吃下一抹秋意!坂本紫穗的絕美和菓子創作:細膩透明感、些微朦朧,帶出夏秋的曖昧交替

2020/08/20 | | 洪雅筠

日子不小心滑過了立秋,一起從「坂本紫穗」絕美的和菓子創作中,感受不同於悶熱夏季的清涼,以輕盈的姿態迎向怡人的秋天吧!

天氣仍然炎熱,若不是特別翻開日曆,或許你我都沒察覺已經過了立秋。日本傳統和菓子總能體現「季節感」,菓匠將四季的包進菓子裡,從視覺、味覺上讓人感受季節變換,日本和菓子創作大師坂本紫穗(Shiwon)的「秋天」系列和菓子創作,便以細膩的透明感充分感受不同於悶熱夏季的清涼,以輕盈的姿態迎向怡人的秋天。

圖片來源/Shiwon
圖片來源/Shiwon

1982年出生於日本宇都宮市的坂本紫穗,過去曾在日本食譜分享網站Cookpad任職,離開公司後她便以日本甜點作家的身分開始分享創作內容。她認為,體積不大的和菓子創作,不僅適合放在靜謐的茶室中供人欣賞,也很適合放在Instagram展示,除了能幫助這項具百年歷史的甜點與年輕人之間搭起橋樑,也能幫助這項傳統技藝在各種平台上找到立足之地。

坂本紫穗
圖片來源/Shiwon

別於傳統和菓子以花卉創作居多,坂本紫穗的作品總能將日常生活融入創作當中,花的顏色、植物的氣味、不斷變化著的天空、鳥鳴以及月光等等,這些日常中不太引起注意的細節,為坂本紫穗帶來創作靈感。點入她的官網頁面,上頭的和菓子創作形狀簡潔,渲染開來的顏色使其具未來感,但帶入季節性的創作卻又讓觀者與食用者更貼近日常樣貌。

圖片來源/Shiwon
圖片來源/Shiwon

和菓子的製作材料相當簡單,紅豆、洋菜與糯米,運用這三種基本材料就能做出許多讓人驚嘆的創作,不過坂本紫穗並未設限,她樂意在創作中添入西式的食材,如紐西蘭的葡萄酒,或紅寶石巧克力等等;她會先將設計構思畫出草稿,再透過實作將設計構思化為具體作品。

圖片來源/Shiwon
圖片來源/Shiwon
圖片來源/Shiwon

立秋、秋天系列的創作當中,有如皎潔月光般的Moolight,也有帶點朦朧感的Serenity of Night Ocean等等,但外表呈現上都不離清涼、透明感,以及些微的朦朧,彷彿將夏季轉換至秋季的曖昧也揉合進和菓子的創作當中。而先前坂本紫穗亦針對了另外三個季節:春夏冬,做了和菓子創作,目前她亦有開設和菓子的教學課程,有興趣的話可至官網看更多。

坂本紫穗
官網:https://shiwon.jp/
Instagram:https://www.instagram.com/shiwon.wagashi/?hl=en
Facebook:https://www.facebook.com/wagashi.shiwon/

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洪雅筠 /Shopping Design編輯

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