是甜點店也是食境劇場！水相設計操刀深圳甜點店「客从何處來」，玻璃帷幕空橋、環繞舞台打造多感空間
2019/05/08 | 建築/空間 | 文字整理 Stephie Chiu
曾以台中分子藥局的空間設計帶來驚艷，水相設計最近為有「甜品界愛馬仕」之稱的「客从何處來」打造位於深圳海岸城商場的新門市。將甜點的用餐儀式延伸成充滿況味的空間氛圍，玻璃帷幕空橋、環繞舞台、社群符碼、藝術裝置......，讓甜品店變身食境劇場，挑戰味蕾和美感的敏銳度。
玫瑰花一觸即碎入盤
「客从何處來」主廚擅長融合法、中、日式甜點的創意手法，令人驚艷於造型與食材滋味組合。像是店內經典甜品「玫瑰玫瑰我愛你」，將凍結玫瑰花瓣壓碎後灑在甜點上，無論儀式或滋味品嚐都令人印象深刻；「橘子紅了」則將甜點製成逼真的橘子，甚至懸掛在迷你盆栽上，上桌後食客得親手摘下橘子，完成一顆橘子的旅程。
不過店主人對「甜品店」的野心不止於征服味蕾，從北京店、成都店到深圳店，他們搜羅頂級餐具如Hermès、Cutipol、能作Nousaku等來搭配不同風貌的餐飲，並在座位間放置一座中國知名雕塑家蔣晟的蔣家班佛像，頗具裝置藝術的態度。
食境創作，觀看與被看
彷彿將用餐儀式延伸成一場充滿時尚況味的秀，水相設計讓甜品店擴大成五感深刻的空間體驗。
2層樓空間以懸浮在中央的棗紅包廂最為醒目，位於視覺軸線上的VIP室優越如歌劇院包廂，也像吸引眾人目光的舞台，這種觀賞又渴望被觀看的雙重樂趣，恰如現今人們使用社群媒體經營自我的文化，正是設計師發想空間造型的脈絡。
座位旁的走道、2樓玻璃帷幕空橋，像沈浸式劇場的環繞舞台；室內窗格和包廂開口像人們熟悉的社群符碼——instagram的圖框尺度，替空間裡一舉一動賦予表演性質。當你試圖將用餐經驗構築成獨特畫面，也同時可能成為他人構圖裡的一角。而店內上萬條尼龍線排佈出隔屏讓人影若隱若現、若即若離，更增添光影婆娑、殘影拖曳的詩性。
從甜品上餐的桌面風景，到店內窗格、色塊，處處是人們發揮構圖創意的素材，吃甜點不僅伺候味蕾，也滿足想發表美感的企圖心。而且千萬別錯過化妝室。由品牌招牌色珊瑚紅包圍的化妝室，不僅色調線條搶眼，檯面上可自由取用的頂級香水Jo Malone、Atelier Cologne等，更讓梳化成了絕美風景。
進一間甜品店吃什麼、怎麼吃？在客从何處來，成了食客琢磨切磋的新話題。
