在家也能吃米其林！星級主廚推即食料理品牌「MMM by Paul Lee」 4 款經典麵食一次登場

米其林主廚李皞（Paul Lee）在開設了台北最快摘星餐廳 Impromptu by Paul Lee 後，近日又推出了新的即食料理品牌「MMM by Paul Lee」！專為忙碌的上班族和喜歡輕鬆品味美食的消費者而設計，只要透過簡單的烹飪步驟就可以在家輕鬆享用到主廚料理，讓高級美食變得快速又方便。

延伸閱讀：晶華酒店新餐飲空間「Taste Lab」李皞客座，打造自由且不受限的美食體驗

「MMM…」是人們吃到美食時的共通語言

位於台北晶華酒店的 Impromptu by Paul Lee 提供一系列主廚套餐，透過李皞在世界各地的靈感啟發，結合台灣在地小農食材，打造出創意又符合當季產地的料理，得到連續多年摘星的好成績。

這次推出新品牌 MMM by Paul Lee，「MMM」源自享受美食時發出的那種自然的「mmm...」聲音，與李皞的創作理念相契合。這種共通語言不受國籍、地點或文化限制，在吃到美食的時刻，每個人似乎都會發出同樣的聲響。

主廚李皞表示：「料理不應該被手法、菜系或表現方式所限制。我喜歡將不同的食材和料理文化結合在一起，以非傳統的方式呈現經典。MMM by Paul Lee 是對各地經典美食的詮釋，我希望透過這個全新品牌，讓大家可以隨時隨地探索世界。」

圖片來源／MMM by Paul Lee

以麵食為基礎的經典料理

01 越式牛肉湯河粉

這款越式牛肉湯河粉是以牛骨、洋蔥、薑等多種香料熬煮而成，與法式火鍋 Pot au feu 的烹調方式相似。選用同時能品嚐到牛腩肉香和牛筋膠香的肉質，湯頭和米線則展現了道地的越南口味，是一款融合了台灣與越南風味的牛肉湯。

圖片來源／MMM by Paul Lee

02 港式蝦汁乾拌麵

主廚選用台南關廟麵，搭配西式料理手法，佐上秘製的辣油，再淋上熬製了三天蝦湯醬，一入口就是滿滿的蝦味！這碗拌麵集結了鮮、甜、辣、香、油感等濃縮在一起，讓人不禁聯想到港式經典的龍蝦拌麵。

圖片來源／MMM by Paul Lee

03 義式番茄牛肉醬

百年不敗的經典義式肉醬，以番茄為主的調味，再以純牛肉、洋蔥、芹菜等食材搭配紅酒慢燉，是居家料理必備的經典醬料！

圖片來源／MMM by Paul Lee

04 西班牙熟成火腿白醬

這款同樣經典的白醬源自法國皇家醬汁，選用西班牙傳統工藝法製作塞拉諾（Serrano）風乾窖藏級火腿，經 15 個月熟成，肉緋紅而近乎半透明，在口腔內呈現甘甜香味。再搭配熟成 18 個月義大利帕梅森乾酪、白酒、鮮奶油與雞高湯熬煮成濃郁白醬。

圖片來源／MMM by Paul Lee

欲了解更多主廚秘方的讀者，可關注 MMM by Paul Lee 的官方網站或是社群。