嘉義縣文化基金會攜手創意團隊「平凡製作 studio ordinary」推出《嘉義 18 巡:氣味 Ka-gī Tsa̍p-peh-sûn: Khì-bī》。本書以氣味為線索,走訪嘉義縣 18 鄉鎮,記錄土地上的日常氣息,邀請讀者閉上眼睛,用鼻子與舌頭引路,探索嘉義的氣(khì)與味(bī)。
用氣味引路!巡訪嘉義 18 鄉鎮的生活紋理
《嘉義 18 巡:氣味》循著四條氣味路徑、依次展開——「印象:好氣味」(Ìn-siōng: Hó-khì-bī)、「種塗:大豐收」(Tsìng-thôo: Tuā-hong-siu)、「煮食:芳貢貢」(Tsú-tsia̍h: Phang-kòng-kòng)與「走跳:好鼻獅」(Tsáu-thiàu: Hó-phīnn-sai)。
閱讀本書時,讀者將能遇見專屬 18 個鄉鎮的獨特氣味:涵融海味的「鹹臊氣」(Kiâm-tsho-khuì)、物產經烈火烤灼產生的「火燒氣」(Hué-sio-khuì)、用時間重壓與作用的「發酵味」(Huat-kànn-bī)......。
同時,也彷彿跟著民雄七星藥局第二代藥師吳嘉文、吳至鎧父子,在薄荷雞香氣的餐桌旁感受清涼氣息;隨台文作家鄭順聰回望民雄的氣味鄉愁;在旅行作家下港女子的帶路下,走進海潮瀰漫的東石,嗅聞那片土地獨有的鮮味。
這些日常氣息,有些來自廟埕的炮仔聲、柴火裡慢烘的龍眼乾,也有的來自森林、鹽田、漁港、碾米廠或是一鍋滾沸的鴨肉羹......它們不一定濃烈,卻往往在某個不經意的時刻突然被喚起。
將嘉義的味道與感官線索,編織成一本書籍
《嘉義 18 巡:氣味》由資深編輯黃銘彰領軍創意團隊平凡製作統籌編輯,並邀請「如此表達 espres:so」創辦人李佳芳擔任主編。
黃銘彰分享:「18 巡,一方面是實地走訪 18 個鄉鎮的記錄;另一方面,在台語裡,『巡 Sûn』也有紋路、線條的意思。我們想留下的不是地圖上的邊界,而是生活在地方的人,如何在時間裡留下自己的紋理。」
作為實際在嘉義生活的創意團隊,平凡製作在編輯這本書時,盡量不去概括、不去命名,而是讓地方說話、讓每個人用自己的語氣與節奏說出——他們如何記憶,如何過日子,透過將那些嗅覺與感官的線索編織起來,成就一張獨屬於嘉義的生活肌理。
從封面到書籤,蘊含嘉義人的童年氣味記憶
書籍封面由設計師黃耀霆操刀,以「留白」開展想像,讓無形的氣味觸動感官,邀請讀者在翻開書頁之前,先停下腳步、靜心感受。書頁之間,攝影師凝住的光影、插畫家勾勒的紋理彼此交織,鋪展出既真實又充滿遐想的嘉義風景。
值得一提的是,本書不只是閱讀,更能「嗅聞」嘉義。從封面到香氛書籤,讀者只要輕輕摩擦紙面,就能嗅見嘉義山林間的野薑花香,那是許多人的童年氣味記憶。透過這樣的巧思,讀者能在翻閱之際,不僅停留於視覺與文字,更在一次次呼吸之間,讓氣味浸入體內,啟動想像,抵達眼前所見與未見的嘉義。
《嘉義 18 巡:氣味》邀請讀者展開一趟以「氣味」為起點的嘉義地方巡禮,透過感官重新認識這片土地上的人們,如何在日常裡活出自己的節奏。即日起,本書將陳列於嘉義縣及全台咖啡廳、藝文空間、圖書館等,詳細地點資訊請見下方連結。