兩個人的靈魂廚房,也是撫慰人心的好友聚會所──My Place私處

拉開Grace與Kaven家的大片落地門,焦點不自覺地落在眼前美不勝收的廚房空間,它的美在於每一件器皿、物件的不經意展現,餐桌上的銀水壺、剛燒盡的燭台燭心、蛋糕架上的水果,像是電影劇照般充滿故事語彙的豐富場景,每一個細節都令人不想遺漏。

午後,我們期待來到「My Place私處」主人Grace與Kaven夫妻倆的廚房,這個近十坪的空間,蘊藏了兩人對視覺與味蕾飽足的細節執著。

Grace回憶起小時候,最喜歡做菜給弟弟吃,尤其是餐盤見底時的那種單純滿足不言而喻;直到工作需要,她開始與各類型的主廚討論異國料理的呈現,從了解與實作中,慢慢累積了好手藝;她並熱衷於各種食物的實驗,像漬物、發酵鹽麴、水果酒釀造等,放眼望去廚物櫃上就擺放了今年剛釀製的荔枝酒、梅酒、水蜜桃酒、檸檬皮利口酒,客人來時總少不了這一些新釀造的好味。

從小就喜愛做菜的Grace,終於在2016年擁有了自己的風格廚房。
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對料理充滿熱情,隨時隨地都在嘗試各種食物的烹煮、發酵、釀造與烘培。
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從喜愛做菜,到真正擁有一個開闊而屬於自己意識的廚房,兩人回想此廚房的原始樣貌,空間侷促且擁擠,於是他們決定打掉一面牆、留出擺放橢圓餐桌的空間,再讓廚房流理台與櫃體的配置以L型延伸;牆上一整排從英國購入的不鏽鋼置盤櫃,是Kaven耗費半天的時光、憑藉著一張照片的單一角度慢慢組搭起櫃體的樣貌,終於讓許多器皿適得其所,這面牆也成了男主人心中最滿意的風景。

Grace說,曾經覺得廚房裡就應該有一座中島,後來發覺自己喜愛的配置是考量與朋友共聚的舒適度。她們喜歡邀約好友來家裡共享週末早午餐、午茶時光,在這個大人、小孩的聚會所中,餐桌上盡是盛情款待:羅馬式爐烤肉、辣椒鑲肉、醃篤鮮、烤雞、三杯雞、甜酒釀控肉……等一一上桌。有一回大夥兒暢聊到晚上,Grace怕大家肚子餓,便將中午的烤雞佐以奶油與松露來煮成粥,香氣四溢的暖胃料理瞬間收服了大人、小孩的心。

夫妻倆在廚房各自擔任不同的任務,Grace張羅起一天的食物,Kaven則順手將餐盤洗淨、歸位,默契十足的兩人都是料理好手。
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知道他們喜愛罐頭,這個收納籃便是多位好友出國旅行後接力填滿的成果。
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每一個抽屜拉開都有看不完的驚喜。
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在這廚房中,琳瑯滿目的道具與食材、醬料彷若一間美的選物店。然而如此自然展現的生活感,是如何辦到的?Kaven認為,整齊是第一步,挑選美麗的物件就無懼於展示。兩人對於器皿風格沒有設限:從早期的摩登現代、到現在的古董老件、金屬銀器,甚至近期自己手捏製陶,每一件作品都是兩人對美的嚮往所造就的軌跡。

更多照片、器物背後的故事、Grace與Kaven對下一間理想廚房的面貌……完整全文請見《Shopping Design》2017年8月號「迷人的生活空間/A Home with Soul」

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VOL.
107
Oct / 2017

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