2020 必比登完整名單!台北 7 間新進榜,首度跨足台中圈點 21 間店家

2020/08/12
郭思妤 / 文字整理
2020 必比登完整名單!台北 7 間新進榜,首度跨足台中圈點 21 間店家
圖片來源/米其林指南
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2020 必比登榜單公布!台北有 7 間新進榜的餐廳,首度跨足台中的必比登,也選出 21 間道地的在地店家!

於 2018 年登台的《米其林指南》,今年從台北拓展至台中,今天(8/11)率先發表的是以「道地」、「超值」為訴求的「必比登推介」名單(Bib Gourmand)。新出爐的 2020 榜單涵蓋台北 31 間店家、23 家街頭小吃,以及臺中的 21 間店家,以下是完整名單:

2020 必比登 一甲子餐飲.jpg
台北 一甲子餐飲(小吃) 圖片來源/米其林指南
2020 必比登 源芳刈包.jpg
台北 源芳刈包(新進榜) 圖片來源/米其林指南

2020 台北米其林必比登推介

依類別整理如下:
(*首度進榜,**遷址後再度進榜)

台灣菜

阿城鵝肉(中山)
茂園
美麗餐廳
雙月食品(青島東路)
女娘的店
My 灶
欣葉小聚今品(南港)

街頭小吃

昶鴻麵點*
源芳刈包*
陳董藥燉排骨**
吾旺再季(原:松青潤餅) **
阿國滷味
紅燒牛肉麵牛雜湯
高麗菜飯 原汁排骨湯
鍾家原上海生煎包
大橋頭老牌筒仔米糕
方家雞肉飯
好朋友涼麵
海友十全排骨
雄記蔥抓餅
藍家割包
梁記滷味
劉芋仔
駱記小炒
豬肝榮仔
施家鮮肉湯圓
臭老闆 現蒸臭豆腐
無名推車燒餅
小王煮瓜
御品元冰火湯圓

麵食

阿國切仔麵**
賣麵炎仔
天下三絕
永康牛肉麵
牛店精燉牛肉麵
老山東牛肉家常麵店
清真中國牛肉麵食館 (大安)

其他類別

一甲子餐飲(小吃)*
泰姬(印度菜)*
番紅花印度美饌(印度菜)
杭州小籠湯包(大安)(點心)
阜杭豆漿(點心)
醉楓園小館(粵菜)
彭家園(粵菜)
鼎泰豐(信義路)(滬菜)
好公道金雞園(大安)(滬菜)
都一處(信義)(京菜)
北平陶然亭(京菜)
宋廚菜館(京菜)
四川吳抄手(大安)(川菜)
點水樓(松山)(江浙菜)
榮榮園(浙江菜)
祥和蔬食(中正)(素菜)
人和園(雲南菜)

2020 台中米其林必比登推介

2020 必比登 台中 阿坤麵.jpg
台中 阿坤麵 圖片來源/米其林指南
2020 必比登 台中 淇里思 (西區).jpg
台中 淇里思 (西區),印度料理 圖片來源/米其林指南
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台中 Gubami 牛肉麵 圖片來源/米其林指南
2020 必比登 台中 東山棧.jpg
台中 東山棧(臺灣菜) 圖片來源/米其林指南
2020 必比登 台中 彭城堂.jpg
台中 彭城堂(臺灣菜) 圖片來源/米其林指南

台灣菜

范記金之園
東山棧
富鼎旺(中區)
富狀元豬腳
富貴亭
東方龍
彭城堂
溫叨
三喜食堂
馨苑

其他類別

台客燒肉粥(粥品)
尚牛二館(火鍋)
阿坤麵(麵食)
上海未名麵點(麵食)
Gubami(麵食)
滬舍餘味(點心)
京華煙雲(京菜)
沁園春(江浙菜)
陸園(江浙菜)
新月梧桐(江浙菜)
淇里思(西區)(印度菜)

《臺北臺中米其林指南 2020》完整名單將於 8 月 24 日正式公布。當天從下午 1 點開始,歡迎收看《臺灣米其林指南》官方臉書《亞洲米其林指南》YouTube 直播,第一手知道最新名單。

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹
圖片來源/Plan b、陳韻竹
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Plan b 與 Alife 作為注重創意、構思策略,需要大量腦力的團隊,如何管理近百名工作夥伴,有效傳授思考模式與企劃心法?5 個知識管理方法分享!

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
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專欄人物介紹
陳韻竹/Plan b 共同創辦人
會計系畢業,歷經過事務所的歷練,也自大學開始不務正業參與微電影製作及創業。開過活動空間、桌遊咖啡廳,設計實境遊戲、網站平台等計畫,曾任台北市青年諮詢委員。想當個任性有度下,還能帶來良善的人。2015 年與幾位合夥人開始經營 Plan b,主要擔任顧問企劃核心,曾任品牌及永續策略顧問、策展人等角色。

Plan b 與 Alife 生態系夥伴最近舉辦了春酒及春季派對,這次活動不僅是歡聚的時刻,從前期籌備至活動當日的不同環節,剛好讓我有機會觀察團隊現況。活動前查看座位安排時,才驚訝地發現全體系已近百名成員。隨著招募對象的年齡層和職務內容越來越多元化,我們更有感管理制度與公司文化的重要性。

Plan b 與 Alife 生態系團隊夥伴
圖片來源/Plan b

作為一個注重創意、構思策略,需要大量腦力工作的團隊,我們經常面臨一個問題:如何有效率地傳授屬於 Plan b 的思考模式(mindset)?即使我們已經建立了一套自認為相對完善的工作手冊——從企劃心法的提點、專案流程的各階段推進實務,再到各類文書作業的模板,期待讓夥伴更快上手。但 往往讓人眼睛為之一亮的洞察或觀點,有時仍還是得經過一段實戰經驗的「對頻」後才得以發生。

由於每個人長期累積知識、資訊和生活經驗的內容建構了各自的思考模式,我們持續用以下方法,加速並完善組織發展中的知識管理。

廣泛吸收,累積生命經驗
我們相信作為腦力工作者,要吸收好素材作為原料,才會有好的產出成果。企劃的本質是與人溝通,瞭解不同角色的田野調查,就是跳出舒適圈累積不同生命經驗。擁有豐富體驗後,大家對於「好」的標準會更有共識。

整理資訊,建立知識庫
不論是廣泛地瀏覽,或針對特定領域的深度爬梳,大量閱讀的過程可透過多人協作共同知識庫降低資訊落差。先建立共同資訊分類結構,便可在閱讀過程同步整理重點,減少後續再查找的時間。心智圖、筆記軟體、雲端共編都是我們常用的工具,有助於提高工作效率。

思想舉重,鍛鍊創造性思考
像鍛鍊身體一樣,思想也需要持續鍛煉和提升,培養創造性思維,可通過閱讀不同類型的書籍、觀看啟發性的影視作品、參與開放式的討論和思想交流等方式實現。Plan b 夥伴在到職時,會拿到必讀書單,之後則透過每週 Input 表單在週會與大家交流分享。每月慶生的趣味問答範圍更廣,涵蓋浪漫韓劇、議題電影或社會時事。保持開放的心態,不斷地探索新的思想領域,將有助於激發更多的創意和靈感。

建立 PDCA 循環,持續優化
運用時間的狀態,是檢視工作流程能否可優化的關鍵指標。為什麼她做這件事只要10分鐘,我卻要花 2 個小時?藉由拆解任務的步驟,發現可以優化的空間。很常在處理突發狀況?「急迫的問題不重要,重要的問題始終不急迫」,對於重複發生的事件,建立 SOP,降低下次從 0 到 1 的時間,運用 PDCA(Plan-Do-Check-Act)循環檢視組織狀態,確保持續學習成長。

可協助任務分類優先順序的艾森豪矩陣
圖片來源/Asana

現在只是現在,不要被現況侷限
最後,分享《The OA》影集中很有共鳴的一段話:

「西元 1954 年之前,世上從來沒有⼈能在四分鐘內跑完一英里(約 1,609 公尺),⼈們認為這是人類速度的極限。有一天,一名英國選⼿用 3 分 59 秒完成了這項任務。六週後,又有另⼀位跑者以 3 分 58 秒破了紀錄,然後,一位又一位。現在,一個實力雄厚的高中生就可以做到。正是我們無法想像這些事情才阻礙了我們。

“It’s our inability to conceive those things that holds us back.” ——《The OA》

圖片來源/Unsplash

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
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