全球首間「Watch & Coffee 複合店」！瑞士百年製錶Oris X咖啡器皿職人王旋，喝到工藝與時間的底蘊！

散發著現煮咖啡香的複合店，邀請手工咖啡器皿品牌─[bi.du.haev]設計師王旋，於現場手沖咖啡擔任職人客座，聊聊關於時間與工藝的迷人之處。

佩服Oris獨立製錶精神 復古青銅錶款養出個人風格

同為堅持手工工藝之人，王旋說，非常欣賞Oris獨立製錶的精神，Oris來自瑞士百年製錶廠，自1904年創立至今，持續以成熟的傳統瑞士工藝，製作精湛、大氣、不追求流行的精密機械腕錶。「獨立製錶代表著要拋掉很多豐富的資源，堅守品牌的個性及想做的風格商品，喧鬧的市場上，堅持百年非常不容易！」王旋說。

信義遠百A13，Oris「Watch & Coffee 複合店」 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

品牌理念──「Go Your Own Way」涵蓋了Oris品牌所推崇的重要價值理念，即是獨立、工匠和品質至上的精神。選擇自己想前往的道路，堅持對「有底蘊且長遠的美、精緻、永續性」的內在信仰，並在乎獨立思考，讓王旋也具有強烈共鳴，與其[bi.du.haev]咖啡器皿品牌，全零件多半可分解回收，取之自然的謙卑心態有著相同的理念。

[bi.du.haev]咖啡器皿品牌創辦人王旋 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

近日王旋穿著搭配「Oris復古指針式青銅錶」，焦糖色面盤是採用青銅材質，經特殊處理後維持在此沉靜柔潤的色澤，佐配會隨著配戴者產生的銅鏽時間變化的青銅錶殼。「這款復古又溫潤，錶帶如皮革般，因時間歲月而與我產生默契及互動，耐看也實搭，我很喜歡這種耐久的工藝哲學。」王旋表示。

Oris Big Crown指針式日期青銅錶，是 Oris 經典錶款的全新版本，有著青 銅錶殼、上圈及錶冠，以及經過化學處理的錶盤，讓每一支錶都具備獨特的特色 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

Oris Big Crown指針式日期青銅錶，展現品牌對於工藝的要求和精準，和同樣對於專注工藝的王旋相當搭配 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

手工x時間淬鍊出的工藝美 那些有意思的小細節

設計師王旋說，回想七年前初創立[bi.du.haev]品牌，因重視細節，很享受手工帶來的未知與迷人，光研發一款器皿，打樣測試200、300回都很常見： 「堅持手工的理由是，手工很未知，和咖啡有同質性，一個弧線、角度、手感與師傅的經驗差距，都會讓成果不可預期，也正是不可預期，每件咖啡器皿就會變得獨特而好有意思。」

攝影/侯俊偉 © Shopping Design

「拿這款日安手沖來說，工藝的難度在於，玻璃濾杯的內肋骨，每條線條都是台灣師傅以數十年的經驗手製而成，極小手工差都會影響咖啡流速、風味釋放狀態等等，得經歷幾百次的修改與微調，歷經時間的推動，才成產出最好的成果。」王旋分享。

純手工吹製的濾杯，讓每一只都呈現自己的姿態。玻璃內凸軸可讓流速更順暢 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

１）「獨立無價冰滴系統改進」，改良了傳統冰滴式咖啡系統，需要使用支撐架、較佔空間的缺點。 ２）「BASI 手沖咖啡座」，陶瓷漏杯內凸軸經測試，適合各種濾材底座以混凝土與台灣特有的觀音山石打造，美感與實用兼具 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

聖荷西小農咖啡豆 以幫助農民就學的直接貿易收購

空間設計上，「Watch & Coffee 複合店」採用開放式陳列區，可悠然品味瑞士鐘錶的工藝底氣，店內咖啡豆採用產自宏都拉斯‧瑪爾卡拉地區的「聖荷西小農咖啡豆」，以中深焙帶出溫和果酸及優雅飽滿的甜味，深焙更引出黑巧克力的醇厚餘韻。

店內使用的咖啡豆也不簡單，採用產自宏都拉斯‧瑪爾卡拉地區的「聖荷西小農咖啡豆」，以「直接貿易（Direct Trade）」法收購，讓農民能確實增加收益，目前店內種類以義式咖啡為主 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

此外，咖啡豆採「直接貿易（Direct Trade）」法收購，讓農民能確實增加收益，咖啡廠更將收入運用於農民孩童教育補助，進階嘗試多項永續農業的措施，保留更多森林與田間生物，落實環保永續精神。

ORIS專櫃現場一隅 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

現場提供冰、熱飲咖啡，即每日限量特調 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

更多資訊可以前往遠百信義A13，ORIS專櫃一探究竟唷~

地址:松仁路58號3樓 ORIS專櫃
時間:依據A13營業時間

(採訪撰文/楊喻婷)