比鄰於台中草悟道的「模範街」，是能體驗台中獨特生活韻味的一條街，交融著過往歷史興建大批日本和式住宅而充斥的日式氛圍，許多風格店家林立於此，每次散步行經都能感受不同驚喜。今年八月，一間奶油色的四層樓建築就在此悄悄落成，外牆植栽擺設、復古洗舊感的招牌設計，推開深色木門如同走進異國世界，原來這是奶油甜點品牌 but.we love butter 的新據點「BUTTER HOTEL 奶油飯店」。
雖名「奶油飯店」但這裡只能逛不能住。這是 but.we love butter 在命名與空間上的趣味巧思，不論形式如何，品牌最大的核心仍是希望，藉由全新的據點來訴說熱愛奶油的心，能夠持續翻玩台灣在地食材，並將當代藝術融入其中，邀請大家從全新角度探索台灣的美味與文化。
來一場奶油飯店的冒險探索之旅！
but. 以招牌「奶油圓餅」為人所知，選用「奶油界的愛馬仕」之稱的 ÉCHIRÉ 艾許奶油，創造出飽滿柔緻、奶味香濃的滋味，可同時也融入台灣在地風土，推出過不少驚喜口味，像是嘉義洲南日晒鹽、酸甜滋味的台南關廟金鑽鳳梨，以及古法熬製麥芽等等，讓人驚艷原來奶油與台灣的食材也能這麼搭。隨著台中概念店登場，but. 更帶來了限定口味「太陽奶油餅乾」體現 but. 對食材運用的不設限。
將製造驚喜的 DNA 植入，汲取飯店之於旅人的重要性，由 but.打造的「BUTTER HOTEL 奶油飯店」在今年八月試營運，近期正式開幕。奶油飯店的落成不只是為了要讓每個到訪台灣與台中的旅人，都能在途中認識 but.，更希望每個人都能實地走入其中，感受 but. 顛覆傳統飯店、店舖形式的想像，體驗與品味每個空間的細心安排，從中獲得靈感啟發。因此，說走逛奶油飯店可能不太適合，更適合的說法應該是「來一場奶油飯店的冒險探索之旅。」
踏上旅程！4 層樓空間幻化為奶油浴場、藝術客房
繼 2017 年為奶油甜點品牌「but. We love butter」台北富錦店空間暨整體品牌設計規劃後，生活起物 googoods design 設計團隊再次負責台中新店設計，設計概念延續品牌精神，並致力於創造空間體驗的獨特與差異性。台北店以「all we want is a TASTE」講究一塊奶油甜點的精神，台中店則翻轉視角，以「In butter we trust」打造一座各種充滿寓意與趣味的「Butter Hotel」。
設計概念是將整座空間化為一趟旅程，融合著體驗、美食、藝術文化為一體。建築外觀置入Butter Hotel招牌，正門口貼著招募員工的海報，讓好奇心成為引領人們探索的起點，一如奶油做為甜點的最佳配角，是不可或缺、卻又多變的幕後關鍵，每位到來的顧客都將翻轉視角，變身為飯店員工，一層一層揭開奶油飯店的神秘體驗。
外牆立面改以如奶油般的黃色磁磚搭配木製窗框，塑造帶有異國情調與復古的視覺，並延伸至空間內部，自 B1 到 3 樓蘊藏著奶油與貓咪等線索，不僅呼應了台北店的元素，亦反轉認知，好奇心並不會殺死一隻貓，更會引領你走進 Butter Hotel，探索生活的各種講究，奶油的迷人瞬間。
「BUTTER HOTEL 奶油飯店」一樓空間
佈局顛覆了傳統參觀動線，將正門反轉為出口，以視覺指標導引人們至側門開啟體驗設計的開端，人們經驗中所出現的各種元素，包含燈箱、應徵海報、販賣機等，暗藏著各種線索，揭示著人們將進入一場角色扮演的情境中。進入一樓為洗衣間，此作為旅館最隱密的空間，卻是充滿細節與服務的表徵，洗衣機透過機器狗動物裝置與趣味性的視覺，讓人們在路徑之間體會各種創意元素的堆疊與故事氛圍的鋪陳。
動線的規劃刻意以探索體驗路徑引導人們先至設定為梯廳的 B1，透過四部真假電梯的設置及運用不同的視覺與文案營造探索的樂趣後，民眾可搭乘電梯直往3樓，亦可跟著動線指引步上樓梯。
「BUTTER HOTEL 奶油飯店」二樓空間
2 樓空間設定為藝廊空間，保留數個房間的格局，將作為常與不同藝術家聯名與合作的but推出藝術展演活動時使用，而未有展覽活動時，門上貓眼則設計各種呼應奶油意象的小巧思，讓充滿好奇的民眾體驗各種趣味。
除此之外，自 2 樓貫穿 3 樓的逃生天井搭建空橋，仿石感的壁面上置入非常理姿態的貓咪形象，為空間引入光線外亦成為充滿趣味的一處驚奇亮點。
「BUTTER HOTEL 奶油飯店」三樓空間
來到3樓空間是設計重點，也是主要營業空間，取自羅馬浴場概念所打造出的「奶油浴場」，偌大的It’s Show(er) Time既隱喻著從幕後走向主場，亦呼應了浴場名稱，浴場作為古羅馬人的社交場所，也是日常生活的一部分，而人們在穿越各種指引後抵達奶油浴場，可在此找到生活中的儀式感，讓心靈沉澱。
下凹式浴池搭配復古磁磚，加上奶黃色的壁面、櫃體與座椅等元素，創造出奶油作為品牌體驗的關鍵精神。空間中心可見懸吊於天井的藝術裝置，古羅馬時代的戰象在此變身為享受奶油浴、跳鋼管的大象，而民眾可自由遊逛與入座，享用品牌提供的試吃茶點。此外，大象裝置處的天花以鏤空形式可隱約透出 4 樓空間，既以空間延伸兩個樓層的意義，又呼應著好奇心的體驗主軸。
「BUTTER HOTEL 奶油飯店」四樓空間
位於4樓的空間是全預約制空間，針對品牌的喜餅支線but. We found love轉變為充滿太空奇幻感的風格，金屬感壁面與燈飾、旋轉裝置喜餅櫃、LED動態裝置，加上光牆上所呈現如流星般的光束、漂浮的喜餅或花束等元素，塑造出如太空般的漂浮感。
攜手不同藝術家、設計師，奶油飯店化身為藝術殿堂
「BUTTER HOTEL 奶油飯店」邀請到不同的藝術家、設計師共同合作，如一樓洗衣間廊道中的機械狗，係由黃贊倫、王裕仁所創作，其概念源自於十九世紀酪農以動物作爲奶油的攪拌動力來源，因此萌生了以機械狗作為新進員工的意涵，塑造Mr. D.O.G與Ms Gǒu兩種各自代表懶惰與勤勞的個性。4樓的藝術裝置則由植物藝術家廖浩哲共同合作，以異材質創作的作品是圖創造自然界中看似真實但實際不存在的新品種植物，漂浮於空中，與未來太空感的空間形成對比，營造出介於現實與幻象之間的奇異氛圍。此外，員工制服也與服飾品牌甫月fuyue合作設計，專屬服裝細節滿滿。
台中限定！用太陽奶油餅乾喚起在地共鳴
but.特別為台中打造「太陽奶油餅乾」，透過奶油圓餅，重新翻玩傳統太陽餅，讓一口口經典夾餡「麥芽」的美味，連結在地文化，使台中人產生共鳴的同時，也為不同城市的人們、不同國家的旅人，提供感受台中獨特飲食文化的途徑。無論空間亮點、禮盒包裝的巧思，抑或一口口奶油餅感乘載的創意與美味，走訪台中時，別忘「入住」奶油飯店，感受 but. 如何用美味與創意構築平凡日常中的獨到驚喜。
BUTTER HOTEL 奶油飯店
門市地址：台中市西區民權路217巷18號
門市電話：04-23019007
營業時間：請依官方Google地標上時間為主
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