越過山丘找冰吃?好丘推出山系剉冰,玉山、阿里山、陽明山、合歡山都是靈感!

座落於台北四四南村的「好丘信義店」,今年夏天以「山丘」為主題,以台灣 4 座有故事的山:玉山、阿里山、合歡山、陽明山為靈感發想出山系剉冰,不僅造型特別,更從北到南挖掘在地好食材,在炎炎夏日呈現最有台灣味的冰品。

山系剉冰-合歡山,NT$240
好丘

 
像是以四季如畫聞名的合歡山,春賞杜鵑、夏賞林,秋賞楓紅、冬賞雪,因此選用南投無毒玫瑰花瓣搭配香脆蘋果丁重現群山花毯,再點綴當季甜如蜜的荔枝鮮果與自製荔枝凍,最後在山頂覆蓋上點題的玫瑰果凍,是一款香氣芳馥且姿態高雅的冰品。

剉冰的山頂是「手工玫瑰凍」,使用來自南投埔里的「玫開四度」玫瑰花瓣醬,採集園區內可食用級的新鮮玫瑰花,慢火熬煮保留玫瑰花瓣的餘香,不加人工添加物。山腰的冰層裡則豪邁的噗上貼心去核的新鮮荔枝果肉,再加上來自彰化芳園鄉的「台灣果鑽-黑葉荔枝」費時費工自製的黑葉荔枝果凍,口味偏酸但果味更增濃郁,經72小時低溫窯烤,將荔枝果肉與蔗糖熬煮,果蜜前味微酸淡雅,後韻蜜香回甘,味道層次豐富。

山系剉冰-玉山,NT$240
好丘

 
玉山不僅是台灣第一高峰,也是東亞最高峰,好丘選用台灣最負盛名的夏季水果,豪爽地鋪上新鮮的愛文芒果與鳳梨,山腰間藏有爽脆銀耳,山頂上覆蓋著酸甜金桔果凍,最後淋上以百香果及龍眼蜜特製的清爽果漿,在夏季裡品嘗最在地的台灣消暑滋味。

剉冰的山頂是以「金桔檸檬、山梔子」自製而成的新鮮果凍,配上大量新鮮當季水果:金鑽鳳梨、愛文芒果、芭樂、金桔,搭配富含植物性膠質和礦物質、養顏美容的白木耳,最後再淋上酸甜的百香果與「蜂蜜滴家」天然龍眼蜜果漿,呈現簡單的自然果香滋味。

山系剉冰-阿里山,NT$240
好丘

 
台灣五大山脈之一、與玉山山脈平行遙望的阿里山,最出名的是登山眺望雲海裡的玉山日出,因此使用海鹽鮮奶霜點綴上茶粉再現繞山雲海,山頂上是日負盛名的阿里山咖啡凍與糖漿,讓經典的高山茶與咖啡搭著綿密奶香,成為夏日難忘的體驗。

山頂造景,以自製「手工咖啡凍」,呈現出大人風味的溫醇韻味,使用人氣品牌「GOODMAN ROASTER」咖啡,獨家調製的「海鹽鮮奶霜」象徵覆蓋山脈如詩如畫的白雪皚皚,為了營造巧妙的層次口感,特別選用與來自花蓮舞鶴,傳承四代葉家茶農「舞間茶心」所生產的「煎茶粉」增添茶香風味,最後淋上以手工自製的咖啡糖醬,點綴出成熟雅韻的沁涼滋味。

山系剉冰-陽明山,NT$240
好丘

 
而台北市的後山庭園:陽明山,則從其舊名「草山」來發想。為詮釋其獨特的火山地形,選用低溫磨製的濃味茶粉厚蓋成為蔥鬱草原,搭配山腰的軟綿香甜花生,再鋪上ㄧ整圈濃郁的芝麻糊與白湯圓再現火山地形的冉冉雲霧。

山頂是好丘自製的「煎茶凍」,原料來自花蓮舞鶴、家傳四代的「舞間茶心」所自家生產的「台灣煎茶」,其以低溫研磨保存茶葉最原始的採集風味,且煎茶豐富的維生素A、B群及豐富礦物質能提升茶香風味,讓吃剉冰也能品味茶香。另外還選用來自南門市場老店「劉仲記」的芝麻糊、白湯圓,和台北迪化街名店「夏樹甜品」花生仁,最後淋上「煎茶奶霜醬」更增茶香風味。

檸檬冬瓜冰搖咖啡,NT$75。搭配山系剉冰,也推出一系列夏日飲品。
好丘
薄荷蜜果氣泡飲,NT$75
好丘
金桔莓果氣泡飲,NT$75
好丘

 

好丘信義店
地址:台北市信義區松勤街54號(信義公民會館 / 原四四南村)
電話:02-2758-2609
營業時間:週一至週五 10:00 - 20:00;週六、週日 09:00 - 18:30(每月第一個週一公休)

喜歡這篇文章嗎?與好友分享
VOL.
130
Sep / 2019

旅行與購物

旅行中買不停蹄,也是一種認識世界的方式。本期《Shopping Design》從人、事、時、地、物等不同面向切入,帶你來一趟未曾有過的...