全球首間「Watch & Coffee 複合店」!瑞士百年製錶Oris X咖啡器皿職人王旋,喝到工藝與時間的底蘊!
2020/03/03 | 服裝/配件 | Shopping Design
散發著現煮咖啡香的複合店,邀請手工咖啡器皿品牌─[bi.du.haev]設計師王旋,於現場手沖咖啡擔任職人客座,聊聊關於時間與工藝的迷人之處。
佩服Oris獨立製錶精神 復古青銅錶款養出個人風格
同為堅持手工工藝之人,王旋說,非常欣賞Oris獨立製錶的精神,Oris來自瑞士百年製錶廠,自1904年創立至今,持續以成熟的傳統瑞士工藝,製作精湛、大氣、不追求流行的精密機械腕錶。「獨立製錶代表著要拋掉很多豐富的資源,堅守品牌的個性及想做的風格商品,喧鬧的市場上,堅持百年非常不容易!」王旋說。
品牌理念──「Go Your Own Way」涵蓋了Oris品牌所推崇的重要價值理念,即是獨立、工匠和品質至上的精神。選擇自己想前往的道路,堅持對「有底蘊且長遠的美、精緻、永續性」的內在信仰,並在乎獨立思考,讓王旋也具有強烈共鳴,與其[bi.du.haev]咖啡器皿品牌,全零件多半可分解回收,取之自然的謙卑心態有著相同的理念。
近日王旋穿著搭配「Oris復古指針式青銅錶」,焦糖色面盤是採用青銅材質,經特殊處理後維持在此沉靜柔潤的色澤,佐配會隨著配戴者產生的銅鏽時間變化的青銅錶殼。「這款復古又溫潤,錶帶如皮革般,因時間歲月而與我產生默契及互動,耐看也實搭,我很喜歡這種耐久的工藝哲學。」王旋表示。
手工x時間淬鍊出的工藝美 那些有意思的小細節
設計師王旋說,回想七年前初創立[bi.du.haev]品牌,因重視細節,很享受手工帶來的未知與迷人,光研發一款器皿,打樣測試200、300回都很常見: 「堅持手工的理由是,手工很未知,和咖啡有同質性,一個弧線、角度、手感與師傅的經驗差距,都會讓成果不可預期,也正是不可預期,每件咖啡器皿就會變得獨特而好有意思。」
「拿這款日安手沖來說,工藝的難度在於,玻璃濾杯的內肋骨,每條線條都是台灣師傅以數十年的經驗手製而成,極小手工差都會影響咖啡流速、風味釋放狀態等等,得經歷幾百次的修改與微調,歷經時間的推動,才成產出最好的成果。」王旋分享。
聖荷西小農咖啡豆 以幫助農民就學的直接貿易收購
空間設計上,「Watch & Coffee 複合店」採用開放式陳列區,可悠然品味瑞士鐘錶的工藝底氣,店內咖啡豆採用產自宏都拉斯‧瑪爾卡拉地區的「聖荷西小農咖啡豆」,以中深焙帶出溫和果酸及優雅飽滿的甜味,深焙更引出黑巧克力的醇厚餘韻。
此外,咖啡豆採「直接貿易(Direct Trade)」法收購,讓農民能確實增加收益,咖啡廠更將收入運用於農民孩童教育補助,進階嘗試多項永續農業的措施,保留更多森林與田間生物,落實環保永續精神。
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地址:松仁路58號3樓 ORIS專櫃
時間:依據A13營業時間
(採訪撰文/楊喻婷)