最近日本產的檸檬越來越受到矚目，「使用少量農藥、無蠟、連皮都好吃」，市場佔有率只有全體的10%左右，十分珍貴。

位於日本宮崎縣的「日南檸檬」也是如此珍貴的日本產檸檬之一。原為驅除鳥獸開始種植，至今仍是少量生產。目前，日南檸檬的年產量為300噸以下（約佔日本全國的1%），在對檸檬有所講究的人之間逐漸形成話題。

用此日南檸檬調製的「檸檬水」及「檸檬氣泡酒」，非常爽口美味，叫人一喝就上癮。
　

日南的「梅爾檸檬」重點就在那鮮美的果汁

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日南主要生產的「梅爾檸檬」，是柳橙和檸檬交配下的產物。

（編按：梅爾檸檬這個品種台灣屏東也有少量種植。）

特徵皮薄多汁，熟成的糖度為9～10度。酸度溫和，可以直接飲用，喝下後口中會感到一股清甜。

為了品嚐用日南檸檬製成的頂級檸檬水，我拜訪了「NICHINAN LEMON STAND」。目前店面裝修中，主要以快閃商店的形式出現於各式活動中。

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讓檸檬成為推廣「日南」的契機

老闆日高勇，他的另一個身份為製作巨大西班牙燉飯的師傅。

「我使用家鄉宮崎的食材製作西班牙燉飯，檸檬是食材之一。去年因為偶發性的豐收，想幫上一點忙，便在Facebook發了文。沒想到就這樣賣掉1噸，讓我感受到日本國產檸檬的需求。用次級品製成的檸檬水很受歡迎，夏天時試作的刨冰，還獲得媒體採訪。問題解決了，經濟也跟著轉動，更讓我覺得開心的是，檸檬賣出時日南的知名度也跟著提升」

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老闆親自到西班牙、義大利、馬爾他、夏威夷等世界的檸檬產地和檸檬水聖地進行視察，每天持續學習。

「特別是義大利的阿瑪菲地區，在培育高稀有價值的檸檬、連皮也使用等方面，是很好的模範。」老闆也很看好檸檬所含的健康、美容成分。

「檸檬皮含有豐富的美容成分，『檸烯』有讓人放鬆和調整生理時鐘的效果，『檸檬酸』可幫助恢復疲勞及提升代謝。其他還有『膳食纖維』、『維他命C』等，愛用者其實很多呢！」

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「LEMONADE STAND」在美國為讓孩子體驗、學習經濟的活動，在夏天經常可見。輕鬆、美味、能讓大家綻放笑容的地方－這樣的新提案，或許正符合日照時間長、適合栽種柑橘的日南。

廚房必備 檸檬糖漿

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使用大量日南檸檬製成的「檸檬糖漿」，幾乎萬用，整年皆可使用。

・加水或蘇打水稀釋製成檸檬水

・加啤酒或日式燒酒等酒精飲料

・搭配優格或奶昔

・搭配冰淇淋或鬆餅

・加進沙拉醬等調味料中

・加進甜點中

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不只檸檬糖漿，季節對了也可購入檸檬本體。1kg 600日圓（最少5kg以上）。

「NICHINAN LEMON STAND」
地址：宮崎県日南市中平野1丁目13-1（※目前裝修中）
TEL：090-6468-8103
E-mail：nichinanlemon@gmail.com

訂購請洽Facebook粉絲頁。
以快閃商店形式出沒於日本各地活動。