台灣巧克力再獲獎！COFE 以「台灣茶巧克力」拿下「巧克力界奧斯卡」亞太區決賽金獎等 8 項大獎

有「巧克力界奧斯卡獎」美譽的世界巧克力大獎，今年度亞太區決賽於 9 月 7 日在屏東落幕，台灣品牌 COFE 以今年新品「喫的台灣茶 COTE」拿下 8 項大獎（1 金、3 銀和 4 件特別獎）。

這次參賽作品來自 14 國 915 件參賽作品中，台灣共拿下亞太區 13 金、44 銀、32 銅與 18 件特別獎。（完整名單尚待官方釋出。） COFE 獲獎的巧克力分別為：金賞－COTE東方美人；銀賞－COTE包種、COTE紅玉、COFE TEA；以及特別賞－COTE東方美人、COTE包種、COTE紅玉、COFE TEA

COTE 「喫的台灣茶」，外型如同巧克力，但卻是用可可脂低溫萃取茶，並沒有使用黑巧克力（可可固形物）。 截圖自 COFE 臉書

攝影／侯俊偉 © Shopping Design

攝影／侯俊偉 © Shopping Design

是巧克力也是「喫的台灣茶」！

2018 年問世的飲食品牌 COFE，由打造「在欉紅」、「土生土長」的顧瑋發想創辦，食飲創作者王詩鈺擔任執行顧問。首發主打 COFE「喫的精品咖啡」，邀請 2018 年 ICA 得獎團隊九日風負責研發製作。今年推出全新系列 COTE 「喫的台灣茶」，以 8 大官方認定的特色茶為基底，在這次的 ICA 競賽的白巧克力組中大放異彩，奪得 8 項大獎。

奪下「巧克力界奧斯卡獎」ICA 8 大獎項，「喫的台灣茶」 COTE。 截圖自 COFE 臉書

　
「喫的台灣茶」外型如同巧克力片一般，顏色則分為咖啡色、綠色兩種。靈感來自巧克力界吹起的 bean to bar 風潮，使用台灣莊園特色茶取代巧克力中的黑巧克力成分，以台灣可可脂低溫長時間萃取茶葉風味，用少量冰糖調味，最後加入台灣原生種金珠黃豆粉，抑制茶的澀味。

圖片來源／COFE

　
在 COFE 團隊發表於臉書上的得獎感言上，特別提到，COFE 只是「執行者」：沒有創造風味，只是沒把風味做壞。顧瑋解釋，評審品嘗到、印象深刻的就是台灣茶的滋味，COTE 從一開始的茶葉就長好了，製作過程中選用的其他材料，像是冰糖、台灣黃豆粉......等，都是為了確保風味。

當然，過程是不容易的，從最初以台茶18號試做茶巧克力的慘烈結果，發現了「茶」這個風味產物竟是如此難以駕馭，在堅守 COFE 設定全產品不得使用非天然的人工添加物原則之下，找到呈現茶葉原有風味的最佳解法，不僅讓評審對「茶巧克力」印象深刻，更開啟了他們對於台灣茶的好奇心。

最近因為中秋節到來，COFE 巧克力有點供不應求，顧瑋請大家耐心等等，中秋節過後，這次得獎巧克力應可在：土生土長、九日風，以及位於大稻埕「印花作夥」的「COFE 喫茶 咖啡」買到。

位於大稻埕「印花作夥」2 樓的「COFE 喫茶 咖啡」。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

陽光從窗外照射進 COFE 店內空間。 攝影／侯俊偉© Shopping Design

　
除了巧克力，也推薦大家到 COFE 團隊的「COFE 喫茶 咖啡」坐坐，在這裡能嚐到出國比賽的 COFE、COTE，還有團隊發想的刈包、燒餅、咖哩飯等多款台式喫茶料理。早餐和甜點陣容也十分華麗，邀集世界麵包大賽冠軍陳耀訓、畬室、珠寶盒、在欉紅、某某。

COFE 吧檯一隅，坐吧檯看店員忙碌著，適合一個人的假日時光。 攝影／侯俊偉© Shopping Design

燒荷包 伊莉莎白辣醬櫻花蝦炒蛋，NT$120。 攝影／侯俊偉© Shopping Design

COFE TEA 果皮果肉茶，NT$200。 攝影／侯俊偉© Shopping Design

台味咖哩飯，NT$260。 攝影／侯俊偉© Shopping Design

團隊成員各個大有來頭的 COFE，今年 5 月剛開幕，便獲得米其林等多家媒體關注；新品推出才幾個月的時間，也迅速拿下國際比賽大獎。讓人不禁好奇，未來 COFE 將研發哪些新品，再次為我們的味蕾帶來什麼樣的震撼？一起拭目以待！

COFE
https://www.facebook.com/taiwancofeproject/

COFE 喫茶 咖啡
地址：台北市大同區迪化街一段248號（在大稻埕後段，捷運大橋頭站步行約10分鐘內）
營業時間：1F 印花樂商店 09:00 - 20:00／2F COFE 餐廳 09:00 - 19:00

九日風
地址：台北市大安區和平東路一段75巷1號
facebook：https://www.facebook.com/Leventetlesoleil/

土生土長
地址：台北市中正區金山南路一段81-4號
網站：https://www.aicu.com.tw/aiculife03

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