嘉義的味道是什麼？《嘉義 18 巡：氣味》新書發行：尋訪 18 鄉鎮的生活氣息，封面藏「香氣」

嘉義縣文化基金會攜手創意團隊「平凡製作 studio ordinary」推出《嘉義 18 巡：氣味 Ka-gī Tsa̍p-peh-sûn: Khì-bī》。本書以氣味為線索，走訪嘉義縣 18 鄉鎮，記錄土地上的日常氣息，邀請讀者閉上眼睛，用鼻子與舌頭引路，探索嘉義的氣（khì）與味（bī）。

圖片提供／平凡製作 studio ordinary，攝影／Rafael Wu

用氣味引路！巡訪嘉義 18 鄉鎮的生活紋理

《嘉義 18 巡：氣味》循著四條氣味路徑、依次展開——「印象：好氣味」（Ìn-siōng: Hó-khì-bī）、「種塗：大豐收」（Tsìng-thôo: Tuā-hong-siu）、「煮食：芳貢貢」（Tsú-tsia̍h: Phang-kòng-kòng）與「走跳：好鼻獅」（Tsáu-thiàu: Hó-phīnn-sai）。

圖片提供／平凡製作 studio ordinary，攝影／Rafael Wu

閱讀本書時，讀者將能遇見專屬 18 個鄉鎮的獨特氣味：涵融海味的「鹹臊氣」（Kiâm-tsho-khuì）、物產經烈火烤灼產生的「火燒氣」（Hué-sio-khuì）、用時間重壓與作用的「發酵味」（Huat-kànn-bī）......。

圖片提供／平凡製作 studio ordinary，攝影／Rafael Wu

同時，也彷彿跟著民雄七星藥局第二代藥師吳嘉文、吳至鎧父子，在薄荷雞香氣的餐桌旁感受清涼氣息；隨台文作家鄭順聰回望民雄的氣味鄉愁；在旅行作家下港女子的帶路下，走進海潮瀰漫的東石，嗅聞那片土地獨有的鮮味。

這些日常氣息，有些來自廟埕的炮仔聲、柴火裡慢烘的龍眼乾，也有的來自森林、鹽田、漁港、碾米廠或是一鍋滾沸的鴨肉羹......它們不一定濃烈，卻往往在某個不經意的時刻突然被喚起。

圖片提供／平凡製作 studio ordinary，攝影／Rafael Wu

將嘉義的味道與感官線索，編織成一本書籍

《嘉義 18 巡：氣味》由資深編輯黃銘彰領軍創意團隊平凡製作統籌編輯，並邀請「如此表達 espres:so」創辦人李佳芳擔任主編。

黃銘彰分享：「18 巡，一方面是實地走訪 18 個鄉鎮的記錄；另一方面，在台語裡，『巡 Sûn』也有紋路、線條的意思。我們想留下的不是地圖上的邊界，而是生活在地方的人，如何在時間裡留下自己的紋理。」

作為實際在嘉義生活的創意團隊，平凡製作在編輯這本書時，盡量不去概括、不去命名，而是讓地方說話、讓每個人用自己的語氣與節奏說出——他們如何記憶，如何過日子，透過將那些嗅覺與感官的線索編織起來，成就一張獨屬於嘉義的生活肌理。

從封面到書籤，蘊含嘉義人的童年氣味記憶

書籍封面由設計師黃耀霆操刀，以「留白」開展想像，讓無形的氣味觸動感官，邀請讀者在翻開書頁之前，先停下腳步、靜心感受。書頁之間，攝影師凝住的光影、插畫家勾勒的紋理彼此交織，鋪展出既真實又充滿遐想的嘉義風景。

值得一提的是，本書不只是閱讀，更能「嗅聞」嘉義。從封面到香氛書籤，讀者只要輕輕摩擦紙面，就能嗅見嘉義山林間的野薑花香，那是許多人的童年氣味記憶。透過這樣的巧思，讀者能在翻閱之際，不僅停留於視覺與文字，更在一次次呼吸之間，讓氣味浸入體內，啟動想像，抵達眼前所見與未見的嘉義。

圖片提供／平凡製作 studio ordinary，攝影／Rafael Wu

《嘉義 18 巡：氣味》邀請讀者展開一趟以「氣味」為起點的嘉義地方巡禮，透過感官重新認識這片土地上的人們，如何在日常裡活出自己的節奏。即日起，本書將陳列於嘉義縣及全台咖啡廳、藝文空間、圖書館等，詳細地點資訊請見下方連結。

《嘉義 18 巡：氣味》試閱地圖