尋訪美味知識的殿堂:首爾烹飪圖書館

2017/06/05 | | Stephie Chiu

2017年4月,又有一間精彩的主題圖書館於首爾開張——Hyundai Card Cooking Library,讓美食的世界像是一場豐富的感官旅行,以氣味、聲音、閱讀、視覺創造和互動來體會。

走進美食的世界,不只是依靠品嘗,也能像是一場豐富的感官旅行,以氣味、聲音、閱讀、視覺創造和互動來體會。2017年4月,又有一間精彩的主題圖書館於首爾開張——Hyundai Card Cooking Library(烹飪圖書館)。

眼尖的讀者或許早已聯想到首爾已有的其他三間主題圖書館:設計圖書館,音樂圖書館和旅行圖書館。加上烹飪圖書館,這四間主題圖書館都是由南韓最大的信用卡發行商Hyundai Card(現代卡)所成立,其背後是世界排名第四的汽車製造商Hyundai(現代汽車)。

幾年下來,Hyundai挹注了龐大的資金與企劃能量於生活風格領域,透過這幾間具文化感的主題圖書館,要讓持有其信用卡的會員們感受到一種有別於他人的,更具吸引力的生活方式,以建立起和客戶之間更深的情感聯繫。於是,每一間主題圖書館都傾注相當的資金與心力,烹飪圖書館也不例外。

圖片來源=blacksheep
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其建築是由早先合作過設計圖書館的One O One architects負責,內部規劃則是由倫敦一家專業的餐飲空間設計工作室Blacksheep主理。總共5層樓,每層樓的空間設定意在啟發及挑起不同的感官刺激,透過氣味、聲音、閱讀、視覺等不同的效果,營造出豐厚且具層次的空間內涵。

圖片來源=blacksheep
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一樓規劃為複合式空間,包含了接待區、熟食店、手工麵包店、商店和咖啡廳。作為進入烹飪圖書館的第一印象,透過豐富的美食呈現,包含展示手工麵包和糕點的製作過程,讓賓客留下深刻的印象。擺放了包含歐洲的各種草藥、調味品、奶酪等,讓此處洋溢著異國情調和探訪世界美味的新鮮感。

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圖書館佔據了二、三樓,這裡就像是一個模擬的遊樂場,訪客可以在這裡閱覽超過1萬本的烹飪相關藏書,發現有趣的食譜和烹飪材料。二樓另設有「原料屋」(Ingredients House),展示數百種來自世界各地的香料,經過精心的思考和設計安排展示,帶來一種奢華的感官體驗,邀請著訪客探索。

圖片來源=blacksheep
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訪客可以觀賞、觸摸、嗅聞和品嘗這些原料,其中包含許多市面少見的原料,如:竹鹽(bamboo salt)、桃金孃(myrtle)、米糠油(Rice Bran Oil)、胭脂樹紅(annatto)和沙勞越黑胡椒(Sarawak black pepper)等。

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再往上走,則是要從知識的探索走向實際動手操作。三樓設有一個Self-Cooking廚房,四樓也同樣設有一個烹飪教室和廚房。兩個閃閃發亮的高科技廚房,是訪客動手烹飪的舞台,所開設的課程除了一般烹飪課程,還包含了近年因社交媒體盛行而興起的美食設計師(food stylists)相關課程。

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一層一層的探訪,不免感到肚餓。四樓的烹飪教室外,便有一座玻璃溫室餐廳,放置著藤製編織家具,配以紅陶地磚,還有鬱鬱蔥蔥的各式綠色植物,其中包含了一些常用的香料,為料理提供最當季時令的材料。這裡的美食請來首爾凱悅酒店以及Jeju’s Haeyichi Hotel & Resort主廚Wonjun We,提供具互動概念的飲食體驗。

圖片來源=blacksheep
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唯一可能掃興的是,與其他三座主題圖書館一樣,想進入這座烹飪圖書館,需為持有Hyundai Card現代卡,每位會員可邀請兩位客人一同前往,而每月造訪次數,限制為每個會員8次。

圖片來源=blacksheep

Hyundai Card Cooking Library
http://library.hyundaicard.com/cooking/index.hdc

Blacksheep
http://blacksheep.uk.com/#

One O One Architects
http://101architects.com/

Stephie Chiu /Shopping Design 數位內容主編

stephie.chiu@shoppingdesign.com.tw

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