耗時 1 年籌備的台灣原創節目《夜市王》，歷經 9 集賽程醞釀，即將在 1 月 18 號（六）迎來結局，盛大揭曉——究竟哪間夜市將奪得「夜市王」稱號，成為總冠軍？
而《夜市王》總決賽場地，更驚喜移師「高雄夢時代正對面廣場」，免門票入場，邀請觀眾從螢幕前走到美食現場，共襄盛舉。入選決賽的 2 家夜市，屆時將派出 9 集以來出賽的所有店家「共同出攤」！最終，透過計算夜市當日的營業額，決出勝負，讓觀眾化身評審角色。
至今，《夜市王》系列前 8 集，在 YouTube 上皆已突破百萬點擊，更造成參賽夜市大排長龍，在線上、線下都創造巨大效應——究竟台灣的夜市文化，如何造就一個如此熱門、高話題性的美食競賽節目？本文從 7 大特色看點切入，無雷揭秘《夜市王》為什麼如此接地氣、開胃又抓眼。
《夜市王》怎麼比？節目賽制簡介！
《夜市王》結合民調、各縣市人口比例、喜愛程度等機制篩選，共邀請南機場夜市、寧夏夜市、樂華夜市、士林夜市（退賽）、一中商圈、逢甲夜市、花園夜市、大東東大東夜市、瑞豐夜市、東大門夜市等全台 10 大知名夜市參賽。
前 9 集以雞排、蚵仔煎、臭豆腐、牛肉、海鮮、老字號、創意料理等主題，由各夜市依主題推派店家出戰，進行積分淘汰賽。總決賽則驚喜移師高雄夢時代，邀請觀眾共襄盛舉。
《夜市王》為何好看？不可錯過的 7 大特色看點
#01 「最有爭議」的美食競賽節目？爭議從何而來？
《夜市王》以「最有爭議」的美食競賽節目為主打，這樣的設定首先就勾起好奇——美食競賽節目也需要爭議嗎？所謂的爭議又將從何而來？
退一萬步來說，美食是非常主觀的東西，很大程度上取決於個人口味及喜好，光是評審要如何為其評分，就能掀起許多討論。而店家的經營理念、夜市推派的參賽店家等，也往往引發熱議，例如：在「甜點」單元，該推派來自異國的甜食，還是表現台灣特色的點心？在「牛肉」單元，又該主打高級肉質，還是符合夜市消費型態的平價牛排？
而對於這樣的情況，《夜市王》幾乎是以樂見其成的姿態面對，不執意於「政治正確」，而是期待評審、觀眾都能盡情討論，喜歡也好、不認同也罷，創造有話直說的開放空間才是核心價值，藉此跟台灣觀眾們一起研究，「夜市文化」這個幾乎可說是沒有答案的問題。
#02 會在意，不就是因為我們對夜市很有感情嗎？
「我早就知道要做「夜市」這題目並不容易，但沒想到竟然這麼難——各大夜市都派出厲害的店家，卻還要在細微之處分出：這裡好一點點、那邊好像還好。這就是最困難的地方之一。」——《夜市王》導演 李伯恩
「不過，大家會那麼在意這些，不就是因為我們對夜市『很有感情』嗎？」《夜市王》導演 李伯恩一語道破。台灣的夜市文化早已深植人心，每間夜市凝聚了地域性的情感認同，觀眾幾乎都有自己常逛的夜市、支持的愛店，自然會想為它們應援、發聲。
也正因如此，看完《夜市王》，無論支持的夜市、店家是勝或敗，都會讓人想去夜市逛逛。李伯恩直言，《夜市王》並不打算揮著「讓台灣夜市更好」的大旗，「但我覺得可以做到的是：讓大家想起來，夜市是個多麼有台灣靈魂的地方。」
#03 夜市沒有門！它接納各種人，近在咫尺
如同製作團隊所預期，台灣觀眾對於夜市的濃烈情懷，以及節目本身「絕對開胃」的感染力，後續造就了《夜市王》驚人的線下帶動，促成觀眾從螢幕前走到夜市裡，為參賽夜市帶來大批人潮。
導演李伯恩回憶，「我們一開始在寫《夜市王》的文案時，我覺得最好的一句是：『夜市沒有門』，它真正地接納各種人」，李伯恩的言下之意是，夜市沒有消費門檻、不限制衣著打扮，適用於各種用餐情境，是既多元又具包容力的文化場域。
而身為主持人之一的 Lulu 黃路梓茵，也不約而同地表示，「如果你覺得《夜市王》節目裡的東西看起來很好吃，走到巷口就有了」，夜市美食近在咫尺，有極高的易取得性，是真正融入常民生活、最接地氣的日常美食。
#04 《夜市王》總決賽賽制有多精妙？
如今，面對即將到來的《夜市王》最終回，製作團隊也巧妙利用了節目的線下帶動力，將總決賽場地搬出攝影棚，在 1 月 18 號（六）當日，於高雄夢時代正對面廣場盛大開張。
最終角逐冠、亞軍的 2 間夜市，將在總決賽現場帶來：迄今為止曾參賽過的「全數」店家，除了當時參賽的品項之外，也有機會提供其他店內招牌菜單，邀請觀眾免費入場，並憑藉 2 間夜市當日的總營收額，選出最終冠軍。此外，未能入選總決賽的其中 4 間夜市，當天也將參與出攤，現場共集結 22 攤《夜市王》美食。
《夜市王》總決賽賽制之精妙，不僅在於齊聚北、中、南、東各大夜市於一地，也緊密呼應了節目核心、夜市文化特性，更一舉翻轉了觀眾的角色，使螢幕前的觀眾得以化身評審，實際參與《夜市王》結局，為節目畫下高話題、高參與的收尾。
#05 評審全是外國人、夜市管委會化身教練
《夜市王》的評審選角也別具巧思，特別選擇來自香港的曾志偉、韓國的金針菇、泰國的 Alizabeth 娘娘等 3 人組成團隊，透過外國饕客的視角，嘗試跳脫台灣人對於夜市的普遍想像與框架，此舉無非是希望，夜市不只是台灣人限定，也能符合外國人的口味。
自第 2 集開始，《夜市王》也在每集安排 1 名不納入計分的「飛行嘉賓」，藉此反映台灣人的美食觀點之餘，更趣味性地評評 3 位外國評審們到底「懂吃不懂吃」，集結更多元的味蕾愛好。
另一個有趣的設定是，《夜市王》讓各大夜市的管委會化身「教練」，在比賽中扮演要角——管委會不僅需觀察主題、賽制，充分發揮企劃力，挑選出自家夜市最適合的店家，也擔任「陪跑者」的角色，給予參賽者建議、支持。到了後期，甚至有多位管委會教練，已形塑出鮮明立體的個人特色，成為節目中令人會心一笑的看點之一。
#06 剪輯緊湊、鏡位靈活，更找來「哈哈台」助陣街訪
《夜市王》由《大嘻哈時代 2》金鐘班底「我的檔期」製作、緯來電視網發行，不失為新媒體與傳統媒體的一次新鮮碰撞。
此外，《夜市王》也找來擅長街訪的影音創作團隊「哈哈台」，走出攝影棚，實地訪問店家、管委會、現場顧客等，「哈哈台」式的有趣互動與旁白吐槽，替《夜市王》的節目豐富性加分不少。
整體而言，《夜市王》的節奏掌握相當明快、流暢，加上「全程不停機」的緊湊拍攝，讓觀眾在不知不覺間便播畢整集，可以看出在剪輯上花費不少心思。
同時，《夜市王》的鏡位安排上也相對豐富——全程使用將近 20 台攝影機、搭配 360 度環景舞台，以靈活多變的運鏡，打造充滿動態感、身臨其境的觀看效果。主持群 Lulu 黃路梓茵、A/DA 阿達、美麗本人便曾半開玩笑地表示，「《夜市王》的主持人除了要背主持稿，還要背鏡位！」
#07 將包手刺青、台式菜單、廟宇香囊化為設計符號
在視覺設計方面，《夜市王》以黑、紅、黃 3 色作為主要色調，表現大氣的台味風格，並巧用台灣文化中的代表性元素，進行延伸設計。
例如：融合包手刺青的前導動畫、以菜單封面，預告當集參賽的各家選手、使用廟宇香囊正反面，公布當集冠軍，甚至是將畫單後的菜單，包裝成片尾的工作人員 Credit 名單等。種種設計巧思，也為《夜市王》打造了更一致、完整的視覺語言，再次回應節目既親切、熱鬧又接地氣的風格調性。
《夜市王》總決賽
地點｜高雄夢時代 正對面廣場
日期｜1/18（六）
營業時間｜14:00 - 20:00
總決賽直播時間｜ 19:00 - 20:00
門票｜免門票入場，消費店家餐點另計
消費方式｜全電子支付，現場另有 icash 現金加值站
收看連結｜YouTube 頻道
