溫州街「TERRA 土然巧克力」新開幕：全台最多產區的 bean to bar 巧克力專門店

「TERRA 土然巧克力」正式開幕！在大地色背景和熱帶植栽環繞下，感受一趟巧克力旅程。店內絲滑清爽的「氮氣巧克力飲」，是不能錯過、打破印象的推薦飲品！

「TERRA 土然巧克力」正式開幕！位於師大夜市附近的 TERRA 土然巧克力，致力於打造全台最多產區的 Bean to bar 巧克力專門店，店內將供應中南美洲、非洲、亞洲等地 9 大產區的巧克力，並將每一產區的獨特風味，以飲品或甜點的形式完整展現。店內絲滑而清爽的「氮氣巧克力飲」，是不容錯過的推薦品項，TERRA 與珠寶盒、酉鬼啤酒合作的聯名可頌、啤酒，也同樣令人讚不絕口。

獲得世界巧克力大賽肯定的技藝

TERRA 土然巧克力店主楊豐旭（Danny），是個巧克力狂熱者都熟悉的名字，在踏入巧克力的世界之前，Danny 是果醬品牌「在欉紅」的行政主廚，後來創辦了「九日風」巧克力品牌，於 2014、2015 年開始對 bean to bar 產生興趣，也曾以烏魚子、川貝枇杷膏、牛蒡分別入巧克力，拿下 2018 年ICA 世界巧克力大賽亞太區三銀、世界賽一銀一銅成績。這次以「TERRA 土然巧克力」為名再次出發，希望專注追尋巧克力的本質，並將巧克力帶入大家的生活之中。

源自拉丁文的 TERRA 意指「大地」「土地」，給人帶來堅定、溫暖的感受。攝影／侯俊偉 © Shopping Design

全台最多產區的 bean to bar 巧克力專門店

TERRA 致力於打造全台最多產區的 Bean to bar 巧克力專門店，目前店內提供來自中南美洲的祕魯、哥倫比亞、千里達產區，非洲的坦尚尼亞、馬達加斯加產區，加勒比海的多明尼加，以及亞洲的印度、越南、台灣共 9 大產區的巧克力片。除了原豆製巧克力，TERRA 亦使用不同的調製方式和食材搭配，將每一種可可豆的獨特風味以甜點和飲品的型態呈現。

bean to bar 是什麼意思？
「bean to bar」字面上指的是從 bean 可可豆到 bar 巧克力片，而中間經過的選豆、烘焙、研磨、調溫、成形，所有步驟皆由同一巧克力生產者掌握。Bean to bar 也強調透過這樣的製程，展現單一產區的巧克力風味。

一波又一波！超強聯名巧克力啤酒、可頌、咖哩

在開幕之前，TERRA 和酉鬼啤酒、拾米屋聯手打造的「巧克力戚風波特」，掀起一陣熱潮，而這款獨特風味的啤酒將在店內也能喝得到！此外，TERRA 與珠寶盒聯名的「極黑可頌」，則是在折疊發酵麵團之中藏入 TERRA 70% 越南黑巧克力條，酥脆的表面再蘸上帶可可豆碎的淋醬，滿是濃醇巧克力風味、口感層次分明。TERRA 的聯名不僅於此，未來也將推出可可琴酒、巧克力咖哩等突破框架的嘗試。

珠寶盒極黑巧克力可頌（110元）圖片來源／TERRA 土然巧克力

TERRA 和酉鬼啤酒、拾米屋聯手打造的「巧克力戚風波特」。圖片提供／酉鬼啤酒

TERRA 土然巧克力：名符其實的 bean to bar 味覺體驗

來趟完整的巧克力旅程：可可豆、飲品、巧克力片、甜點

TERRA 土然巧克力提供 bean to bar 的完整體驗，主廚 Danny 建議以一款巧克力飲品、一片單一產區黑巧克力，搭配一款甜點的組合品嚐。店家會為每位內用客人附上一小碟烘烤過的可可豆，來客可以由可可豆開始，依照飲品、巧克力片、甜點的順序，完整這趟 bean to bar 旅程。

現壓即飲 on tap 冰巧克力（200 元）攝影／侯俊偉 © Shopping Design

「喝」是最能體會巧克力風味的方式！

氮氣巧克力冰飲是 TERRA 土然巧克力的一大特色，不僅口感絲滑清爽，氮氣冰飲「能把每個產區巧克力的風味、特性放大，讓你一喝就知道不一樣。」比如哥倫比亞產區冰飲，喝得到麝香葡萄的果香；使用台灣可可豆的冰飲，則是感受得到昆布般的鮮鹹。Danny 解釋，因為省去了咀嚼的步驟，「喝」是最能直接體會巧克力風味的食用方式。想要真正認識產區巧克力，就從品飲開始吧！

甜點架構：單一產區 + 1 種食材

甜點部分則以塔、慕斯等架構為雛形，每款甜點都是單一產區巧克力加上 1 種食材的方式呈現，沒有複雜華麗的裝飾或調味，再次體現 TERRA 追尋巧克力本質的初衷。例如「嗜酒師」是延續九日風時期的創作，以帶有葡萄乾、蜜餞風味的秘魯巧克力和琴酒做成慕絲，包裹著布蕾和費南雪蛋糕。

店內空間的設計，一如 TERRA 土然巧克力的概念，希望將可可豆產區的生態元素，呈現給來店的客人。大學主修園藝的 Danny，請來園藝系學弟為空間挑選植栽，重現雨林氛圍。攝影／侯俊偉 © Shopping Design

Danny 主廚曾在海地服外交替代役，近年也前往秘魯產區更加認識可可豆，空間設計師將 Danny 旅途中看見的雨林樣貌，轉化為店內從頭到腳的大地色系，以及蜿蜒如林道的動線設計。圖片來源／TERRA 土然巧克力

這裡從 bean 到 bar，bar 指的不再只是巧克力片，而是同音異義的吧台！而吧台側面更是用上可可豆碎混合石英、樹酯作為塗料，一片片徒手糊上，再次展現由 bean 到 bar（吧台）的巧妙意涵。攝影／侯俊偉 © Shopping Design

TERRA 的空間除了「搖滾區」吧檯座位之外，也十分推薦店內的半戶外座位區，在植栽圍繞之下，啜一口 on tap 氮氣巧克力飲，深刻感受產區風味，再搭配當日甜點，體會巧克力與單一食材之間的美妙互動。

TERRA 土然巧克力
地址：台北市大安區溫州街 7 號
時間：12:30-19:30
臉書：www.facebook.com/TERRA.BeanToBar

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張懷安 / 勤美集團生活創新事業協理
陳添順 / 鴻梅文創、或者影響力投資創辦人
陳韻竹 / Plan b 共同創辦人
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≣ 報名辦法、權益與注意事項報名費用：

◦ 早鳥票：新台幣 3,000 元整（即日起至 2026/7/6）
◦ 一般票：新台幣 5,000 元整（2026/7/7 起至 2026/8/14）
＊報名含《Shopping Design》年度季刊 3 本（價值 1,050 元）

同公司或品牌可依不同專案分次報名多項獎項。開放公司、品牌、專案或個人參與，不限產業與規模。

▍報名步驟：
① 前往 EVENT GO 報名平台 ，並完成以下作業
② 請詳閱 報名簡章，並下載 報名表單
③ 填寫報名資料表單（將完成檔案轉成 PDF），並將相關資料傳至私人雲端（Google、Dropbox、其他可下載檔案雲端，請依範本整理檔案、整理成單一資料夾，並開放檢視權限）
④ 提供應繳資料與附件雲端連結於報名系統表單
⑤ 完成報名費用繳交

▍應繳資料內容：
① 報名表單（PDF檔）
② 營利事業登記證明或相關公司登記、商業登記證明影本
③ 專案簡介（不限格式，建議包含作品圖文、理念與成果說明）
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資料夾檔名規範：
2026_DBA報名_（報名類別）_ （專案名稱） _（公司或品牌名稱）
例：2026_DBA報名_設計新商業_設計新商業年會_Shopping Design

▍資料檢核提醒（請詳閱）：
◦ 請務必於 EVENTGO 系統內完成資料上傳與繳交，並確認系統中填寫的聯繫 Email 與電話正確無誤，以利後續聯繫與通知。
◦ 如資料不完整或缺件，主辦單位將通知補件，並提供 3 個工作天的補件期限。逾期未補件者，將視同未完成報名，無法進入後續評選程序。

▍報名注意事項（請詳閱）：
※ 企業名稱與產品、專案或服務名稱請謹慎填寫（20 字以內），若獲獎將應用於獎座與典禮相關製作，恕無法臨時更改。
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※ 本徵件於報名繳費完成後，即啟動行政與評選籌備作業，包含報名審核、評審準備、獎項製作及相關推廣安排，因此不論後續是否入選或得獎，皆無法辦理退款。請報名前審慎確認報名類別與所需資料。
※主辦單位保留活動及獎項異動之權利。

≣ 整體時程規劃
◦ 早鳥徵件：即日起至 2026/7/6
◦ 一般徵件：2026/7/7 至 2026/8/14（徵件延長！）
◦ 資格審查：2026 年 8 月中旬
◦ 評選會議：2026 年 8 月下旬
◦ 獲獎公告：2026 年 9 月上旬（將以 Email 及電話通知得獎者，未入選者恕不另行通知）
◦ 頒獎典禮：2026 年 9 月 30 日

≣ 獲獎權益
◦ 專屬特製獎盃：獲選作品將獲得一只特製獎盃，作為榮譽象徵與實體識別
◦ 專屬標章授權：獲選作品可使用「DBA 獎項標章」，應用於品牌宣傳與媒體素材，作為獲獎認證標示
◦ 頒獎典禮出席：獲選者將受邀出席頒獎典禮與會後交流活動，公開亮相並接受表揚
◦ 得獎資訊發布：名單與典禮花絮將於官網與社群平台同步揭露，完整記錄獲獎亮點與現場精彩瞬間
◦ 數位專題收錄：獲獎作品將收錄於《Shopping Design》官網特別企劃，進行整合性專題綜合報導

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