每天都要喝一杯!手搖茶狂熱者:CHECK inn掌門人戴東杰X甘蔗媽媽發言人鄭若磊

為什麼聊手搖?「手搖茶不只是生活小確幸,更是暸解台灣文化的重點學問。」透過這些創意人、茶品牌經營者的眼光,可以窺見茶/手搖茶裡的學問與趣味。

手搖茶是很好的文化交流方式?

鄭若磊(以下簡稱鄭): 我覺得手搖飲是台灣的特別文化,世界第一。我去過很多地方喝過手搖飲,還是台灣的比較好喝,應該是原物料的問題。我國外朋友來,我就是請他們喝珍珠奶茶,台灣的珍珠奶茶水準都蠻高,是很好的外交飲品。

鄭若磊/甘蔗媽媽發言人,高雄人,單親貧困家庭長大,高中畢業後定居台北,16歲就開始半工半讀的無聊人生,因為愛吃雞排和喝珍奶,立志踏入手搖飲產業開拓手搖飲沒有的藍海。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

戴東杰(以下簡稱戴): 很多東西都被別的國家做走,但明明是台灣出名的東西,像刈包就是一例,我們就看到有個韓國主廚在紐約賣刈包,搞得像韓國人的東西,但珍珠奶茶就是台灣的東西。

戴東杰/CHECK inn雀客旅店創辦人,清水人,小時候立志走出這個鬼島。長大後才知道這裡的美好,尤其是米糕跟珍奶的美好:P。現在的工作是在台北等人找我開房間,希望每個旅人都能帶著愉悅的心情跟記憶離開。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

鄭: 之前有請國外的朋友喝,他們對茶的認知可能就是紅茶或奶茶,但台灣卻可以做得這麼豐富,可以加珍珠、椰果、蒟蒻、芋圓,把飲料做成又酸又甜,他們非常驚艷,覺得很特別。

戴: 我覺得介紹的時候相對容易,手搖飲不是個那麼嚴肅的東西,它就是個很好的配角,請吃肉圓,對方可能不知道那裡面是什麼,但喝飲料的話,喝一口就是喝了,它比較輕鬆,喝不完也還好。

任何時候都可以來一杯?生活與手搖茶的回憶?

鄭: 小時候就喜歡手搖飲,一天不喝就會不舒服。我晚上可以不吃飯,但一定要買雞排,然後配一杯珍珠奶茶。二十幾年前的珍珠奶茶都超甜的,不像現在冰塊、甜度還分得那麼細,最早期直接一杯就給你。我覺得雞排配奶茶超級爽的,每天都要來一份。

戴: 一直都喜歡珍奶,但現在比較會喝純茶,也比較分得出茶的種類。

鄭: 我現在也比較養生一點,喝的是偏水果的手搖飲。還是會喝珍珠奶茶,但次數變得很少。我是喝料的人,小珍珠優先,如果有椰果蒟蒻的話,就更加分。感覺生活不是很順的時候,好像得有個珍珠奶茶,而且不是牛奶,一定要加奶精。手搖茶可以搭在生活的任何一個地方。

戴: 對,無時無刻。以前我睡前都會喝個紅茶,回家的時候就買個兩杯,一杯當場喝,一杯睡前喝。茶蠻便宜的,都會買兩三杯回家冰存,打電動可以喝,看漫畫可以喝,看電影也可以喝。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design

手搖茶的未來想像觀察?

鄭: 手搖茶發展性還是非常好,因為門檻低、原物料取得簡單。未來會走向品牌化、特色化,留下來的都是比較精緻的店,不管是店頭或杯子的設計都越來越漂亮,且一定要有一項很強、別人沒有的的招牌飲品。

戴: 就像我們偏好越喝越天然,大家也越吃越注重健康。「在地」也是大家現在會強調的重點,有些茶行就會強調自己用的是台灣茶。茶好喝很重要,但有什麼東西會很有記憶點是很重要的,像黑糖剛出來的時候,大家就會記得那是黑糖的店,但現在大家也都有這個產品。

鄭: 中國那邊的手搖茶,包含喜茶等品牌,其實陸續開始販賣一些麵包、點心等輕食。以台灣而言,有些品牌如果坪數夠大,可能也會開始賣吃的,像現在有些手搖茶店裡就會賣車輪餅。

手搖茶快問快答

Q.喝茶/手搖茶資歷?

戴:高中畢業後才接觸到手搖茶的美好,大概有17年吧。
鄭:十年。

Q.平均多久一杯手搖茶?

戴:一天一杯啊。
鄭:每天。

Q.傷心時最想喝的手搖茶?

戴:正常甜珍珠奶茶,要加奶精的那種,這樣心靈才能獲得救贖。
鄭:珍珠奶茶。

Q.開心時最想喝的手搖茶?

戴:鐵觀音、烏龍茶,只要純茶類都好。
鄭:甘蔗菁茶。

Q.如果你是一杯飲料,你覺得你會是怎麼樣的一杯呢?

戴:不透明杯子盛裝的半糖奶茶,不加珍珠,一定要用奶精。我一開始喝奶茶,所形成的認知就是那樣,所以我算是經典派。

鄭:甘蔗汁,天然的果汁,甜而不膩。有蠻好的滋味。

圖片來源/台灣創意設計中心

《吸茶展 SUCK MY CULTURE》
展期:即日起至 2019 年 7 月 28 日,每週二至週日9:30 - 17:30
地點:台灣設計館01/02/03展區(松山文創園區 松菸口)
票價:全票150元・學生與團體票100元 (門票價格視開放展覽區域調整,若有變動將公佈於官網 )
講座資訊:https://bit.ly/2LtsR0O
松菸口官網:http://www.songyancourt.com/tdm
台灣設計館粉絲頁:https://www.facebook.com/TDMuseum/

喜歡這篇文章嗎?與好友分享
VOL.
129
Aug / 2019

我的夏著定番

本期《Shopping Design》在高溫不斷的長長夏季裡,陪你一起穿得更簡單、穿得更少、穿得更好。