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瀨戶內小島「SOIL SETODA」新誕生!結合食堂、咖啡店、旅宿,對環境友善的永續空間

2021/05/04 | | Aly Lin

瀨戶內小島上,一處結合食堂、咖啡店、旅宿、觀光中心的複合式空間「SOIL SETODA」新誕生。

安縵飯店集團創辦人選在瀨戶內島波海道行經的生口島上,開設日式旅館「Azumi Setoda」振興小島商店街的觀光氣象,同條街上,一處結合食堂、咖啡店、旅宿、觀光中心的複合式空間「SOIL SETODA」也隨之誕生!

「SOIL SETODA」鄰近島上的瀨戶田港,作為尾道市地方振興事業「汐町(しおまち)商店街」活化企劃的一環,讓無論是當地住民、或是觀光旅人皆能透過這個宛如「街角交誼廳」的空間,重新體驗與感受小島的魅力。

圖片提供/株式会社しおまち企画
「SOIL SETODA」的空間配置圖。
圖片提供/株式会社しおまち企画

街角的交誼廳「SOIL SETODA」

SOIL SETODA位於港口沿岸,能夠直接眺望瀨戶田水道,整體空間分成兩棟建築:一是改建自江戶時代富商「三原屋」的百年老倉庫「SOIL SETODA KURA」,以及一旁新落成的「SOIL SETODA LIVING」。改建的老倉庫,主要是以咖啡店和遊客觀光中心為主,另一邊的新建築則是提供住宿、食堂與交誼廳的空間。

江戶時代以鹽田開發致富的三原屋,這座百年建築曾歷經鹽倉、配給所、歷史民俗資料館後,改建為「SOIL SETODA KURA」。
圖片提供/株式会社しおまち企画
老倉庫一旁隔著小巷子的新落成建築「SOIL SETODA LIVING」。
圖片提供/株式会社しおまち企画

SOIL SETODA KURA

旅客中心(Activity Center)

一樓的觀光導覽中心,除了能讓旅人稍事休憩,提供島上索驥之外,也推出了體驗瀨戶田特色的多樣行程。像是瀨戶內島波海道自行車之旅、在地農家帶路採摘檸檬、跟著當地漁夫進行海釣、向上寺坐禪體驗、以及在遊艇上觀賞夕陽等等行程。透過中心專業人員的介紹推薦,遊客與當地居民交流過程,更能深入理解小島港灣的魅力 。

「SOIL SETODA KURA」的外觀。
圖片提供/株式会社しおまち企画
一樓的旅客中心,也販售當地特色的土產。
圖片提供/株式会社しおまち企画

咖啡店(Overview Coffee)

倉庫的另一處空間,由美國咖啡店Overview Coffee進駐,也是他們首度在日本開設分店。創辦人Alex Yoder擔任環保運動品牌Patagonia的顧問,因此,Overview Coffee採用的咖啡豆也是主打對環境友善、抑制地球暖化的「再生有機栽培法」(Regenerative Agriculture)。未來他們也預計舉辦咖啡杯測和工作坊等活動。

美國的咖啡店Overview Coffee首度進駐日本,就選在瀨戶田,店內設有烘豆機。
圖片提供/株式会社しおまち企画

SOIL SETODA LIVING

食堂(Minatoya)

隔著小巷的新落成建築SOIL SETODA LIVING ,一樓是食堂Minatoya,日文意味著「港屋」,直接採用港灣撈捕最新鮮的漁獲,以及本地農家的食材,並隨著季節的變化,重新調整當季的菜單,運用薪柴烹煮的鄉土料理,也是食堂回歸自然的最大特色。另外,在食堂也能喝到Overview Coffee的有機栽培咖啡!

一樓食堂「Minatoya」的吧台與廚房。
圖片提供/株式会社しおまち企画
「Minatoya」食堂提供當地食材柴火烹煮的料理,如新鮮的海鱸粥。
圖片提供/株式会社しおまち企画

旅宿(SOIL Stay)

食堂的二樓,是能夠眺望瀨戶內港灣景觀的背包客旅宿「SOIL Stay」。館內有四間個室,一間四人床位的上下鋪,空間雖不大,簡單的床鋪和木質工作桌,再加上窗外瀨戶內海景,景色無價!住房的旅客,也能步行一分鐘到日式旅館Azumi Setoda附設的澡堂「yubune」,褪去旅途中的一身疲憊。

海景雙人房,能夠直接眺望瀨戶內港灣美景。
圖片提供/株式会社しおまち企画
邊間雙人房,房間的內裝雖簡約,但窗外的景色無價。
圖片提供/株式会社しおまち企画

交誼廳(Living Room)

食堂旁還有一個像是小劇場,木箱階梯式座位的交誼廳空間,免費對外開放,無論是在地的居民和觀光遊客都能使用,未來也計畫開設講座、工作坊及播放電影,連繫起人與人之間交流的溫馨場域。

SOIL SETODA LIVING一樓的交誼廳。
圖片提供/株式会社しおまち企画
交誼廳旁就是食堂Minatoya的吧台。
圖片提供/株式会社しおまち企画
交誼廳後方的的露台座位區。
圖片提供/株式会社しおまち企画

SOIL SETODA 未來的展望

近年來,日本許多地方發展的規劃,都朝著SDGs為目標,也就是聯合國的「全球永續發展目標」(Sustainable Development Goals)。因著瀨戶田豐富生態資源的背景,SOIL SETODA也計畫從「生產、消費、再生」三方面,將這間街角的交誼廳,打造成「永續飲食循環的設施」。他們與當地的農家合作,從親手採摘食材開始,到烹煮當季最新料理,再將剩餘的產出,給予農家作為天然的肥料,志在打造零浪費、零污染的永續經營模式。

SOIL SETODA KURA
住所:広島県尾道市瀬⼾⽥町瀬⼾⽥254-2
SOIL SETODA LIVING
住所:広島県尾道市瀬⼾⽥町瀬⼾⽥257
開幕日:2021年4月10日
交通方式:從福山站搭乘JR山陽本線,抵達尾道站,搭乘觀光渡輪35分鐘,抵達瀨戶田港徒步1分鐘
官網:https://soilis.co/locations/setoda

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