文昌街木材行變身！台北新酒吧「BAR PINE 松」亮相：隱室設計、廖小子等設計師打造個性啜飲空間

位於台北市大安區的最新酒吧「BAR PINE 松」將於 9 月 23 日起試營運！主理人 Ariel Hou（侯絮銨）攜手策展人房彥文、識別設計師何庭安、平面設計師廖小子和產品設計師楊格，以及隱室設計操刀空間。以強大的設計陣容，共同打造酒吧中每一處細節，從門面、招牌、座位到調酒等，皆細細琢磨、醞釀後才呈現，讓人一踏入空間即感受到細緻的生活美學及文化體驗。

以「松」為命名，取其特色賦予酒吧靈魂

取名為「BAR PINE 松」，來自於店址頂樓的松柏，以及原址為木材行的空間脈絡，再加上酒與木材有著密不可分的關聯而命名；並且以松樹不畏嚴寒、靜佇高處的形象，賦予了酒吧個性。象徵著展現真實自我，從自己的根長出獨一無二的姿態，因此結集了各領域設計大師，取自生活與記憶的創作靈感，將「設計」淋漓發揮在每個細節的用心。

招牌 圖片來源／BAR PINE 松

以「設計為本」的新型態飲酒空間體驗

酒吧可以不只是飲酒的所在，「BAR PINE 松」以策展思維規劃酒吧空間，策展人房彥文將氛圍、味覺和文化相互交融，試圖讓賓客在享受調酒、餐飲的同時，發現生活中豐富的創意與靈感，「文化發生之處」為目標，創造新型態飲酒空間體驗。在品牌定調上，與識別設師何庭安從品牌故事出發，共同定調品牌低調、文雅、孤高的整體視覺。

入口 圖片來源／BAR PINE 松

吧台正中央的「松」一字，則是來自平面設計師廖小子的揮毫，在飛白與暈墨之間展現山、石的堅硬、木頭的柔韌與皎白的圓月。在硬體規劃上，由產品設計師楊格操刀，除了精準呈現品牌調性的招牌，特別挑選外型、顏色都適洽的古董音響加以修復，以及特製的分音器及擴大機，結合選取，讓酒吧中重要卻時常忽略的聽覺有著圓潤又渾厚的表現。

酒牆 圖片來源／BAR PINE 松

空間設計則是由隱室設計操刀，入口處以庭園廊道為概念，讓人進入到主空間前能夠稍作沉澱，圓形簍空方磚引入如月光般的光影，落在由花藝品牌感官花子特製、以松為意象的植栽裝置上，呈現浪漫詩意。

玄關 圖片來源／BAR PINE 松

主空間結合石材與原木，運用巧妙燈光的點綴，展現堅毅與柔軟之間平衡，呈現品牌理念的同時，打造讓人感到安心與舒服的五感體驗。

座位區 圖片來源／BAR PINE 松

風味，是從記憶與生活而來

曾經於 Bacardi 百加得傳世雞尾酒大賽晉升四強的主理人 Ariel Hou，擅長結合在地色彩與創意，這次替「BAR PINE 松」所設計的第一季主題為「菜市場」，對 Ariel 來說，市場是無數靈感的迸發所在，展現土地的餽贈、與強而有力的生命能量，透過於市場的採集與回憶的追尋，創作出 8 杯擁有豐富層次、風味與口感的特色調酒，值得細細品味。

結合野生山苦瓜、肖楠木、梅子和柚香金萱， 不取野生山苦瓜的苦澀，而是其淡淡土質細膩風味，使用台灣肖楠木及話梅自製的利口酒，搭配自製柚香金萱茶氣泡水，形成蜜餞氣息並帶著木質調風味。 圖片來源／BAR PINE 松

這款調酒稍具酒感，結合紫米、青花椒和西瓜李，是以紫米炒熟後慢煮融入基酒，加上自製青花椒苦精及西瓜李發酵汁液，口感輕盈而風味同時帶著蜜餞、果香、茶香。將新鮮香菜萃取出的草本及堅果奶香。 圖片來源／BAR PINE 松

圖片來源／BAR PINE 松

除了調酒之外，餐點也秉持著同樣理念，強調著台灣在地特色。像是以路邊攤餐桌上常見的辣油為靈感，創作出了很受歡迎的花椒川味慢烤小肉丸，以及 Ariel 特地回老家向阿嬤學習的「手工祖傳炸醬麵」，手工粗拉麵淋上將傳統甜麵醬施以家傳秘製手法的炸醬，是搭配氣泡調酒的最佳選擇。

小肉丸、花椒蝦、鹹豬肉燉飯 圖片來源／BAR PINE 松

Ariel 特地回老家向阿嬤學習的「手工祖傳炸醬麵」，手工粗拉麵淋上將傳統甜麵醬施以家傳秘製手法的炸醬。 圖片來源／BAR PINE 松

「Bar Pine 松」未來每半年將更新一次菜單主題，期待除了舌尖上的震撼，也能在此感受到由氛圍、文化和設計力，所營造出源源不絕的創意能量。

BAR PINE 松
地址：台北市大安區文昌街 138 號
營業時間：19：00～01：00（週二公休）
低消：平日 400 元、假日 800 元，服務費 10％
電話：02-2703-1380
試營運：9 月 23 日（五）起
Instagram：https://www.instagram.com/bar_pine/
訂位：https://inline.app/booking/pine/pine