追求做出令人不斷沉浸的美好作品──專訪近年帶起嘻哈風潮的顏社創辦人迪拉

音樂和酒,生命之必要,旋律加微醺,就能開啟精神逸旅,對大家暱稱為「迪拉胖」(迪拉)的張逸聖來說,這兩者缺一不可,而能否一再品味,便是他取決的標準。

追求不會膩的本質 開創新世代的領航者

迪拉以台灣饒舌領航者的身份為眾所週知,但私下的他聽音樂的領域其實非常廣,而最早期的他其實是個是個搖滾迷,大學的時候剛好遇上饒舌加上金屬樂所帶出的Nu-Metal 另類金屬風潮,偶然聽到Korn樂團的他,驚為天人,覺得這樣的音樂實在太酷,帶著好奇心開始研究而一路走向嘻哈,甚至創辦了專門製作嘻哈饒舌樂的「顏社」。

BEANS & BEATS——顏社 KAO!INC 咖啡廳與黑膠唱片行計畫。一樓為咖啡廳與錄音室,地下層是黑膠唱片行與展演空間。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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以現下樂壇一片嘻哈潮的榮景看來,2005年創社的他似乎非常有遠見,但他說當年就是憑著”傻膽”,「大家覺得台灣流行音樂生命這麼強韌,怎麼可以扳倒,會有人要聽嗎?但是我覺得這個音樂就是這麼好聽,怎麼會沒有辦法在市場上佔有一席之地?」

直到投入了三、五年,他才發現沒有那麼容易,但憑一股堅持挺了過來,直到今年旗下藝人拿下最佳男歌手,這是台灣首度有男歌手以嘻哈樂風拿下獎項,如同宣告了台灣嘻哈年代的正式到來,而在他多年的堅持之下,也替台灣養出了一批聽本土嘻哈長大的聆聽者,在經營和製作上,迪拉急著不譁眾取寵、不取驚世偏鋒,自有標準。

迪拉強調,顏社的作品必須是回歸到音樂本質,耐聽且能一直loop的創作
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一般對於嘻哈的粗淺印象經常是激進而充滿批判意識的音樂,帶著一點聽感的侵略性,然而嘻哈其實有非常多元的面向。而就外界看來,「顏社」顯得十分文青,迪拉解釋自己不想以批判作為音樂的亮點,而希望回歸音樂的本質。

「我們公司做的音樂某個特質就是很耐聽,我還蠻強調這件事,它不能是一放出來就讓大家一下炸掉,必須要能一直loop。」他解釋嘻哈的歌詞、節奏和唱者的表現力都很重要,「我為什麼會簽下某個藝人?那都是因為一開始在像Demo那樣的粗胚裡,我就會看到一些有趣的特質。只要那個特質市場上沒出現過,我就會很興奮,想像自己可以打磨成什麼樣子。」

情緒對的時候,會在工作時倒上一杯格蘭路思單一麥芽威士忌,感受聽覺、嗅覺、味覺與心境交融的滋味。
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旋律加微醺 慢慢感受純釀的層次韻味

他的音樂無疑反映了他的生命態度,不落俗套,尋求一點特別,而他對威士忌亦有近似的情有獨鍾。最初,他也像很多剛開始飲酒的年輕人一樣,是從夜店裡的便宜Shot接觸到這樣的酒品,一飲而盡只覺得太烈,完全感覺不到箇中巧妙。

後來和一些前輩錄音師合作,看他們做音樂的時候旁邊也會擺上一瓶威士忌,情緒對的時候,也會為他倒上一點酒精濃度很高的原酒,不加冰塊也不調水,只叫他含上一小口,感受香氣在口中散開的滋味,在這樣的引導下,才開始漸漸感受威士忌的美好,「威士忌酒精濃度很高,所以要小心的對待它,慢慢各種層次的韻味就會跑出來。所以就這部分來說,我覺得它有個儀式性,沒有辦法被簡單、輕鬆地對待,我覺得跟嘻哈有一點像。」

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雋永經典的迷人底蘊 禁得起一再品味的藝術

他喜歡在開車上班的途中帶著耳機聽一些新作品、找尋新聲音,但回家的時候,才是他全然回歸自我喜好的時刻。他坐下來、沈澱心情,想看本書、聽音樂,或是打開電腦整理一下近期想法的時候,去打開冰箱,拿出一個冰球,倒一點威士忌,聽一些像是J Dilla那樣對他來說已是經典「老」嘻哈,或是Lo-Fi嘻哈這般可以靜心的音樂,他說:「我喜歡的威士忌跟喜歡的音樂類似,我希望它就是很耐喝或很耐聽。」對他來說,真正的藝術都有個雋永的共通點,而格蘭路思則是他開始領略威士忌巧妙之後,帶他進入Single Malt單一麥芽純釀威士忌世界的入門酒。

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他回憶起十年前在機場第一次看到這款酒的時候,首先是被它那如同實驗室汲取瓶的胖瓶外表吸引,瓶身的標籤設計和製酒師簽名則充滿了專業的氛圍,好奇帶飲用之後讓他頓時領悟大家對單一麥芽純釀著迷的原因,「原來Single Malt就是這種感覺,以前接觸的是大眾品牌裡的大眾款,喝起來就是比較乖,那是第一次我在格蘭路思中感覺到Single Malt的獨特、具有個性的味道。」

直至今日,當迪拉在威士忌的世界裡發掘不少新鮮、透解深刻,他還是會品飲格蘭路思,尤其是酒精濃度高達48.8%的初次雪莉桶WMC單一麥芽威士忌,更是近期讓他留下深刻印象的酒款,「它很像風味炸彈,一般大家覺得雪莉桶很甜很香,但我覺得WMC這方面控制得不錯。」而適合搭配起士、佐餐的12年份威士忌,口感溫順,帶有香蕉、檸檬和蜜瓜的香氣,搭配肉桂,甜而不膩,他認為非常適合當作入門款推薦給親朋好友。

他自己最喜歡的則是18年的酒款,時間醞釀的風味,入口溫潤,香草和杏仁香氣非常明顯,洋梨與香草的味道與口中綻放,還有生薑和辛香料的餘韻,讓他可以明確感受出前中後味的不同韻致的趣味,倒上一杯總嫌不夠,一如好的音樂,讓他想要一再品味。

飲酒過量,有害健康,未成年請勿飲酒

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The Glenrothes 格蘭路思 單一麥芽威士忌

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VOL.
132
Nov / 2019

好生活整理習題

本期透過採集不同的生活軌跡,帶你找到屬於自己面對整理的角度,理出更好的生活。