清涼入喉！8款精釀啤酒，4種挑選訣竅

飲酒過量，有礙健康

夏天喝啤酒，你可以是這一種的，求個爽度，夠冰就好。或也可以分得出哪些是適合夏飲的酒款或適溫，選錯了便覺得走味。無論讓一口啤酒入喉的那個瞬間你在想些什麼、是豪邁暢飲或細細品嘗，記得選個好杯子就好，選哪支酒喝，好像也沒有一定得說服誰的理由。《Shopping Design》選了幾支喝來沒有太大壓力的精釀啤酒（Craft Beer），也許是可以參考的不客觀推薦。

只為喝到一口涼，你可以這樣入門

平常不喝，只為了偶爾搏感情而喝的你，以下幾支啤酒可以稱得上是基本款。適合涼著喝、酒體薄好入喉、香氣果味足，很好買到。除了大廠牌拉格（Lager），這是更有意思的選擇，求個金黃色澤或雪白泡沫，這些解渴很夠了。

（左）德國小麥啤酒輕薄又甜味適中，淡金色，有股香蕉與丁香味，充滿豐盈汽泡感，是能消暑意的基礎酒。「艾英格小麥啤酒」是常被提起的一支，有香檳感又持久，帶檸檬酸，佐餐很百搭。（右）精釀級手工啤酒「常陸野貓頭鷹小麥柑橘」，也是低苦味白啤，使用大量小麥，多添了香料，極受女性青睞。出自一百九十年以上釀酒資歷的日本老酒廠，明顯的柑橘味，清爽滑順，適合無壓力冰涼暢飲。 攝影＝侯俊偉

喝得出性格的文青感啤酒

啤酒若喝開了，你可能學會了品啤酒花的苦、愛上滋味紮實的印度淡啤IPA（India Pale Ale），或你專喝酒體豐潤的比利時修道院啤酒，也有可能，你獨鍾能喝得到創意的酒廠明星款。跟著味蕾，就是對的酒。

（左）西雅圖酒廠ELYSIAN獨立而不媚俗的啤酒，絕對得挑幾支來試。喝慣了清淡的拉格，若要轉向精釀，「ELYSIAN Avatar Jasmine IPA」這支美式IPA，以茉莉花取代部分啤酒花，苦味是一點一點極緩慢地釋放，接受度極高。（右）丹麥傳奇酒廠米凱樂Mikkeller，它用大膽跟創新釀的酒值得一試。今夏可從它深色IPA下手，「Mikkeller 綠色黃金」從名字到酒體都展現了啤酒花的美妙，果味、麥芽也跟與酒花合作無間，加了燕麥釀造有柔滑口感。 攝影＝侯俊偉

啤酒也有高手級，不是用來乾杯的

越喝，可能發現要不很享受苦啤或英式黑啤、要不就踏進司陶特（Stout）酒體深沉的領域，或甚至酸啤酒（Lambic）的銳利、老愛爾（Old Ale）的辛辣才能滿足你了。可能某些並非傳統定義的夏日酒，但誰在意呢？

（左）英國「富樂Fuller's ESB」是比英式淡愛爾更進階一點的苦啤，不是指它苦澀，而是麥芽味很濃、啤酒花很重、酒體偏厚。有櫻桃跟柑橘味爆炸，後來會喝到香醇太妃糖味，堪稱苦後回甘好滋味。（右）挪威Nøgne Ø與Mikkeller、BrewDog三大釀酒廠聯手的「Nøgne Ø黑色東京地平線帝國」走原料豐富路線，多種麥芽、巧克力與堅果的味道撲鼻，濃度高達16%的司陶特，配甜點吃正好。 攝影＝侯俊偉

懂它的意思，就能喝出更多意思

有些啤酒，它的外觀包裝或命名獨特性更勝它的味道，有時喉間喝出了酒廠悠遠的歷史文化，或精彩度十足的傳奇發跡。除了香氣與滋味，這些款式正等著你發現它們更厲害的意思。

（左）近期台灣品牌最受矚目的肯定是啤酒頭的二十四節氣啤酒。「穀雨」或「立夏」兩款淡愛爾都很搶手。穀雨加入台灣本地栽的烏龍茶，炭焙茶味跟麥香甘味混著比利時酵母香，十分獨特。（右）兩個二十幾歲的年輕人創立的蘇格蘭最大獨立啤酒廠──Brewdog，從新穎口味、超高濃度、募資擴張與話題行銷都好精彩。「酒花霰彈槍」這支DIPA有葡萄柚香，也給了近乎自虐地IBU高達200的苦。史上最龐克的啤酒廠已經用命名提醒過你。 攝影＝侯俊偉

攝影＝侯俊偉

本文摘自《Shopping Design》80期「夏日生活提案」

飲酒過量，有礙健康