是甜點店也是食境劇場!水相設計操刀深圳甜點店「客从何處來」,玻璃帷幕空橋、環繞舞台打造多感空間

曾以台中分子藥局的空間設計帶來驚艷,水相設計最近為有「甜品界愛馬仕」之稱的「客从何處來」打造位於深圳海岸城商場的新門市。將甜點的用餐儀式延伸成充滿況味的空間氛圍,玻璃帷幕空橋、環繞舞台、社群符碼、藝術裝置......,讓甜品店變身食境劇場,挑戰味蕾和美感的敏銳度。

延續品牌熟悉的紅色調,但空間應用更多樣的材質排佈出戲劇張力。
圖片提供/水相設計

 

玫瑰花一觸即碎入盤

「客从何處來」主廚擅長融合法、中、日式甜點的創意手法,令人驚艷於造型與食材滋味組合。像是店內經典甜品「玫瑰玫瑰我愛你」,將凍結玫瑰花瓣壓碎後灑在甜點上,無論儀式或滋味品嚐都令人印象深刻;「橘子紅了」則將甜點製成逼真的橘子,甚至懸掛在迷你盆栽上,上桌後食客得親手摘下橘子,完成一顆橘子的旅程。

「玫瑰玫瑰我愛你」凍結玫瑰花瓣壓碎後灑在甜點上,無論儀式或滋味品嚐都令人印象深刻,是店內經典甜品之一。
圖片提供/水相設計
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「橘子紅了」將甜品製成逼真的橘子,甚至懸掛在迷你盆栽上,上桌後食客得親手摘下橘子,完成一顆橘子的旅程。
圖片提供/水相設計

 
不過店主人對「甜品店」的野心不止於征服味蕾,從北京店、成都店到深圳店,他們搜羅頂級餐具如Hermès、Cutipol、能作Nousaku等來搭配不同風貌的餐飲,並在座位間放置一座中國知名雕塑家蔣晟的蔣家班佛像,頗具裝置藝術的態度。

蔣加班漢白玉石佛像
圖片提供/水相設計
中國雕塑家蔣晟自創工作室「蔣家班」所造佛像,最知名特色是簡約修長,線條甚至有時尚美感的純淨輪廓。
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食境創作,觀看與被看

彷彿將用餐儀式延伸成一場充滿時尚況味的秀,水相設計讓甜品店擴大成五感深刻的空間體驗。

2層樓空間中央懸浮的棗紅色VIP室也是最搶眼的構圖素材。
圖片提供/水相設計

 
2層樓空間以懸浮在中央的棗紅包廂最為醒目,位於視覺軸線上的VIP室優越如歌劇院包廂,也像吸引眾人目光的舞台,這種觀賞又渴望被觀看的雙重樂趣,恰如現今人們使用社群媒體經營自我的文化,正是設計師發想空間造型的脈絡。

外觀像一座舞台劇場。
圖片提供/水相設計
絕對不可錯失取景的化妝室,從任何角度看都是充滿現代時尚況味的畫面。
圖片提供/水相設計

 
座位旁的走道、2樓玻璃帷幕空橋,像沈浸式劇場的環繞舞台;室內窗格和包廂開口像人們熟悉的社群符碼——instagram的圖框尺度,替空間裡一舉一動賦予表演性質。當你試圖將用餐經驗構築成獨特畫面,也同時可能成為他人構圖裡的一角。而店內上萬條尼龍線排佈出隔屏讓人影若隱若現、若即若離,更增添光影婆娑、殘影拖曳的詩性。

店內排佈上萬條尼龍線牆,營造疏密有致的朦朧感。
圖片提供/水相設計
牆邊緩緩流洩的煙霧,如空間欲表述的社群媒體互動關係:既緊密又疏離、既真實又虛幻。
圖片提供/水相設計

 
從甜品上餐的桌面風景,到店內窗格、色塊,處處是人們發揮構圖創意的素材,吃甜點不僅伺候味蕾,也滿足想發表美感的企圖心。而且千萬別錯過化妝室。由品牌招牌色珊瑚紅包圍的化妝室,不僅色調線條搶眼,檯面上可自由取用的頂級香水Jo Malone、Atelier Cologne等,更讓梳化成了絕美風景。

進一間甜品店吃什麼、怎麼吃?在客从何處來,成了食客琢磨切磋的新話題。

圖片提供/水相設計
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VOL.
129
Aug / 2019

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