聖誕聚餐來這!瑪黑餐酒台味調酒「楊桃冰、蜜芋頭」搭歐陸菜,重黑系隱蔽空間藏細節

2020/12/18 | | 文字整理 林亞璇

還在煩惱年末聚餐去哪?擅長歐陸菜式的瑪黑餐酒推出冬季新菜單,還有應景的烤雞套餐、熟悉又新奇的台味調酒。

在聚會頻繁的年末,總要把幾間餐點酒飲空間都在水準之上的餐廳收在口袋。擅長歐陸菜式的瑪黑餐酒,今年9月從微風南山搬家到敦南商圈巷內,找來「本事空間製作所」打造概念完整而強烈的用餐空間,近日也因應節慶推出冬季新菜,還有味蕾驚喜的台味調酒。

圖片提供/瑪黑餐酒

冬季新菜:聖誕烤雞、古早味台式調酒

12/31前限定供應的「松露奶油爐烤薩索雞」分享套餐,以黑松露奶油和香料經過長時間前置準備,爐烤出香嫩多汁的烤雞,醬料備有黑松露醬汁、蔥油醬或鹽之花可選擇;搭配主廚特製的香蔥雞油飯,並附上烤時蔬和甜點法式甜甜圈,佐新鮮無花果和自製威士忌冰淇淋,適合好友們相聚一起享用。

「松露奶油爐烤薩索雞」分享套餐$2,280($2,980 搭配精選紅酒乙瓶)
圖片提供/瑪黑餐酒
冬季新菜之一,和牛可樂餅$380,日式可樂餅與法式小牛醬汁的高雅呈現,佐上些許漬紅甜菜根和洋蔥,保有口感清爽。
圖片提供/瑪黑餐酒
冬季新菜之一,炭烤章魚甜椒燉飯$460,章魚以香料、蔬、白酒經過1.5小時慢燉,呈盤前再經過炭烤步驟,增添香氣層次,搭配自製紅甜椒醬燉飯。
圖片提供/瑪黑餐酒

配合新菜推出的台味新款調酒,以台灣人兒時記憶中的水果與甜品加入調酒配方,調製出充滿親切感又新奇趣味的微醺感受;例如「楊桃冰」以鹹、酸、甜的古早味鹹楊桃,加入蜂蜜和檸檬,調和黑白蘭姆酒,充滿古早味;「仙草蜜」以蘭姆酒為基底,加入仙草蜜、酸甜甘梅粉、蘇打水,清新而爽口;「蜜芋頭」將大甲芋頭和小米酒融合,加入貝禮詩奶酒與蘭姆酒調和,是帶著在地風味的大人感調酒。

小星星楊桃冰 $320。
圖片提供/瑪黑餐酒
小時候的仙草蜜。
圖片提供/瑪黑餐酒
淺眠蜜芋頭$350。
圖片提供/瑪黑餐酒
基本款的熱紅酒也是冬日首選。
圖片提供/瑪黑餐酒

多種黑色系材質堆疊的極簡空間

由「本事空間製作所」設計的用餐空間,以低調神秘的極簡黑為主調,透過不同材質肌理的黑,包含鐵件、水泥、水磨石、燒衫、鏡面、馬賽克磚,堆疊出多變的空間表情。從外觀黑鐵切割波浪牆、入口洗石子磚的銅鑲線條、門板上的凸面裝飾,至黃銅門把,玩轉瑪黑餐酒的Logo意象。一堵橫切玻璃窗景,阻斷垂直線形結構,閃耀的金銅斷面,襯著室內曖曖光暈,令人引頸窺探餐廳內的景象。

圖片提供/瑪黑餐酒
M型黃銅門把。
圖片提供/瑪黑餐酒
圖片提供/瑪黑餐酒

洗練的空間以吧台為視覺焦點,打破空間中的稜角線條結構,展現工裝技法的手塗圓弧收邊,讓食客入內一眼有個溫柔的歡迎;特意降低吧台高度,也拉近顧客與Bartender間的距離。使用的傢俱、燈具、杯盤,處處都是瑪黑家居美感觸角的延伸,從空間到餐桌,都可以感受到瑪黑餐酒對日常吃一頓飯的講究與功夫。

圖片提供/瑪黑餐酒

Cantine Marais瑪黑餐酒
地址:台北市八德路三段8巷36號
營業時間:12:00- 2:00,17:00 -23:00(週五~週六至24:00)
Facebook:facebook.com/xoxocantinemarais

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