亞洲最棒巧克力在台灣!世界巧克力大賽亞太區揭曉:「福灣巧克力」橫掃過半獎牌,馬告、金門高粱口味也贏

2020/10/13 | | 文字整理 郭思妤

來自屏東的「福灣巧克力」,第 4 度奪下ICA「亞州最佳黑巧克力」大獎;以原住民香料馬告、紅烏龍、金門高粱入巧克力的品項也獲得肯定,堪稱本屆最大贏家。

「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards (ICA)素有「巧克力界奧斯卡獎」之稱,今年的亞太區競賽,於上週五(10月9日)在屏東舉行頒獎典禮,台灣巧克力業者奪得 22 金、32 銀、35 銅、14 特別獎,在 14 國 883 件參賽作品中,拿下本屆超過半數的獎牌;來自屏東的「福灣巧克力」,獨得 28 項大獎,堪稱本屆最大贏家。

福灣巧克力首間直營店,於去年進駐台北 101 。
圖片提供/福灣巧克力

福灣巧克力拿下亞太區最大獎

今年,台灣巧克力品牌「福灣巧克力」再度創下亮眼成績,奪下 7 金、9 銀、4 銅,以及 8 個特別獎,共 28 項大獎,並以「台灣一號屏東黑巧克力 70%」獲得「亞洲最佳黑巧克力」,除連續四年奪下亞太區最大獎,也蟬聯了亞太區獲獎最多的品牌。

右為福灣巧克力創辦人許華仁,在典禮上上台領獎。
圖片提供/福灣巧克力

黑巧克力類 金牌:

福灣_台灣一號屏東黑巧克力 70%

福灣巧克力「台灣一號屏東黑巧力 70%」拿下五項金牌,也是全亞洲囊括金牌最多的一只巧克力。創辦人許華仁認為,隨著屏東可可樹樹齡進入五、六歲間的盛成期,可可脂豐沛,風味也更加飽滿穩定,再加上福灣巧克力在發酵、研磨等技術日益成熟,讓這款自品牌創始就問世的巧克力,在今年有了最完美的呈現與滋味。

2020 亞太區黑巧克力金牌——福灣 台灣一號屏東黑巧克力 70%
圖片提供/福灣巧克力

調味黑巧克力類 金牌:

福灣_台灣馬告巧克力 62%

「台灣馬告巧克力62%」在「最佳調味黑巧克力」拿下金牌也是別具意義。帶有檸檬、薑等氣息的馬告,近年來深受許多米其林星級餐廳主廚的喜愛與青睞。去年「台灣馬告巧克力62%」就已讓國際評審大為驚艷,並為福灣拿下了同類別銀牌與「當地食材特別獎」,也因此,今年有更多台灣巧克力品牌以馬告為主角參賽。而已有品評經驗的評審們,今年在亞洲眾多彰顯在地風味的巧克力中,給予「台灣馬告巧克力62%」全亞洲最高榮譽,也讓這項台灣在地食材的能見度與代表性再度提升。

2020 亞太區調味黑巧克力 金牌——福灣 台灣馬告 62%
圖片提供/福灣巧克力

調味牛奶巧克力類 金牌:

福灣_紅烏龍牛奶巧克力

風靡世界的「珍珠奶茶」觸發了福灣巧克力在今年首度嘗試研發「茶系列」巧克力中的「牛奶巧克力」,並以「紅烏龍牛奶巧克力」一舉就獲得「牛奶巧克力」類別中的金牌。

「福灣巧克力」創辦人許華仁:「感謝台灣新冠抗疫國家隊,讓我們在今年全球如此不安、混亂的大環境中,仍得以持續享受這塊土地的豐饒與美好、安心地創作 ; 感謝與福灣合作的 170 多位優秀的農友、所有的工作夥伴與消費者,我們會持續努力,帶給這個世界更多、更美好的關於巧克力的想像與可能性。」
圖片提供/福灣巧克力

許華仁精選的台灣高山紅烏龍,除了仍有高山烏龍茶的清香,還帶有玫瑰、荳蔻的特殊韻味,比起一般紅烏龍更具豐富的變化,以牛奶作為媒介,更將其特色表露無遺,是一款既高雅又魅惑人心的茶巧克力。

金門高粱入巧克力,奪得特別獎

值得一提的是,福灣也在今年首度嘗試以金門高粱酒製作巧克力,在 bean-to-bar 工法中的某一個特殊時間點,以高粱酒浸潤半熟可可豆數日,以保留其細緻迷人的芬芳,除獲得同類別銀牌的肯定,也因獨步全球的製作技巧與創意,被評審團授以「風味調味與熟成特別獎」。

圖片提供/福灣巧克力

台灣共 22 個品牌獲得區域獎項

除了福灣巧克力之外,本屆獲獎的台灣品牌還有:COFE、莊式巧克力、曾志元巧克力、黑方巧克力、長榮桂冠酒店、長榮空廚、香格里拉台南遠東國際大飯店等 22 個品牌。「ICA 世界巧克力大賽」全球總決賽成績將於今年 11 月揭曉。

ICA 2020 亞太區 完整得獎名單:
https://bit.ly/2SLZc3C

福灣巧克力
https://www.facebook.com/FUWANCHOCOLATE/

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