錢湯漢堡店、藝廊民宿、古物獨立書店,日本小鎮津山市的地方改造術!

日本四國地區環抱著大海的滋養,背後又受連綿山脈灌溉著綠意,讓岡山縣得天獨厚的自然景觀成為了當地最珍貴的瑰寶。自岡山桃太郎機場沿著車程往北,以盆地為基地的津山市,只有約10萬人口卻富裕地擁有群山圍繞的愜意盎然,像許多鄉鎮同樣面臨人口外移與觀光銳減的困境,但從地方發起的店家改造卻帶起一波熱潮,跟著3家創意小店一窺在被喻為「小京都」的津山,如何融合歷史、自然,以及食的感動,看見地方創生的新樣貌。

鄭弘敬

到錢湯裡吃一份美式津山漢堡

由年僅30歲的在地人廣戶先生改造,將昔日的錢湯「福寿湯」搖身一變成為潮流十足的漢堡店。最初為了讓地方爺爺奶奶們也有個安心喝咖啡的地方,於是將過往早已成為倉庫的錢湯重新翻修,加入自身喜愛的漢堡,並廣泛涉略對流行文化的認識,赤手建構出不輸給東京的特色複合式店鋪,意外也獲得津山年輕人喜愛。堅持使用津山較為有嚼勁的在地牛肉,搭配手沖咖啡,從未離開故鄉的廣戶先生,希望透過自身力量,讓身處小鎮的津山能有更多元機會與外地人交流。

鄭弘敬
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去鄉下藝廊裡住一晚

集藝廊、咖啡廳、民宿於一身的「Nishilma25」,在當地可說是獨一無二的存在。店主櫻生由子曾旅法、荷、美、義學習藝術16年,多年遊歷回日後想找尋自己的根源,於是沿著記憶回到了年幼的故鄉,津山對於櫻生小姐的記憶透過藝術全然刻劃在親手改建的古民宅中,接手150年歷史的老屋,正是希望讓每個客人都能重新感受津山的傳統與創新。甫開業的複合式空間,則不定期更換藝術展演,伴隨著店主曾經的烘焙長才,店內的糕點都使用在地食材混合西式作法,替津山帶來別開生面的生活體驗。

鄭弘敬
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在地方書店閱讀津山生活的日常

佇立在路邊的白色屋子,是匯聚二手家具、雜貨、雜誌與咖啡廳的「田町文化」,是當地藝文人士的聚集地。由大阪出生、津山求學的店主打造,由於本業為建築師,於是大量運用自身對老物、二手書等藝術品的喜愛,伴隨著移居的心情,長久深根於津山,開啟了複合式咖啡廳,招牌的聖代與汽水是女性客人的必點下午茶,店內也提供手工麵包與簡餐,成為了當地年輕人最愛的咖啡店之一。

鄭弘敬
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走幾步路來到二手書店「マチノキチ」,由「田町文化」店主開立,成為津山唯一一家選書店,搜羅來自世界各地的書籍,包括繪本、雜誌、小說等,全店只有5%新書,其餘皆是店主在旅行各地或與其他城市的書店老闆相互交換意見下獲得的二手書。此外更廣邀各地創作人來此演講、LIVE演出,希望讓自己熱愛的紙本與老物生活能在津山萌芽。

鄭弘敬
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福寿湯
地址:岡山県津山市勝間田町5
營業時間:11:00~17:00(週一公休)

Nishilma25
地址:岡山県津山市西今町25番地
營業時間:11:00〜17:00 (週四至週日)

田町文化STORE
地址:岡山県津山市田町19 
營業時間:11:00~19:00

マチノキチ
地址:岡山県津山市山下46-19
營業時間:11:00~19:00

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VOL.
131
Oct / 2019

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