台味米其林調酒!椪柑隊長、紅豆奶油捲,「WAT」聯手米其林餐廳推出「瓶裝調酒」

2020/07/28
郭思妤 / 文字整理
台味米其林調酒!椪柑隊長、紅豆奶油捲,「WAT」聯手米其林餐廳推出「瓶裝調酒」
圖片提供/WAT
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去年推出「瓶裝調酒」的 WAT,這次聯手 3 間台北米其林餐廳,推出:椪柑隊長、盡在不言中、大人味的紅豆奶油捲,3 款米其林系列調酒。

飲酒過量有害健康,未成年請勿飲酒

去年在台北信義區開幕的「WAT」,不只是間酒吧,更開創「瓶裝調酒」概念,讓調酒不再有場域的限制,隨時隨地都能帶著走。不僅如此,前些日子疫情嚴重的時候,甚至還有瓶裝調酒外送服務!

話題不少的「WAT」這次則與 MUME、LONGTAIL、Impromptu by Paul Lee 台北 3 間米其林餐廳合作,推出「椪柑隊長」、「盡在不言中」、「大人味的紅豆奶油捲」 3 款瓶裝調酒,嚴選台灣食材,由餐廳提供酒譜,WAT 進行調配與製作。3 款 WAT 米其林系列調酒,售價為台幣 250 元,已於 WAT 旗艦店和 3 家米其林餐廳同步上架。

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(由左至右)MUME 主廚林泉、LONGTAIL 主廚林明健、Impromptu by Paul Lee 主廚李暭 圖片提供/WAT

01_「椪柑隊長」雞尾酒

高粱酒/椪柑/雪莉酒/白巴薩米克醋/苦精,酒精濃度:9% VOL

以高超廚藝、絕佳品味賦予台灣在地食材嶄新風貌的MUME餐廳,推出「椪柑隊長」,延續餐廳始終以尋找足以與國際匹敵的台灣味為理念,選擇以台灣高粱為基底,加上在地椪柑的清雅果香,佐以白巴薩米克醋的明亮酸味,再由雪莉酒留下口舌餘韻,是極適合搭配前菜、海鮮的調酒。

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以台灣高粱為基底,加上在地椪柑的清雅果香,佐以白巴薩米克醋的明亮酸味,再由雪莉酒留下口舌餘韻,是極適合搭配前菜、海鮮的調酒 圖片提供/WAT
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以台灣代表性烈酒 - 高粱酒為題,搭配新鮮椪柑果汁的淡雅,佐以雪莉酒與白巴薩米克醋;宛如餐點般精采的風味變化,果香細膩卻又不失高粱酒骨幹的滋味,正是這杯台式雞尾酒 “Captain Mandarin” 的精彩之處 圖片提供/WAT

02_「盡在不言中」雞尾酒

蘭姆酒/綠茶梅酒/金桔/鳳梨/青蘋果/小黃瓜/紫蘇,酒精濃度:18.5% VOL

由主廚林明健掌勺的 LONGTAIL,以法式廚藝技法融會亞洲風味,菜色向來不畏創新,總是能在食客熟悉又陌生的味覺經驗裡創造驚喜。這次與 WAT 合作中,LONGTAIL 推出店內最受歡迎的調酒「盡在不言中」Lost in Translation,以蘭姆酒為基底,加上鳳梨、青蘋果與金桔,堆疊出馥郁的熱帶水果芬芳,再以小黃瓜、紫蘇帶來草本清香,最後用綠茶梅酒收尾,本身就已經是一道佳餚。由於它的酒感較為厚重,搭配具有油脂的主菜,最能產生豐富的化學變化。

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這次與 WAT 合作中,LONGTAIL 推出店內最受歡迎的調酒「盡在不言中」Lost in Translation 圖片提供/WAT
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將店裡招牌雞尾酒 “Lost in Translation” 瓶裝化,以蘭姆酒為基底,添加具有明亮酸度的金桔,結合鳳梨及青蘋果,入口感受豐沛的熱帶果香風情;爾後小黃瓜及紫蘇的草本清新推疊層次,搭配綠茶梅酒所帶出的細緻尾韻,十分討喜 圖片提供/WAT

03_「大人味的紅豆奶油捲」雞尾酒

威士忌/泥煤/紅豆/牛奶澄清,酒精濃度:19% VOL

Impromptu by Paul Lee 料理風格如其名:「隨性」「自由發揮」,料理或有南美的奔放、有北美的直率、法菜的細膩。李暭熱愛調酒,也是少數在料理中講究調酒搭餐的主廚,這次與 WAT 合作的「大人味的紅豆奶油捲」Crème d’Azuki ,先讓紅豆點出重點,再逐漸堆疊泥煤味、煙燻、烏梅與巧克力,經過牛奶澄清的技法,濃厚馥郁也顯得輕盈順口。

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Impromptu by Paul Lee 這次與 WAT 合作的「大人味的紅豆奶油捲」Crème d’Azuki ,先讓紅豆點出重點,再逐漸堆疊泥煤味、煙燻、烏梅與巧克力,經過牛奶澄清的技法,濃厚馥郁也顯得輕盈順口 圖片提供/WAT
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「大人味的紅豆奶油捲雞尾酒」,以甜點概念發想,獨特大人系甜點韻味,記憶滿分 圖片提供/WAT

禁止酒駕,飲酒過量有害健康

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2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局

2026/07/07
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以「感知,重新定義商業的尺度」為題,從設計視角出發,探討 AI 應用、品牌轉型、消費體驗新商機。

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⟢ 精彩議程/

▫ Rebranding 的系統邏輯:從不二家 PEKO 看指標系統如何整合品牌設計
講者:木住野彰悟/6D-K Co., Ltd 創辦人暨藝術總監
↳ 拆解不二家品牌重塑幕後:從客戶溝通到設計落地
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講者簡介|木住野彰悟為平面設計工作室 6D 創辦人。其專業實踐聚焦於企業與城市的視覺識別,設計範疇橫跨標誌、包裝、指標系統,以及跨領域的設計系統建構。代表作品包含不二家、神奈川縣立圖書館、出雲大社、京都新風館、哆啦A夢登戶車站等眾多跨領域指標性專案。

▫ 技術美學的破局點:從 AI 流程解構看未來設計的跨域整合力
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講者簡介|現任 NVIDIA 技術美術工程師,具備超過十年的技術美術(Technical Artist)資深實務經驗。長期跨域於科技、遊戲、動畫與數位藝術,擅長在技術與視覺美術之間進行深度轉譯。 曾獲桃源國際藝術獎首獎、參與開發多款跨平台遊戲,最近幾年專注在 AI 軟體與AI模型的訓練與研發。

▫ 走進生活的共感行銷:Spotify 如何用數據驅動洞察,釋放文化穿透力
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↳ 從用戶洞察到場景行銷,如何活用行為數據,精準勾動消費者情緒?
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▫ 從材料到文化,品牌如何讓價值被重新看見
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↳ 從材料與製程創新出發,打造傳產的綠色經濟
↳ 如何將永續設計導入品牌,重構市場的價值認同?

講者簡介|吳庭安,「W 春池計劃」主理人,循環經濟與循環設計的實踐家。以「透明(Transparency)」為核心概念,推動工業、設計與文化的共生循環。其設計與策劃涵蓋材料再生、空間建築、品牌敘事與地方文化再造,主張讓設計成為連結人與自然、產業與社會的透明媒介。

▫ 重新定義「設計感知」:AI 如何介入視覺創作與互動藝術
講者:吳哲宇/新媒體藝術家、墨雨互動設計&MonoLab 創辦人
↳ 互動式的體驗設計,如何重構新媒體藝術的商業邊界?
↳ 從 Taiwan.md 出發,打造 AI friendly 的科技人文環境

講者簡介|吳哲宇,新媒體藝術家,墨雨互動設計與 MonoLab 創辦人。十二年以演算法追問程式碼能否擁有生命與情感,相信機制本身就是作品。作品於威尼斯雙年展、Art Basel Miami 與台北 101 展出,駐研足跡從巴黎 104 到 C-LAB × 法國 IRCAM。2026 發起開源知識庫 Taiwan.md,為台灣寫下 AI 讀得懂的靈魂;線上學生逾兩萬人。

▫ 工藝,在演算法之後:材料如何找到新價值
講者:王識源 & 盛郁庭/ROSO 機器人建造實驗室共同創辦人
↳ 人機協作,如何開啟空間與建築設計的新可能?
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↳ 餐食、旅宿到體驗,傳產如何跨業態,建立文化品牌生態系?
↳ 傳統茶文化的設計轉譯,打造跨世代共感的生活體驗

講者簡介|蔡明倫,寶成國際集團共同創辦人蔡其建之長子,畢業於台大、哈佛設計研究碩士,曾任寶成工業董事及副總經理。為承續父親對藏茶的熱愛與分享初心,2020 年接任 POUYUENJI 寶元紀總經理,陸續開設《溪山行館》、於京都設立品牌原生店《POUYUENJI KYOTO》與《playtea kyoto》,及苗栗三義《POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘》、台中《元紀.台灣菜》等據點,將POUYUENJI逐步打造為國際茶生活品牌。

▫ 字體即品牌策略:超越視覺美感的商業字型決策學
▹ 講者:森田隼矢/Monotype 資深字體設計師
↳ 從 LINE 字體設計出發,字型如何形塑品牌識別、市場行銷與營運?
↳ 跨市場的視覺溝通:字體如何在不同觸點兼顧在地化與通用性?


≣ 參與對象

◦ 品牌經營者・創業者 — 追求策略轉型與品牌再定義的實踐路徑
◦ 跨領域領導者 — 開拓經營視角,強化團隊創意思維
◦ 策略/內容企劃人 — 掌握前線設計與消費趨勢應用
◦ 創意設計工作者 — 強化設計與市場連動思考,拓展設計影響力

≣ 活動資訊

時間| 2026 年 9 月 3 日(四) 10:00-17:00(09:00 進場)
地點|福華國際文教會館 卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

≣ 票券資訊

◦ 8/17 前!早鳥優惠:3600元 / 人 ❯❯ https://lurl.cc/gM6JsK
◦ 3 人以上團報:3200 元 / 人
◦ 6 人以上團報:3100 元 / 人
◦ 10 人以上團報:3000 元 / 人
◦ 一般票:4500 元 / 人
※ 票券包含 Shopping Design 特刊雜誌乙本(9月出刊,價值 350 元)
※ 票券或內容洽詢:sd@shoppingdesign.com.tw、謝先生 02-8773-9808#285、徐小姐 02-8773-9808#270

≣ 報名須知

※ 論壇提供午餐。
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人email。若有公司報帳特殊需求(如更改統編、同筆訂單開立多張發票...等),敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
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