鮮蚵也能入酒？酉鬼啤酒推「蚵仔黑」冬季酒款：白水湖鮮蚵釀造、4種橡木桶半年熟成

飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒

啤酒風味百百種，帶有甜味的水果、成熟大人的焦香苦味，但你喝過鮮蚵釀造的啤酒嗎？精釀品牌「酉鬼啤酒」近日推出以嘉義白水湖鮮蚵釀造的「蚵仔黑」冬季深色酒款，將蚵殼蚵肉入酒，選用了四種橡木桶熟成半年，就連酒標也邀請嘉義在地蚵農一同創造，打造出貝類彩虹光澤的呈現，讓這款啤酒從裡到外都超有特色。

圖片提供／酉鬼啤酒

選用嘉義白水湖鮮蚵釀造

牡蠣與黑啤酒的搭配，可以追溯至維多利亞時期的英格蘭，肥美多汁的鮮嫩蚵肉與帶有烘烤麵包香氣的高濃度酒體，是眾所公認的完美組合。十九世紀初，釀酒廠開始使用蚵殼作為碳酸鈣的來源，加入麥汁中一同煮沸以調整麥汁的酸鹼值；1929年，某位紐西蘭人決定將蚵肉也一併加入釀造，自此之後也就奠定了Oyster Stout牡蠣黑啤酒的風格與知名度。

圖片提供／酉鬼啤酒

嘉義東石鄉一直以來就以肥美的鮮蚵著名，這次酉鬼啤酒推出的「蚵仔黑」不僅使用了六款麥芽，還特別選用嘉義東石白水湖的鮮蚵，將蚵仔裡豐富的碳酸鈣與胺基酸完美平衡。8%高酒精度使酒款的抗氧化能力與陳放期間更長，也適合在靜置回溫（8-12度）的狀態下品飲，可以更明顯感受到巧克力麥芽帶來的深焙咖啡香氣，以微苦中回甘泛甜的多層次滋味。

圖片提供／酉鬼啤酒

與在地蚵農一起為「海味」創作酒標

除了將蚵殼蚵肉入酒，酉鬼啤酒這次還特別邀清嘉義在地蚵農，同時也是釀造合作夥伴的「白水湖蚵學家」擔任主角。團隊全程參與產地的工作日常、走訪鄰里，以海洋的豐富生物多樣性與海面上的波光粼粼為發想，最終由「白水湖科學家」手選蚵殼，擷取其層層堆疊的碳酸鈣結構外型作為酒標靈感，並以貝類特有的礦物金屬感、彩虹光澤呈現。

圖片提供／酉鬼啤酒

圖片提供／酉鬼啤酒

首度推出「桶仔系列」陳酒款，限量發售！

作為歡慶一週年紀念，酉鬼啤酒同步推出兩款於橡木桶中陳放半年以上的「蚵仔黑」桶仔系列：「蚵仔黑－泡在波本、蘭姆及裸麥裡面」、「蚵仔黑－泡在波特裡面」，而這也是酉鬼啤酒初次推出桶陳酒款。

「蚵仔黑－泡在波本、蘭姆及裸麥裡面」混合了具有香草侵略感的波本桶、甘蔗糖蜜般的蘭姆桶及辛辣豆蔻香的裸麥威士忌桶，酒精濃度高達 10.7%，限量 1,000 瓶。以波本及裸麥辛辣香氣作為開場，蘭姆特有的甜美質地結合深色麥芽，帶出炭焙桂圓般的厚實酸韻。中後段是濃郁的咖啡、炙燒柳橙及黑巧克力香氣，最終以奶油與香草尾韻完結，油脂感豐厚溫潤。

蚵仔黑-泡在波本、蘭姆及裸麥裡面。 圖片提供／酉鬼啤酒

「蚵仔黑－泡在波特裡面」則僅有100瓶，於「蚵蚵蚵歡樂大酒袋」組合中限定販售。波特酒桶中隱含著葡萄酒的芬芳醇厚，淡雅莓果甜味滲透到酒液裡，使得原有的黑巧克力香氣及口感更勝一籌，酒精濃度微幅爬升至 8.4%。濃厚圓潤的酒體帶著複雜的太妃糖甜感，餘味深沉強勁。

蚵仔黑-泡在波特裡面。 圖片提供／酉鬼啤酒

除此之外，酉鬼啤酒還延伸推出酒廠限定100組的一週年紀念組合「蚵蚵蚵歡樂大酒袋」，內含「蚵仔黑」、「蚵仔黑－泡在波特裡面」、「蚵仔黑－泡在波本、蘭姆及裸麥裡面」，共三瓶。想要知道合作店家資訊與販售詳情的話，可以到酉鬼啤酒的官方粉絲頁看更多。

蚵蚵蚵歡樂大酒袋。 圖片提供／酉鬼啤酒

蚵蚵蚵歡樂大酒袋（酒廠限定100組）
購買網址：https://lihi1.com/Pc8jD
建議售價：1,480元／組，含蚵仔黑（330ml）、蚵仔黑－泡在波特裡面（650ml）、蚵仔黑－泡在波本、蘭姆及裸麥裡面（650ml）共三瓶

蚵仔黑（330ml）
購買網址：https://lihi1.com/rLVJS
建議售價：220元／瓶，為冬季限定酒款
購買地點：全台合作店家，詳情請參考官方粉絲頁

蚵仔黑－泡在波本、蘭姆和裸麥裡面（650ml）
購買網址：https://lihi1.com/Rhij2
建議售價：650元／瓶，限量1,000瓶
購買地點：全台合作店家，詳情請參考官方粉絲頁

酉鬼啤酒粉絲頁
https://www.facebook.com/uglyhalf/

飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒