吃下一抹秋意！坂本紫穗的絕美和菓子創作：細膩透明感、些微朦朧，帶出夏秋的曖昧交替

天氣仍然炎熱，若不是特別翻開日曆，或許你我都沒察覺已經過了立秋。日本傳統和菓子總能體現「季節感」，菓匠將四季的包進菓子裡，從視覺、味覺上讓人感受季節變換，日本和菓子創作大師坂本紫穗（Shiwon）的「秋天」系列和菓子創作，便以細膩的透明感充分感受不同於悶熱夏季的清涼，以輕盈的姿態迎向怡人的秋天。

圖片來源／Shiwon

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1982年出生於日本宇都宮市的坂本紫穗，過去曾在日本食譜分享網站Cookpad任職，離開公司後她便以日本甜點作家的身分開始分享創作內容。她認為，體積不大的和菓子創作，不僅適合放在靜謐的茶室中供人欣賞，也很適合放在Instagram展示，除了能幫助這項具百年歷史的甜點與年輕人之間搭起橋樑，也能幫助這項傳統技藝在各種平台上找到立足之地。

坂本紫穗 圖片來源／Shiwon

別於傳統和菓子以花卉創作居多，坂本紫穗的作品總能將日常生活融入創作當中，花的顏色、植物的氣味、不斷變化著的天空、鳥鳴以及月光等等，這些日常中不太引起注意的細節，為坂本紫穗帶來創作靈感。點入她的官網頁面，上頭的和菓子創作形狀簡潔，渲染開來的顏色使其具未來感，但帶入季節性的創作卻又讓觀者與食用者更貼近日常樣貌。

圖片來源／Shiwon

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和菓子的製作材料相當簡單，紅豆、洋菜與糯米，運用這三種基本材料就能做出許多讓人驚嘆的創作，不過坂本紫穗並未設限，她樂意在創作中添入西式的食材，如紐西蘭的葡萄酒，或紅寶石巧克力等等；她會先將設計構思畫出草稿，再透過實作將設計構思化為具體作品。

圖片來源／Shiwon

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立秋、秋天系列的創作當中，有如皎潔月光般的Moolight，也有帶點朦朧感的Serenity of Night Ocean等等，但外表呈現上都不離清涼、透明感，以及些微的朦朧，彷彿將夏季轉換至秋季的曖昧也揉合進和菓子的創作當中。而先前坂本紫穗亦針對了另外三個季節：春夏冬，做了和菓子創作，目前她亦有開設和菓子的教學課程，有興趣的話可至官網看更多。

坂本紫穗
官網：https://shiwon.jp/
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