從創立之初，便以高品質牧場的獸醫把關牛隻提供高品質鮮乳，陪伴大家至今已九年的鮮乳坊，經由過去這些年與各地酪農的密切工作與深入土地的探查與了解之後，發現不同牧場因其風土環境和所供用的飼料成分不同，牛乳的口感和風味有明顯的不同，其實已具「莊園級」的評賞價值。而在自身品牌堅持使用單一乳源的前提之下，每個農場的特色都得以被凸顯，特別適合帶領大家入門。因而在這歡慶週年時分之際，鮮乳坊將透過不同的體驗活動，以及期間限定的包裝，帶大家領略不同鮮乳的品賞趣味。
Fine Dining 莊園級鮮乳饗宴
為了讓這樣的風味區別得以透過更確實的資訊傳遞方式，讓飲用者有所依歸，鮮乳坊參考世界三大飲品茶、酒、咖啡學習風味輪制定方式，不但主動和荷蘭品奶師進行風味交流，也與臺灣農酪產業永續發展協會合作，推出了世界上首套的口感輪和風味輪系統圖，讓每一個牧場的乳品都可以被確切地定義。這樣的概念，也獲得自開店以來便持續使用鮮乳坊產品作為店內乳品材料的 MUME 主廚林泉（Richie Lin）肯定，攜手推出期間限定的莊園級鮮乳饗宴。
名列「亞洲 50 最佳餐廳」多年的 MUME，一直以來秉持著使用在地四季食材、創造可立足國際特色的精神，融合著曾有多國生活經驗的主廚巧思，不斷地為熱愛精緻美食的饕客，帶來不同的感官驚喜。這一次的莊園級鮮乳饗宴則特別以鮮乳坊不同的牧場鮮乳入菜，依各自在風味輪上顯現的特色，設計出令人驚豔的料理。這三道料理包括使用「許慶良牧場」鮮乳並融合著香港出生的主廚最深刻飲食記憶，以薑汁撞奶為靈感所製成的薑汁凝乳開胃菜，以及加入「雙福牧場」製成的法式醬汁提味的鮮魚料理。最後的甜點則使用來自「嘉明牧場」的牛乳，以不加蛋的特殊手法製成讓人可純粹品賞牛奶風味的冰淇淋。每一道令人感到回味無窮的餐點，都讓人深深體會不同奶品可呈現的豐富層次感。
一次體會多種鮮乳的風味層次
為了讓更多飲者可以體驗莊園級鮮乳的絕妙風味，鮮乳坊也將於松山文創園區打造 5/24-26 為期三天的莊園鮮乳概念店，提供民眾莊園級鮮乳試飲。
來到這座由團隊用心打造的小木屋中，大家不僅可以透過體驗設計的質感視覺與互動裝置，從各種面向理解「莊園級鮮乳」的深刻內涵，現場還提供鮮乳坊旗下各牧場的牛乳讓大家同時試飲，以此了解風味輪上所述的「起司玉米加水梨的圓潤飽滿」、「太妃糖佐柑橘果香的天然回甘」，或「燕麥、果香與蛋白糖霜的綿密口感」的實際飲用體驗為何，於比較中感受不同莊園級鮮乳風味的美好之處。在活動中完成指定任務的品飲者，還有機會免費兌換以莊園級鮮乳製作的鮮乳布丁或鮮乳吐司。
鮮乳坊也與複合空間 hof (EVERYDAY OBJECT) 聯手合作，升級店內的經典拿鐵，推出調和莊園級鮮乳的特別版本。除此之外，還與霜淇淋專門店「小涼院」共同設計期間限定的 Affogato，於5/24-6/2期間在 hof (EVERYDAY OBJECT) 店內販售。含括多種品項的餐飲體驗，讓大家能充分體會莊園級鮮乳可以在飲食中帶來的不同食感，期待大家把握機會，真正認識好鮮乳的迷人之處。
・ MUME 莊園鮮乳饗宴：5/27 - 6/2於MUME用餐可品嚐到由主廚林泉以鮮乳坊莊園級鮮乳入菜的限定料理。
・ 莊園鮮乳概念店：5/24 - 26於「松山文創園區 辨公廳舍中庭」快閃登場，提供莊園級鮮乳試飲，更有機會免費兌換莊園鮮乳小點 （由人氣甜點麵包工作室「麵包與其他的事」製作，每日限量）。
・ hof (EVERYDAY OBJECT) 合作限定品項：5/24 – 6/2 於 hof (EVERYDAY OBJECT) 店內可購買期間限定的Affogato，出示 LINE @ 可再享9折優惠。
瞭解更多品牌或活動資訊：鮮乳坊官方網站、Facebook 粉絲專頁、官方 Line@。
撰文／林佳蕙
