從吃出發探索在地食材的滋味與風土──「土生土長」


位於東門市場附近的土生土長,雖然店面狹小,但架上的商品均有故事,也是顧瑋多年來累積出的心血結晶。


約莫十年前,愛吃的顧瑋從一罐手工果醬的研製,沒想到讓她開始與食物結下深刻連結。在打造品牌「在欉紅」後,也陸續參與過「台灣好食協會」、「不二味」等品牌的創造開發。她笑說自己在那段時間就像是「繳學費」,上山下海,尋找著心中真正想傳遞的滋味。之後在 2011年,她和 幾位友人共同成立「台灣原味」,致力有機農業推廣,也幫助許多原住民部落轉型種植有機,讓食物恢復自然,也讓偏鄉、部落能有更好的經濟收益。而這些年來的逐漸累積,也催生出了土生土長。


圖說明

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2015年2月成立的土生土長,在顧瑋心中不僅是個店鋪,也是一個據點。「這些商品很好,但如果被放置在一般的賣場中,很容易被忽略」顧瑋很清楚,這些食材需要一個能與人深度對話的場域,讓人們能發現到它們真正的好。


店內的單品得來都極花功夫;油品與醬油,是顧瑋以長年學習的心得研製出的理想成果。另外與部落合作的榖糧、香氣迷人的有機香菇乾、和老字號永盛合作的純米米粉也是人氣良食。


圖說明

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店上方小閣樓的教室不定時舉辦各類課程講座,從吃探索在地、滋味與風土,和台灣土地有更深連結。並不求豐厚營利,而是努力從有態度的「選品」,逐漸進化為「良品」品牌:「人的選擇,會決定有什麼樣的結果」食安如此不安的時代,這間小店就像顧瑋本人的延伸:簡單、誠實,以及有耐心的堅持。


圖說明

土生土長
地址:台北市中正區金山南路一段81之4號
電話:02-2356-4650
營業時間:11:00-20:00(週一休)

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小時候最討厭看書、唸書與寫作文,長大後卻成為廣告文案與編輯。目前正努力改善健忘、拖稿、粗心與亂花錢的陋習當中,認為編輯是全世界數一數二高難度的工作。現為《Shopping Design》編輯部成員。

小時候最討厭看書、唸書與寫作文,長大後卻成為廣告文案與編輯。目前正努力改善健忘、拖稿、粗心與亂花錢的陋習當中,認為編輯是全世界數一數二高難度的工作。現為《Shopping Design》編輯部成員。

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VOL.
132
Nov / 2019

好生活整理習題

本期透過採集不同的生活軌跡,帶你找到屬於自己面對整理的角度,理出更好的生活。