全球首間「Watch & Coffee 複合店」!瑞士百年製錶Oris X咖啡器皿職人王旋,喝到工藝與時間的底蘊!

2020/03/03 | | Shopping Design

瑞士百年製錶品牌Oris,於台北信義A13門市,以溫潤沉穩的木質設計打造出品牌「腕錶x咖啡複合店」,提供舒適的內用空間,體驗品飲咖啡賞錶的美好樂趣。

散發著現煮咖啡香的複合店,邀請手工咖啡器皿品牌─[bi.du.haev]設計師王旋,於現場手沖咖啡擔任職人客座,聊聊關於時間與工藝的迷人之處。

佩服Oris獨立製錶精神 復古青銅錶款養出個人風格

同為堅持手工工藝之人,王旋說,非常欣賞Oris獨立製錶的精神,Oris來自瑞士百年製錶廠,自1904年創立至今,持續以成熟的傳統瑞士工藝,製作精湛、大氣、不追求流行的精密機械腕錶。「獨立製錶代表著要拋掉很多豐富的資源,堅守品牌的個性及想做的風格商品,喧鬧的市場上,堅持百年非常不容易!」王旋說。

信義遠百A13,Oris「Watch & Coffee 複合店」
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

品牌理念──「Go Your Own Way」涵蓋了Oris品牌所推崇的重要價值理念,即是獨立、工匠和品質至上的精神。選擇自己想前往的道路,堅持對「有底蘊且長遠的美、精緻、永續性」的內在信仰,並在乎獨立思考,讓王旋也具有強烈共鳴,與其[bi.du.haev]咖啡器皿品牌,全零件多半可分解回收,取之自然的謙卑心態有著相同的理念。

[bi.du.haev]咖啡器皿品牌創辦人王旋
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

近日王旋穿著搭配「Oris復古指針式青銅錶」,焦糖色面盤是採用青銅材質,經特殊處理後維持在此沉靜柔潤的色澤,佐配會隨著配戴者產生的銅鏽時間變化的青銅錶殼。「這款復古又溫潤,錶帶如皮革般,因時間歲月而與我產生默契及互動,耐看也實搭,我很喜歡這種耐久的工藝哲學。」王旋表示。

Oris Big Crown指針式日期青銅錶,是 Oris 經典錶款的全新版本,有著青 銅錶殼、上圈及錶冠,以及經過化學處理的錶盤,讓每一支錶都具備獨特的特色
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
Oris Big Crown指針式日期青銅錶,展現品牌對於工藝的要求和精準,和同樣對於專注工藝的王旋相當搭配
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

手工x時間淬鍊出的工藝美 那些有意思的小細節

設計師王旋說,回想七年前初創立[bi.du.haev]品牌,因重視細節,很享受手工帶來的未知與迷人,光研發一款器皿,打樣測試200、300回都很常見: 「堅持手工的理由是,手工很未知,和咖啡有同質性,一個弧線、角度、手感與師傅的經驗差距,都會讓成果不可預期,也正是不可預期,每件咖啡器皿就會變得獨特而好有意思。」

攝影/侯俊偉 © Shopping Design

「拿這款日安手沖來說,工藝的難度在於,玻璃濾杯的內肋骨,每條線條都是台灣師傅以數十年的經驗手製而成,極小手工差都會影響咖啡流速、風味釋放狀態等等,得經歷幾百次的修改與微調,歷經時間的推動,才成產出最好的成果。」王旋分享。

純手工吹製的濾杯,讓每一只都呈現自己的姿態。玻璃內凸軸可讓流速更順暢
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
1)「獨立無價冰滴系統改進」,改良了傳統冰滴式咖啡系統,需要使用支撐架、較佔空間的缺點。 2)「BASI 手沖咖啡座」,陶瓷漏杯內凸軸經測試,適合各種濾材底座以混凝土與台灣特有的觀音山石打造,美感與實用兼具
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

聖荷西小農咖啡豆 以幫助農民就學的直接貿易收購

空間設計上,「Watch & Coffee 複合店」採用開放式陳列區,可悠然品味瑞士鐘錶的工藝底氣,店內咖啡豆採用產自宏都拉斯‧瑪爾卡拉地區的「聖荷西小農咖啡豆」,以中深焙帶出溫和果酸及優雅飽滿的甜味,深焙更引出黑巧克力的醇厚餘韻。

店內使用的咖啡豆也不簡單,採用產自宏都拉斯‧瑪爾卡拉地區的「聖荷西小農咖啡豆」,以「直接貿易(Direct Trade)」法收購,讓農民能確實增加收益,目前店內種類以義式咖啡為主
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

此外,咖啡豆採「直接貿易(Direct Trade)」法收購,讓農民能確實增加收益,咖啡廠更將收入運用於農民孩童教育補助,進階嘗試多項永續農業的措施,保留更多森林與田間生物,落實環保永續精神。

ORIS專櫃現場一隅
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
現場提供冰、熱飲咖啡,即每日限量特調
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

更多資訊可以前往遠百信義A13,ORIS專櫃一探究竟唷~

地址:松仁路58號3樓 ORIS專櫃
時間:依據A13營業時間

(採訪撰文/楊喻婷)

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