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專訪水越設計 Agua:從移居找到宜居,理想城市是眾人參與的結果

2021/06/25 | | 林亞璇

——宜居城市不應該以警語或紅線處處禁止你,而是告訴你可以做什麼;在嘗試創造更理想的環境的過程中,應當擁有『容錯』的開放性與自由。

本文選自《Shopping Design》雜誌 2021/ISSUE 06「Live 宜居・移居

Agua_
都市酵母總管。自詡為社會設計與環境設計師,1994 年成立水越設計(AGUA Design),團隊每天至少大笑一小時,是瘋狂有趣同時善盡社會責任的團隊。2006 年開始都市酵母(City Yeast)長期計畫,推廣人人都可參與的生活環境。著有《殺時間百樣考》、《臉的書 Face Book》以及近 50 本都市創意設計研究出版。

攤開水越設計近年策劃執行的案子,不只類型與命題廣泛,也親身橫跨寬廣的土地範疇;「台東食育提案所」以田調多方搜羅地方食材、特色店家、食物節慶等故事,打造整合食物議題的平台,最新的採集點已踏上蘭嶼綠島;「世界最美的教科書展」巡迴多地展出,即將登陸金門,要跳脫慣有視角,以島嶼的尺度理解金門、探索世界;墾丁國家森林遊樂區也找上他們,希望藉由減法設計重塑旅遊意象。每件案子來到水越設計手中,總是充滿多重伸展的柔軟度與玩心。

水越設計執行的「台東食育提案所」以田調多方搜羅地方食材、特色店家、食物節慶等故事,打造整合食物議題的平台。
圖片來源/台東食育提案所
「世界最美的教科書展」巡迴多地展出,前陣子也到金門進行採集。
周書羽/© Shopping Design

近五年接觸到的案子讓 Agua 感觸很深,類型與目標設定都暗示著社會正在改變,以往物件需求、數據結果的導向,轉而變得抽象與涵蓋,也擁有更多彈性和空間醞釀策略。「我們做的通常都不是一件設計,而是帶動民眾參與和社會投資,當意識越普及、參與度越高,投資力量就越多,改變的齒輪就開始轉動。」

從台北到台灣看見的生活環境改變

以設計資源最集中的台北而言,2016 年參與世界設計之都時便以「宜居城市」為核心精神,水越設計推動的變電箱改造計畫正源自於此。他們藉由共同的規範整合,以減法設計做了色彩與資訊整理,讓輸送日常用電的變電箱隱於環境、得以看見城市原有的風景。在 2016 到 2018 年間完成近 400 座變電箱改造。原以為止步於此,意外在 2018 年底接到台電委託,全台 33 萬座變電箱都希望採用他們的設計。 2019 年台電進一步請水越設計策劃變電箱的科普教育展覽,讓民眾更暸解變電箱在生活中的角色。「今年我到離島,也看到多處變電箱都有改變了。」

經手過近 400 座變電箱改造,台電更委託水越設計策劃變電箱的科普教育展覽「美感電域」。
© Shopping Design

在一次「環境美學」的授課中,Agua 與學生藉由造訪各種場域、與多國學生交流歸納出三個產生環境美學的關鍵字——感知、認同、共識。Agua 無奈笑言,每每推動城市景觀改造或是環境設計的案子時,常要費力說明「為何需要這麼做」、「能達成什麼效果」。但以直觀自問,有誰不愛宜人舒適的生活景觀呢?「只要設想怎樣的風景會讓你想居住其中,自然就明白了。如果不放入居住者的心態,做出的設計就會像過客。」

隨著時代與生活型態的更迭,傳統場域需要新能量如設計力介入改變,如何拿捏「適合」始終是課題。傳統市場的新生在近年台灣各地都看見效應,趨向軟性發展與跨領域面向的投資,其中水越設計推動的「市場小學計畫」,便是具有開創性與影響力的一例。

在本該離生活很近的地方,上一堂「市場小學」的課

身為萬華人的 Agua,從小就被媽媽拎著上東三水街市場買菜,卻是到國外唸書才發覺飲食的講究與市場的魅力,回台後開始認真走遍傳統市場。2015 年台北市都市更新處針對萬華和大龍峒,提出老舊街區活化的計畫時,捨不得傳統市場正在凋零,Agua 說服其將市場列為改造重點,帶進教育價值與年輕一代的親近理解。「市場連結到的單位非常多,一個菜攤背後可能有 30 位農夫。如果傳統市場消失了,很多人事物都會失去連結,有些味道可能就永遠消失了。」

攝影 / Jimmy Yang © Shopping Design
攝影 / Jimmy Yang © Shopping Design

為期三年的「市場小學計畫」,第一年的目標是「打開」。首先與市場和攤商達成共識,確立這是個「歡迎孩子的市場」,老闆們在教學意識下進而產生環境意識,紛紛整理清潔、將光線調亮,消除異味與血水等,甚至設計了腰部以下「孩子視角」可見的資訊。同時水越設計進入萬華幾所小學推廣「市場學」,規劃讓校外民眾能參與的「親子市場週」。第三年著重市場體驗,以「前店後廠」的概念,市場上午做生意,下午化身體驗製麵、醃漬、酒釀等活動的場域。其中有 45 年歷史的永恆製麵,更為此研發多種天然食材製成的有色麵條,增加體驗樂趣。「老闆共辦了 20 多場體驗,希望讓這條街都知道這件事是可以做的。」

攝影 / Jimmy Yang © Shopping Design
「市場小學計畫」帶動了市場攤商對環境整理與美學的意識。
攝影 / Jimmy Yang © Shopping Design

在水越設計進入東三水街市場之後,不少老闆多了笑容,甚至有信心把店做到第五代;市場攤商自治會會長先後詢問 Agua 招牌更新、市場行銷人力的可能性,這座市場變得更溫暖熱絡,來自由外入內、觀念的翻新。Agua 說,作品真正的完成從來不是結案那刻,而是看見客戶與參與者也投入他們的個性與理想,讓這件事多年後依然持續發展著。

從世界回望台灣,城市可以如何更理想?

Agua 在 2006 年開啟了「都市酵母」計畫至今,借鏡國際視野、結合在地研究,強調社會參與,讓一個個創意行動有如酵母般,在城市裡、地方上產生化學變化。2016 年提出的「小招牌製造所」,就是她去了祕魯一趟後、有感於「材質」之於城市總被忽略。「招牌是城市重要的符號之一,也能反映出在地生活文化,但台灣似乎都是清一色、方便速產的燈箱招牌。台灣對新材質、新做法的想像很薄弱,像台北市的公用垃圾桶都是不鏽鋼,想烤漆也不行。」材質、色彩系統影響城市的容貌與質感,大眾對此無感,讓城市意象流於薄弱;而政府過於趨向「民眾有感」,建設和規劃容易變成節慶型態,難以整合與延續。

「民眾與政府互相牽動,因此教育就扮演非常重要的角色,是最有機會產生改變的力量。」Agua 以長年推動全齡終身學習的日本為例,在學校的義務教育之外,對個體影響極深的家庭、社區都是教育對象;政府在各地廣設圖書館,創造地方上集結知識與交流的場域。日本推動政策的前提,是在世界舞台中明確認之自己的定位,考量如何保持生存力,追求社會共同的、持續的進步。

攝影 / Jimmy Yang © Shopping Design

藉由移居找到宜居

綜合社會設計、環境設計的專業和經歷,還有旅行多處的眼界和感受,Agua 拋出優先衡量的宜居條件:尺度關係、防災意識、環境聲音。剛好的尺度,是住在被自然包圍的聚落中,能看見自然卻不至於太「野性」,有鄰居而不至於獨居無援。而身處氣候變化劇烈的時代、地殼活動頻繁的台灣,一個社區是否有兼顧軟硬體、系統性的防災思維,日常演練災難時群體如何互助合作,更是一般鮮少意識到的宜居根本,即為安全性。「最後是聲音,我難以接受在公共場所,尤其是山上海邊、公園等處大聲唱歌或喧嘩的人。」如果離不開群體生活,公共意識與同理心的深化,就是社會一輩子的功課。

好奇心驅動著 Agua 做設計與生活,熱愛旅行的她,也樂於跟著工作頻繁移動。「疫情嚴重之前,Google 紀錄告訴我一年累積的足跡,可以繞地球兩圈。」習於在做設計前先田調和盤點,Agua對台灣多處都有屬於個人的深刻觀察與認知,那也成為她「盤算」理想生活型態的資料庫。「台灣雖然小、卻有著不亞於國外的多元性,有機會以月份為單位,去分配自己要的生活多樣性;在那之前必須先旅行,暸解有哪些選擇。移居,是體驗生命最好的機會之一。」Agua 隨即從腦中那座館藏豐富的資料庫剪幾塊風景下來:想要不被打擾,就去小金門,獨享某座岬角的海景和沙灘,無人知曉的大片綠石槽、玄武岩;想看海、近海,就去台東成功或長濱,還知道去哪能買到最新鮮的食材⋯⋯,「我幾乎每到一個地方,就會看那裡的房子或找地。」Agua笑言。

攝影 / Jimmy Yang © Shopping Design

或許可說,Agua 是藉由「移居」不斷調動、重思「宜居」的本質,而移居也並非是從 A 地移動至 B 地居住的止留,而是持續移動的進行式。「人在移動中會產生很多能量,暫離工作或熟悉的城市,讓新的想法和感受可以進來。」不論是在移動中更清楚嚮往所在,或是在日常中保持對四周的感知與理解,就已經在更靠近理想生活的路上。

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