台中第五酒廠重新開放！這座擁有百年歷史的老酒廠，最早在 1998 年因酒廠遷移而停止釀造，空間一度閒置，直到 2002 年建物被登錄為市定歷史建築，並在文化部規劃下修復再利用，時隔約 7 年後才於 2005 年重新對外開放。如今，它已成為文化部文化資產園區的一部分，從過去的釀酒工場，轉型為結合精釀啤酒、選品店與創作者進駐的多元文化空間。
百年酒廠的歷史記憶
第五酒廠的故事，可追溯至日治時期大正 5 年（1916 年），最初名為「大正製酒株式會社臺中工場」，歷經日治時期的專賣制度與戰後改制，直到 1998 年才正式結束釀酒使命。
這座擁有近百年歷史的建築群落，是台灣少數保存良好的菸酒產業建築。2002 年，台中市政府將其公告登錄為歷史建築，成為台灣酒業發展的重要見證。
如今走進第五酒廠，依然能感受到歷史的厚重。16 棟具有文化資產價值的建築，從倉庫、蒸餾工場到化驗室，每個細節都留下歲月痕跡。
推出在地風味精釀啤酒
為延續釀造精神，第五酒廠以精釀啤酒為核心，把台灣在地食材融入每一杯酒裡。從日月潭紅茶、文山青茶，到南國的芒果與水蜜桃，這些茶系雞尾酒與精釀啤酒，帶來味覺的享受，同時展現對土地的敬意。
其中，玫瑰啤酒便是選用台灣食用級玫瑰與進口麥芽，花香與果香交織，搭配麥芽的微苦底蘊，勾勒出大人口感的成熟風味。至於蘋果紅茶雞尾酒與蜜桃青茶雞尾酒，則把台灣茶文化和西式調酒結合，創造出既熟悉又帶點驚喜的滋味。
從市集到展演，讓靈感落地的文化舞台
第五酒廠致力於打造「文化流動的基地」。館內設有 FRAME 框物集選品店，與新銳藝術家與設計師合作，舉辦展覽、講座與品牌快閃活動等。每週末的假日市集，更聚集文創品牌與特色選物。
園區同時提供場地租借服務，二樓桌椅區適合舉辦講座、手作課程與小型聚會，一樓的植栽牆講台則以半開放空間設計，特別適合畫展或品牌策展，營造開放氛圍，促成更多交流與互動。
第五酒廠從酒類釀造基地轉型為文化場域，成功展現歷史建築活化的價值。這裡保留了老建築的風貌，也延續「釀造」精神。無論是展覽、講座、市集，或是一杯在地風味的酒，都成為城市文化的一部分，讓傳統與當代在同一空間中自然共存。
台中第五酒廠
地址：台灣台中市南區復興路三段 362 號
時間：10:00–18:30（週一、二休）
社群：https://www.instagram.com/the.fifth.brewery/
