有限空間的有效陳列！淺草老店「馬嶋屋菓子道具店」翻修，打造帶給人幸福的購物體驗

烘焙道具行「馬嶋屋」於今年完成翻修工程，由 KAMITOPEN 事務所負責設計。重新整理後的店面，將 3,000 多個「為人帶來幸福」的烘焙模具完整而清楚地陳列，替上門尋寶的客人帶來更加舒適、輕鬆的購物體驗。

位在上野站和淺草站之間，合羽橋道具街從大正元年（1912 年）起，便有道具行和古董店在此開業。現在這條 800 公尺長的街道，有著約 170 間專賣店，販售餐具、廚房設備、烹飪器材、烘焙用具、食品原料、包裝用品等應有盡有。

攝影／宮本啓介 圖片來源／KATMITOPEN

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為人帶來幸福的烘焙模具

1946 年，吉田三郎從神田萬世橋的馬嶋喜三郎商店（日本最古老的點心道具專賣店）繼承商號，至淺草合羽橋開設「馬嶋屋菓子道具店」，店裡供應日式菓子、西式糕點、中式點心模具，並以手工雕刻的木製糕餅模具最具特色，至今已傳承至第三代經營。

店裡的木作模具大多出自大河原仁先生之手，他在「馬嶋屋」工作了一甲子，於 2017 年退休，由他雕刻的模具在日本擁有高人氣，為許多做糕點的人帶來了笑容。KAMITOPEN 建築事務所便以「幸福的模具」為概念，進行這次的設計。

攝影／宮本啓介 圖片來源／KATMITOPEN

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空間設計的挑戰：陳列上千個模具

「馬嶋屋」希望陳列店內的 3,000 款模具，並提出兩點要求：首先，要避免客人因為為數眾多的模具感到壓迫；另一方面也要兼顧員工的感受，模具的收納的不該造成他們工作上的負擔。此外，由於道具街本身的拱廊結構，店鋪地下室和二樓以上的空間，都無法充分地利用。

攝影／宮本啓介 圖片來源／KATMITOPEN

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為了在有限空間裡達成目標，KAMITOPEN 建築事務所建議，避難樓梯是日本「建築基準法」規定一定要有的設備，與其設置在角落，不如直接放置在建物正中心，並在樓梯中間搭起金屬網，將模具掛在網上展示。每個模具都有專屬的數字編號，樓梯周圍則擺了相應號碼的鐵盒，客人看到喜歡的模具，可以自行到鐵盒拿取。

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KAMITOPEN 建築事務所在設計上置入錯層空間（split-level），將所有樓層都連接在一起，讓客人自然地隨著模具上下樓梯，同時也解決了身處拱廊建築物內，空間利用不易的問題。

上千個為人帶來幸福感的菓子道具，在 KAMITOPEN 的悉心設計之下，清楚完整地陳列在客人面前，隨著模具的引領，在店裡找尋自己專屬的廚具。可以想像店裡客人們摸著器具時，都能想像得到烤箱出爐成品的美好味道。

攝影／宮本啓介 圖片來源／KATMITOPEN

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KAMITOPEN 建築事務所
http://bit.ly/3nNGUNo

馬嶋屋菓子道具店
https://majimaya.com/