五週年特別企劃：餐桌開封部落佳釀，飲地方風土！

由花東縱谷國家風景區管理處主辦「縱谷原遊會—餐桌上的部落旅行」今年即將邁入第五年，推出全新企劃：「部落佳釀」，以「部落傳說X製酒體驗X風土佳釀X即席餐食」為主題，首場於12月3日花東瑞穗織羅部落舉行，12月11日支亞干部落壓軸，集結五大部落、六場次部落餐桌，在部落開封獨門釀酒，共飲地方風土。

「餐桌上的部落旅行」既是旅行也是餐桌策展，以山水為桌，裝盛大自然，在天地之間挖掘部落之美，梳理文化脈絡製作酒麴，熟成各部落特色的佳釀，每場餐席中，獻上五部落共同酒麴製作的酒麴，各自使用紅糯米、糯米、紅藜、小米等不同穀物配方所發酵出來的釀酒，呈現部落文化與特色體驗活動。

「餐桌上的部落旅行」既是旅行也是餐桌策展，以山水為桌，裝盛大自然，在天地之間挖掘部落之美。 圖片提供／縱谷原遊會

六場次餐桌亮點介紹：品酒x手作x探索樹洞x月光繾綣之景

策展團隊雅比斯國際創意分享，「時間與釀」是邁入第五年的美麗意義。「釀酒」能創造儀式感、分享豐饒物產，歡慶不易的這幾年，尤其在疫情期間的生活種種變化與時間更迭。部落找了高齡75歲阿公張萬生，共同拜師學藝，用了10種野草植物，做成風味更有層次的酒麴，圍繞著六場次部落的餐食與體驗活動，在縱谷遼闊山景，品飲佳釀，舒放身心。

#織羅部落─稻田腳印餐桌(場次12/03)：豐收，來自陽光的讚許
首場織羅部落的「稻田腳印餐桌」將帶領遊客體驗部落傳統豐年祭中「深夜的呼喚」活動，配上自己手做的情人袋，學習阿美族傳統歌曲與舞蹈，來獲得耆老們的讚賞，贏得珍貴的佳釀。在綠意與稻田裡開席，煦煦陽光、微微清風，感受土地與希望，向陽的金黃之場。

首場織羅部落的「稻田腳印餐桌」將帶領遊客體驗部落傳統豐年祭中「深夜的呼喚」活動，在綠意與稻田裡開席，煦煦陽光、微微清風，感受土地與希望，向陽的金黃之場。 圖片提供／縱谷原遊會

#永康部落─獵人野食餐桌(場次12/09)：獵人，給了我的勇氣
身處永康部落山頂獵寮中觀看180度花東縱谷壯闊大景的「獵人野食餐桌」，體驗布農獵人從山林歸來，彰顯豐收的「報戰功」，勇士圍聚一圈，以四字節拍，搭上呼聲，一杯飲下，大聲喊著自己的戰績和獵人的勇氣精神。

獸徑廊道導覽。走進獸徑廊道，沿途認識石板陷阱、獵物路徑，以及早期的染料薯榔，還有編織背籃的黃藤等，親身體驗部落獵人文化。 圖片提供／縱谷原遊會

「報戰功」是布農族勇士的傳統，在狩獵後圍成一圈，以四字節拍，搭上呼聲，一杯飲下，大聲喊著自己的戰績和獵人的勇氣精神。 圖片提供／縱谷原遊會

#太巴塱部落─紅糯米田野餐桌(場次12/10)：珍嚐，釀與香草靈魂
太巴塱部落的「紅糯米田野餐桌」能品嚐街巷傳香的珍貴食材紅糯米、用米麴、做成佳釀以阿美廚藝教室的方式，帶大家邊吃邊玩，餐席間準備了以全雞包覆酒釀辣椒、香蘭葉等各式阿美香料，再用炭烤直火悶熟的酒釀辣椒雞，嚐到部落料理的原汁原味。

手作酒釀辣椒體驗。紅糯米是太巴塱部落傳統並具有阿美族文化的農作物，將蒸熟的紅糯米上撒上酒麴，邊聽故事，邊用好心情，釀出一瓶有文化、有故事、也有自己獨特味道的酒釀辣椒帶回家。 圖片提供／縱谷原遊會

#崁頂部落─月光下的小米鞦韆餐桌(場次12/08、12/10)：月色，引領回歸山林
夜間時刻來臨，在月色與火把的溫暖與山林的清冷中，帶出部落飲食文化的另一面貌。去年廣受好評的「崁頂部落─月光下小米鞦韆餐桌」再次登場，以「夜間氛圍」x「微劇場」為主軸，今年以婦女「釀製」的場景為主，一窺不外傳的家族配方與秘密。

去年廣受好評的「崁頂部落─月光下小米鞦韆餐桌」再次登場，今年以婦女「釀製」的場景為主，感受在祭典火光和歌謠吟唱間的溫度和故事，一窺不外傳的家族配方與秘密。 圖片提供／縱谷原遊會

#支亞干部落─月光下耕吧樹洞餐桌(場次：12/11)：樹洞，探索部落未知
今年新加入的支亞干部落，是首場太魯閣族的部落餐桌，以「耕吧樹洞餐桌」為主題，耕吧(Qmpah)是太魯閣語中在土地上勞動之意，樹洞則是環繞部落的支亞干溪。這場餐桌是一場聚焦文學獎作品「我長在打開的樹洞」的文學餐桌，遊客將會跟著作家Apyang走讀部落巷弄，在學習傳統與新視角間，享用對土地有情，對生命有義的餐桌。當中一道道餐食：耕吧天光、咖哩火雞、愛的豬肉轉圈圈，是餐點，是日記，也是青年們在耕吧！在樹洞！用力與生活拼搏的故事。

餐桌上的部落旅行六場次已於官網開賣，每場限定名額，更多活動詳情請上官網。

圖片提供／縱谷原遊會

2022縱谷原遊會—餐桌上的部落旅行
活動日程：2022/12/03-12/11共六場次
活動官網：http://jacreative.com.tw/hdt/
活動Facebook粉絲專頁:：https://reurl.cc/pyxjzQ

撰文／楊喻婷