清涼入喉!8款精釀啤酒,4種挑選訣竅

飲酒過量,有礙健康

 

夏天喝啤酒,你可以是這一種的,求個爽度,夠冰就好。或也可以分得出哪些是適合夏飲的酒款或適溫,選錯了便覺得走味。無論讓一口啤酒入喉的那個瞬間你在想些什麼、是豪邁暢飲或細細品嘗,記得選個好杯子就好,選哪支酒喝,好像也沒有一定得說服誰的理由。《Shopping Design》選了幾支喝來沒有太大壓力的精釀啤酒(Craft Beer),也許是可以參考的不客觀推薦。

只為喝到一口涼,你可以這樣入門

平常不喝,只為了偶爾搏感情而喝的你,以下幾支啤酒可以稱得上是基本款。適合涼著喝、酒體薄好入喉、香氣果味足,很好買到。除了大廠牌拉格(Lager),這是更有意思的選擇,求個金黃色澤或雪白泡沫,這些解渴很夠了。

(左)德國小麥啤酒輕薄又甜味適中,淡金色,有股香蕉與丁香味,充滿豐盈汽泡感,是能消暑意的基礎酒。「艾英格小麥啤酒」是常被提起的一支,有香檳感又持久,帶檸檬酸,佐餐很百搭。(右)精釀級手工啤酒「常陸野貓頭鷹小麥柑橘」,也是低苦味白啤,使用大量小麥,多添了香料,極受女性青睞。出自一百九十年以上釀酒資歷的日本老酒廠,明顯的柑橘味,清爽滑順,適合無壓力冰涼暢飲。
攝影=侯俊偉

 

喝得出性格的文青感啤酒

啤酒若喝開了,你可能學會了品啤酒花的苦、愛上滋味紮實的印度淡啤IPA(India Pale Ale),或你專喝酒體豐潤的比利時修道院啤酒,也有可能,你獨鍾能喝得到創意的酒廠明星款。跟著味蕾,就是對的酒。

(左)西雅圖酒廠ELYSIAN獨立而不媚俗的啤酒,絕對得挑幾支來試。喝慣了清淡的拉格,若要轉向精釀,「ELYSIAN Avatar Jasmine IPA」這支美式IPA,以茉莉花取代部分啤酒花,苦味是一點一點極緩慢地釋放,接受度極高。(右)丹麥傳奇酒廠米凱樂Mikkeller,它用大膽跟創新釀的酒值得一試。今夏可從它深色IPA下手,「Mikkeller 綠色黃金」從名字到酒體都展現了啤酒花的美妙,果味、麥芽也跟與酒花合作無間,加了燕麥釀造有柔滑口感。
攝影=侯俊偉

 

啤酒也有高手級,不是用來乾杯的

越喝,可能發現要不很享受苦啤或英式黑啤、要不就踏進司陶特(Stout)酒體深沉的領域,或甚至酸啤酒(Lambic)的銳利、老愛爾(Old Ale)的辛辣才能滿足你了。可能某些並非傳統定義的夏日酒,但誰在意呢?

(左)英國「富樂Fuller's ESB」是比英式淡愛爾更進階一點的苦啤,不是指它苦澀,而是麥芽味很濃、啤酒花很重、酒體偏厚。有櫻桃跟柑橘味爆炸,後來會喝到香醇太妃糖味,堪稱苦後回甘好滋味。(右)挪威Nøgne Ø與Mikkeller、BrewDog三大釀酒廠聯手的「Nøgne Ø黑色東京地平線帝國」走原料豐富路線,多種麥芽、巧克力與堅果的味道撲鼻,濃度高達16%的司陶特,配甜點吃正好。
攝影=侯俊偉

 

懂它的意思,就能喝出更多意思

有些啤酒,它的外觀包裝或命名獨特性更勝它的味道,有時喉間喝出了酒廠悠遠的歷史文化,或精彩度十足的傳奇發跡。除了香氣與滋味,這些款式正等著你發現它們更厲害的意思。

(左)近期台灣品牌最受矚目的肯定是啤酒頭的二十四節氣啤酒。「穀雨」或「立夏」兩款淡愛爾都很搶手。穀雨加入台灣本地栽的烏龍茶,炭焙茶味跟麥香甘味混著比利時酵母香,十分獨特。(右)兩個二十幾歲的年輕人創立的蘇格蘭最大獨立啤酒廠──Brewdog,從新穎口味、超高濃度、募資擴張與話題行銷都好精彩。「酒花霰彈槍」這支DIPA有葡萄柚香,也給了近乎自虐地IBU高達200的苦。史上最龐克的啤酒廠已經用命名提醒過你。
攝影=侯俊偉

 

攝影=侯俊偉

本文摘自《Shopping Design》80期「夏日生活提案」

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VOL.
125
Apr / 2019

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