當臺灣水蜜桃遇上啤酒!年輕世代把對土地認同的情感,全都釀進「山桃映」裡

山巒的美,是桃樹綠葉的總和;雲霧的累積,飽滿的成了水蜜桃果實的養分。

這是台灣農產品牌「卡維蘭 Kaviiland」創辦人洪毅昕在拉拉山服役時留下的回憶與人生經驗,果農的心力與盛產時節的忙碌,卻只剩自銷與低價批發,「果農和盤商的付出與獲益,讓我看見剝削無理的商業邏輯」。洪毅一直在想著是否能做點什麼,來幫果農銷售推廣,而後發現山中的果農常把水果私釀成烈酒,然而高酒精濃度口感在市面上的接受度有限,若是用水蜜桃呢?溫潤回甘的口感,傳達出回憶釀造的滋味,同時延續了果農的釀酒文化,也讓一般人較能接受。

雙好設計

2017年秋天,他偶然與「雙好設計」相遇,雙方都懷著對臺灣、對原鄉的感情,理念一拍即合,便決定聯名釀造「山桃映 臺灣水蜜桃精釀啤酒」,把年輕世代對台灣土地認同的情感,透過台灣水蜜桃果汁的美好釀進啤酒裡。

取名「山桃映」,因為希望這支酒能傳達出桃花源般的原味映像。這是臺灣第一支以水蜜桃原汁精釀而成的啤酒,沒有香精、色素的人工調味。「嘗試了無數次,我們終於找到封存水蜜桃清淡氣味的釀造比例。」水蜜桃的香氣、甜味因精釀過程難以留存,「山桃映」中的水與大麥芽,水蜜桃原汁與啤酒花之間彼此相伴,在數不盡的夜晚、一試再試的堅持沈澱之後,卡維蘭終於留住了味蕾對水蜜桃滋味的深刻記憶。

雙好設計
雙好設計

設計上,雙好設計勾勒出水蜜桃飽滿多汁的形象,配上粉色,期望傳達出在拉拉山桃花盛開的絕美山景中,美好的釀酒回憶。目前,「山桃映」獨家在台北貳房苑開賣,店內也透過桃花盛開之際的花藝陳列設計,希望能把這片美意與山景都一起留下,成為「年終最美的舉杯聚點」。
  

貳房苑
地址:台北市大安區瑞安街23巷14號
時間:11:30~21:00
電話:02-2755-3039
臉書:貳房苑Livingreen

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VOL.
109
Dec / 2017

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