一首歌成一間餐廳:雲南大理古城,想念母親的「吉姆餐廳」

2018/03/26 | | 邱瓊慧、宋秋美

生意不錯 忙碌的人把一切忘了 端起酒杯 流淚的男人還沒醉 我不知道該和你說什麼 我沒有吉他 就唱不出歌......

「生意不錯 忙碌的人把一切忘了 端起酒杯 流淚的男人還沒醉 我不知道該和你說什麼 我沒有吉他 就唱不出歌 我只知道我不能體會任何人的快樂 如果吉姆知道的話 請為她做上一碗麵吧 每當到你的生日你就很 想她......」 (吉姆餐廳歌詞)

 
「所有的餐廳都是吉姆餐廳,它是從『家』演變過來的另一個似家的環境,隱匿於心。」中國民謠音樂人趙雷在第二張個人專輯《吉姆餐廳》裡面如此寫著。那是一個習慣,也是一種鄉愁,是每回從工作室出來之後總要造訪的清真餐廳,喝瓶啤酒、吃完幾個肉串後,才願騎著小摩托車回家。

 
離鄉打拼的遊子,在常去的餐館裡尋找母親的味道。他在歌詞裡,把這樣的餐廳喚為「吉姆餐廳」,用回語裡代表「媽媽」的那個字來命名。而後,一首歌成了一間餐廳,趙雷與阿穆隆設計工作室(AML Design Studio)攜手,真的在雲南打造了這麼一間與專輯同名的餐廳。

© 金偉琦
© 金偉琦
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如同《吉姆餐廳》專輯的封面,這間餐廳也擁有一棵樹。樹代表著成長、生命、紮根於土地,設計師保留了它,並在四周圍起夯土牆面,如同從平地破土而出,使建物與專輯封面的理念相互呼應,讓這棵樹成為餐廳庭院的重點設計之一。

入口刻意低矮,讓人唯有低頭才能進入,象徵著謙遜與謙卑。彎身入院,坐在院子裡樹下的矮凳時,彷彿也放下了沈重、偽裝的包袱,留下真誠、質樸的自己。

© 金偉琦
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選擇矮凳也因為這樣的高度接近「蹲」,那是人類在野餐時最自然的姿態。非正式,但卻能讓人放鬆,同時拉近用餐者之間的距離。蹲姿的視角也能讓用餐者開拓以往經常忽視的世界。

餐廳的西側有面大落地窗,為室內引入了良好的採光,伴隨著院子和室內大面積的綠意,讓用餐者能同時享受味覺、視覺共構的饗宴。

© 金偉琦

 
因為趙雷的歌手身份,因此餐廳裡也加入了音樂元素。一樓規劃了表演舞台,用餐座位以舞台為中心開展,劃分出3~5個區域,各自獨立;舞台區採用低矮牆面設計,讓觀眾容易進入、站立或倚坐在牆緣,藉此自然而然地拉近觀眾與音樂之間的距離。

一樓到二樓的樓梯也別具巧思,為了不占用室內有限的空間,向外搭建了類似帳篷的透明頂罩,不僅滿足了功能需求,還使用了半透明的擋陽板,以減少視覺上階梯的厚重感,也增加了採光,讓觀眾更專注於舞台上的表演。

© 金偉琦
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在空間上,設計師以雕塑感的形式來加強動線的流暢度,讓視覺變得寬敞,抹去室內與室外的空間界線,使庭院能和室內緊密連結在一起。

© 金偉琦
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吉姆餐廳
地址:中國雲南省大理白族自治州,大理市大理古城人民路福安巷56號

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