在一片淨土上感受自在與真誠──來趟玉里織羅部落餐桌小旅行吧!

2018/10/16 | | Shopping Design Promotion

織羅部落以生產織羅米、葛鬱金、與金多兒筍聞名,族人為了發揚部落產業及教育文化,由黃偉峰等六個家庭創辦《米86團隊 Mipaliu》推廣有機耕種、阿美族傳統,以及深度部落旅遊,邀請所有人來到部落感受織羅族民重新延續的互助精神。

清晨六點的台北,潮濕的空氣裡徐徐吹著秋風,今天搭早班的火車朝花蓮駛去。一路暈晃,過了宜蘭,天氣乍然還暖,外頭的天色好得像剛入夏季的青澀溫熱,不灼不燙。此時在瑞穗玉里鎮的阿美族-織羅部落正在稻田中央收割出大腳印的形狀,準備今晚豐盛的餐敘。

雅比斯國際創意策略

2012年齊柏林導演來到玉里,發現織羅部落獨有的大型計算作畫技術,從一望無際的青綠田海中空拍下大腳印,感動了所有人,今年10月稻穗成熟之前,部落再次割稻作畫,除了感謝、感念,也希望原住民的力量能被更多人看見。

今年年初,花東五大原住民部落與交通部觀光局花東縱谷國家風景區管理處,邀請設計規劃團隊雅比斯合力舉辦《花東縱谷原遊會》,以「餐桌上的部落旅行」及「部落學習工作營」,讓人體驗部落的生活及文化美學。其中織羅部落以生產織羅米、葛鬱金、與金多兒筍聞名,族人為了發揚部落產業及教育文化,由黃偉峰等六個家庭創辦《米86團隊 Mipaliu》推廣有機耕種、阿美族傳統,以及深度部落旅遊,邀請所有人來到部落感受織羅族民重新延續的互助精神。

60位國內外志工與織羅米86團隊一起割出大腳印
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這趟旅行對現代人來說是興奮的,我們的生活似乎在注重結果與便利之下,忘記「體驗」及「飲水思源」,跟著米86整理稻田,在花東縱谷的溪流捕魚,用石頭磨斷長藤,綑綁金多兒筍,婆婆帶著我們削竹,她唱起了歌,說著以前的故事。烈日下,大家一起完成工作、一起吃飯、一起流汗,小隊長馬可講了些冷笑話,夥伴札烙又添了幾句,所有人笑得不亦樂乎。

過貓(當地的野菜)搭配鹹豬肉,鹹豬肉是阿美傳統料理之一,每口都是織羅居民從小吃到大的記憶,由此取名為『倦鳥歸巢』
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此魚來自秀姑巒溪,名為烏魚。部落居民解說因為阿美語烏魚 Porter’ 發音似漢語的『不得』,因此稱此道料理為『炸情非不得已魚』,阿美族人的天性幽默由此可見,讓用餐者笑得樂不可支,恍然大悟。
張宜

傍晚將近,米86把廚房搬到稻田旁,與阿美主廚陳耀忠共同策劃、料理我們採收的食材,以阿美族飲食、文化為基底,發想出不同的調味,並使用簡單的火烤、蒸煮,內化食物的原汁原香。新鮮的野菜、蕃薯、玉米筍,咀嚼後味蕾十分乾淨,特別的是牧草心,餘韻多了股奶香,米86說這道菜也代表著「母愛」,一直以來他們因為有媽媽、阿嬤的支持與鼓勵才能有今天這番收穫。餐桌的碗盤、容器皆由竹、葉片編織而成,原住民就地取材的智慧與精巧手藝,沒有一刻不讓我們驚嘆,而今晚最特別的是石頭火鍋,從秀姑巒溪挑選麥飯石燒熱後,放入承裝野菜、溪蝦、烏魚的檳榔鞘內,瞬間沸騰熟透,魚肉像是棉花糖般輕巧,無須多加咀嚼便在嘴裡化開。

鮮美作物拼盤,玉米、秋葵、牧草心,皆出產自部落小農的有機土壤。
張宜
米86團隊將織羅米當作顏料,創作出「台灣飯」,紫、白米相間,撒一簇花生提味。
張宜

甜點是水果串、葛鬱金做的雪花糕,輕巧的份量卻讓人難以忘懷,沒有多餘的人造甜味、香氣,老天給予的天然口味,實實在在體現在食物當中。

當晚重頭戲-石頭火鍋
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傍晚點起火把的稻田腳印餐桌
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落日冪上青藍夜色,幾顆星星點綴著,米86燃起稻田中樹立的火炬,大家在大腳印裡面開心的吃、舞蹈、飲酒、聊天,陳耀忠說:「做餐桌上的部落旅行,是為了讓大家在一起做工、一起吃飯的過程中,感受到生活中的每個『當下』,這也是米86在阿美語的意義:互助、共享、不分高低、一起生活。」我們站在石頭路上,火盆燃燒的氣味透流出一股稻香,迎面沾上了衣領、頭髮、皮膚,「藉由真的去生活,延續老人家傳承的智慧,但更真切的是去理解、看見、感受桌上這頓豐盛後的辛苦。」四年前米86復育傳統作物葛鬱金,從不會、沒有任何經驗的情況下吃盡苦頭,返鄉打拼的念頭赤裸地在眼前掙扎,但就因為同伴的鼓勵、幫助,織羅部落才能做出現在的成就,找回自己的文化,並創造出新的脈絡。

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懷著謙卑感恩,他們每天的生活始於雙腳踏上泥土的那一刻,耕種、採集、餵飽家人的肚子,日子雖然過得不輕鬆,但時時懷抱感謝祖靈的心,「我們出了部落後返鄉的,都是在離開家的那一刻想返身尋找自己的根,好想再讓部落興盛起來。」米86負責人黃郁惠說,「當初齊柏林導演發現了我們,而因為他,部落更凝聚了想善待土地的心,一起互相照顧推廣有機耕種,做友善的大地農夫。」

火光微微映照著彼此,阿美族指著北回歸線的方向,說起一個個生動的故事,隔日回到台北後,採訪用的紙本還留存著昨日清爽稻香。

花東縱谷原遊會─餐桌上的部落旅行
活動詳情與報名請洽《 花東縱谷原遊會 》
活動網站:http://jacreative.com.tw/hdt/
活動粉絲團:https://goo.gl/Fo8K2E

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