇美實業、台達電、MLD 台鋁、麗嬰房、富邦藝旅和中租集團。曾任職於知名 4A 廣告公司、紐約品牌顧問公司,協助《財富世界500大》等國際品牌行銷與體驗設計。

掌握 4 大品牌價值核心
✦ 定位建立 - 扎穩從本質出發的品牌定位,找出向前的創新驅動力
✦ 訊息傳播 - 定錨品牌至市場的溝通策略,傳遞品牌裡的價值核心
✦ 創造認同 - 以價值溝通啟發顧客共鳴,打造從一而終的品牌信仰力
✦ 連結共感 - 營造具感染力的品牌體驗,從感受到行動深化顧客連結
🔥 5.13 前早鳥報名享 9 折 ▸ https://bit.ly/3Q3NPSD

...

♦ Part 03 【空間美學】 13:45-15:15

賦予空間情感的體驗美學營造

講師:吳透 / II Design 硬是設計 創辦人

≣ 課綱重點:
.空間如何為品牌說好故事
.創造品牌好感的設計細節與創意
.兼具商業與浪漫的設計考量與取捨

圖片來源 / 硬是設計
圖片來源 / 硬是設計
圖片來源 / 硬是設計

≣ 硬是設計空間規劃作品:
永心鳳茶創始中山店、SimpleKaffa興波咖啡旗艦店、舊振南、Draft Land、臺虎精釀大安啜飲室、Aunt Stella詩特莉、AKAME...

≣ 講師簡介:
台南人,中興大學法律系畢業,2013年創立「木在」,以大片木材在家具愛好者間聞名,於2015年成立「硬是設計」,分別在台北、高雄皆有工作室。代表作包含永心鳳茶創始店、舊振南漢餅房、Simple Kaffa Flagship 興波咖啡、Akame、Draft Land、挑食、樂榖、禮坊高雄門市等。

...

♢ Case 01 【行銷企劃】 15:30-16:15

以風格企劃實踐永續品牌 —— 印花樂

講師:沈奕妤 / 印花樂 共同創辦人暨創意總監

≣ 課綱重點:
.跨界企劃背後的行銷策略與評估
.永續價值驅動的企劃串連與實踐

圖片來源 / 印花樂
圖片來源 / 印花樂

≣ 講師簡介:
畢業於國立台灣師範大學美術。2008年與兩位高中好友共同創辦品牌,以打造「新台味印花美學」為核心,開發各種平易近人、又能兼顧社會與環境永續的生活設計品。著有《生活的花色-42件在地生長的美感物事》。

...

♢ Case 02 【創新定位】 16:15-17:00

差異化經營建立專屬信仰 —— 樂檸漢堡

講師:陳永中 / 樂檸漢堡 共同創辦人

≣ 課綱重點:
.誕生、轉型到突圍的品牌差異化建立
.如何從產品到通路落實永續號召

圖片來源 / 樂檸漢堡
圖片來源 / 樂檸漢堡

≣ 講師簡介:
輔大畢業,曾任職於國軍相當高機敏單位,突然有一天發現想要自己的生活需要更多元的挑戰性,為了避免造成別人的困擾,於是揪了在醫院擔任營養師的寶貝(=老婆),一起想要改變大家對於垃圾食物的定義,順便扛著公器私用的大旗,讓自己終年喜歡穿著短褲的獨樂,也要分享給來吃漢堡的客人,一同享受開心自在、真實自然的樂您的樂檸生活 XDD。


▫ 報名資訊 ⧸
時間:2024.05.15(三)09:30-17:00(09:00 開放報到)
地點:張榮發國際會議中心(台北市中正區中山南路 11 號)
🔥 立即報名 ▸ https://bit.ly/3Q3NPSD

▫ 票價資訊 ⧸
. 早鳥優惠票 $3,800⧸人(5.8 前報名)
. 雙人票 $3,800⧸人
. 團體票 $3,400⧸人(3 人以上)
. 三堂套票:5/15 品牌經營課 + 6/20 + 7/10 行銷雙日課 $9,900⧸人
. 一般票 $4,200⧸人
. 企業團報歡迎來訊洽詢

Shopping Design

【風格經濟學院 2024 開學季】課程組合套票 5.15 前報名享 79 折起 ▸ https://bit.ly/3UeDC8s

▫ 課程對象 ⧸
➀ 品牌經理人、企業主、創業家 - 以差異化經營立基市場,擬定精準的品牌策略與決策
➁ 整合行銷公關企劃 - 找到對的市場溝通切角,完整傳遞品牌訊息
➂ 企業裡的跨領域工作者 - 累積跨領域的知識觀點,探詢品牌連結的新商業可能

▫ 報名須知 ⧸
※ 本課程附贈午餐及茶飲。
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人email。若有公司報帳特殊需求,敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理 ,謝謝。
※ 如需申請退款請於課程開始日前 8 個工作天告知,我們將收取課程的 10% 費用以及銀行轉帳之手續費,逾期恕不受理。課程亦提供名額保留,請於課前來電或來信告知,可為您保留名額一年,一年內若對其他課程有興趣可轉移至該堂課。
※ 主辦單位保留課程大綱異動之權利,更新資訊以活動網頁內容為主。

READ MORE

延伸閱讀

登入數位時代會員

開啟專屬自己的主題內容,

每日推播重點文章

我還不是會員, 註冊去!
找有趣、有用、有意義的大小設計事...
Vol.150
Vol.150 我們收藏這樣的設計

本期 Lifestyle 特刊,從做裝幀的人、賣裝幀的人、收藏裝幀的人三維度——橫跨設計、產業與生活,談裝幀之於當代的意義。

© 2024 Business Next Media Corp. All Rights Reserved. 本網站內容未經允許,不得轉載。
106 台北市大安區光復南路102號9樓