追求做出令人不斷沉浸的美好作品──專訪近年帶起嘻哈風潮的顏社創辦人迪拉

音樂和酒，生命之必要，旋律加微醺，就能開啟精神逸旅，對大家暱稱為「迪拉胖」（迪拉）的張逸聖來說，這兩者缺一不可，而能否一再品味，便是他取決的標準。

###追求不會膩的本質 開創新世代的領航者
迪拉以台灣饒舌領航者的身份為眾所週知，但私下的他聽音樂的領域其實非常廣，而最早期的他其實是個是個搖滾迷，大學的時候剛好遇上饒舌加上金屬樂所帶出的Nu-Metal 另類金屬風潮，偶然聽到Korn樂團的他，驚為天人，覺得這樣的音樂實在太酷，帶著好奇心開始研究而一路走向嘻哈，甚至創辦了專門製作嘻哈饒舌樂的「顏社」。

BEANS & BEATS——顏社 KAO!INC 咖啡廳與黑膠唱片行計畫。一樓為咖啡廳與錄音室，地下層是黑膠唱片行與展演空間。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

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以現下樂壇一片嘻哈潮的榮景看來，2005年創社的他似乎非常有遠見，但他說當年就是憑著”傻膽”，「大家覺得台灣流行音樂生命這麼強韌，怎麼可以扳倒，會有人要聽嗎？但是我覺得這個音樂就是這麼好聽，怎麼會沒有辦法在市場上佔有一席之地？」

直到投入了三、五年，他才發現沒有那麼容易，但憑一股堅持挺了過來，直到今年旗下藝人拿下最佳男歌手，這是台灣首度有男歌手以嘻哈樂風拿下獎項，如同宣告了台灣嘻哈年代的正式到來，而在他多年的堅持之下，也替台灣養出了一批聽本土嘻哈長大的聆聽者，在經營和製作上，迪拉急著不譁眾取寵、不取驚世偏鋒，自有標準。

迪拉強調，顏社的作品必須是回歸到音樂本質，耐聽且能一直loop的創作 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

一般對於嘻哈的粗淺印象經常是激進而充滿批判意識的音樂，帶著一點聽感的侵略性，然而嘻哈其實有非常多元的面向。而就外界看來，「顏社」顯得十分文青，迪拉解釋自己不想以批判作為音樂的亮點，而希望回歸音樂的本質。

「我們公司做的音樂某個特質就是很耐聽，我還蠻強調這件事，它不能是一放出來就讓大家一下炸掉，必須要能一直loop。」他解釋嘻哈的歌詞、節奏和唱者的表現力都很重要，「我為什麼會簽下某個藝人？那都是因為一開始在像Demo那樣的粗胚裡，我就會看到一些有趣的特質。只要那個特質市場上沒出現過，我就會很興奮，想像自己可以打磨成什麼樣子。」

情緒對的時候，會在工作時倒上一杯格蘭路思單一麥芽威士忌，感受聽覺、嗅覺、味覺與心境交融的滋味。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

###旋律加微醺 慢慢感受純釀的層次韻味
他的音樂無疑反映了他的生命態度，不落俗套，尋求一點特別，而他對威士忌亦有近似的情有獨鍾。最初，他也像很多剛開始飲酒的年輕人一樣，是從夜店裡的便宜Shot接觸到這樣的酒品，一飲而盡只覺得太烈，完全感覺不到箇中巧妙。

後來和一些前輩錄音師合作，看他們做音樂的時候旁邊也會擺上一瓶威士忌，情緒對的時候，也會為他倒上一點酒精濃度很高的原酒，不加冰塊也不調水，只叫他含上一小口，感受香氣在口中散開的滋味，在這樣的引導下，才開始漸漸感受威士忌的美好，「威士忌酒精濃度很高，所以要小心的對待它，慢慢各種層次的韻味就會跑出來。所以就這部分來說，我覺得它有個儀式性，沒有辦法被簡單、輕鬆地對待，我覺得跟嘻哈有一點像。」

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###雋永經典的迷人底蘊 禁得起一再品味的藝術
他喜歡在開車上班的途中帶著耳機聽一些新作品、找尋新聲音，但回家的時候，才是他全然回歸自我喜好的時刻。他坐下來、沈澱心情，想看本書、聽音樂，或是打開電腦整理一下近期想法的時候，去打開冰箱，拿出一個冰球，倒一點威士忌，聽一些像是J Dilla那樣對他來說已是經典「老」嘻哈，或是Lo-Fi嘻哈這般可以靜心的音樂，他說：「我喜歡的威士忌跟喜歡的音樂類似，我希望它就是很耐喝或很耐聽。」對他來說，真正的藝術都有個雋永的共通點，而格蘭路思則是他開始領略威士忌巧妙之後，帶他進入Single Malt單一麥芽純釀威士忌世界的入門酒。

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他回憶起十年前在機場第一次看到這款酒的時候，首先是被它那如同實驗室汲取瓶的胖瓶外表吸引，瓶身的標籤設計和製酒師簽名則充滿了專業的氛圍，好奇帶飲用之後讓他頓時領悟大家對單一麥芽純釀著迷的原因，「原來Single Malt就是這種感覺，以前接觸的是大眾品牌裡的大眾款，喝起來就是比較乖，那是第一次我在格蘭路思中感覺到Single Malt的獨特、具有個性的味道。」

直至今日，當迪拉在威士忌的世界裡發掘不少新鮮、透解深刻，他還是會品飲格蘭路思，尤其是酒精濃度高達48.8%的初次雪莉桶ＷＭＣ單一麥芽威士忌，更是近期讓他留下深刻印象的酒款，「它很像風味炸彈，一般大家覺得雪莉桶很甜很香，但我覺得WMC這方面控制得不錯。」而適合搭配起士、佐餐的12年份威士忌，口感溫順，帶有香蕉、檸檬和蜜瓜的香氣，搭配肉桂，甜而不膩，他認為非常適合當作入門款推薦給親朋好友。

他自己最喜歡的則是18年的酒款，時間醞釀的風味，入口溫潤，香草和杏仁香氣非常明顯，洋梨與香草的味道與口中綻放，還有生薑和辛香料的餘韻，讓他可以明確感受出前中後味的不同韻致的趣味，倒上一杯總嫌不夠，一如好的音樂，讓他想要一再品味。

飲酒過量，有害健康，未成年請勿飲酒

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The Glenrothes 格蘭路思 單一麥芽威士忌