刀具也能這樣展示？「庖丁工房」探索藝術、機構與自然極簡主義的展示空間設計

日本新潟縣三條市約在400年前發展成專職冶鐵鍛造的城鎮，期間培養了很多鍛造手工職人，也誕生了很多金屬器品牌。其中具有多年歷史的庖丁工房（Tadafusa）從創辦至今堅持手工鍛造菜刀而聞名，以家用和職用菜刀為首，像蕎麥麵包刀，漁業用刀等。

近期，庖丁工房在工廠旁佈置了一間全透明的刀具展示空間，展示架設計得很科學，值得刀具廠商們借鑒。一向將雲杉作為切菜板，以此為靈感，設計工作室 Yusuke Seki 在設計透明展示廳時，也使用了大量的雲杉。

Yusuke Seki 的設計特色在於探索藝術、機構與自然極簡主義的融合，具有很強的未來感，卻又隱藏著日常的『精密』構思。刀具的陳列擺脫了傳統的固定方式、空間元素中也加入了很多與刀具氣質相符的材料、混凝土、實木、與藍色玻璃交織。

庖丁工房的產品風格雖然給人自然親切的印象，但使用SLD鋼片與不鏽鋼的完全三層構造所製成的料理刀其實相當堅硬、既不生鏽，刀鋒也銳利無比。刀柄具有防水抗菌功能，不使用化學塗料或是樹脂加工，而是選用名為「抗菌炭化木」的專利木材，既能有溫和的木材質感，功能性也俱佳。其中又特別挑出「基本3款」，包括「麵包刀」、「日式三德刀」和「西式萬用刀」都是料理的基本刀款。特別是帶有波浪刀鋒的「麵包刀」，銳利的刀鋒不但能讓您大吃一驚，還擁有平滑的切面以及幾乎不留麵包屑的高品質，可說是相當優質的產品。