銀耳蓮子湯變身法式冷甜湯?從「貴妃烏龍茶」衍生、中藥材入菜,一場驚喜的茶甜點體驗

2021/08/17
銀耳蓮子湯變身法式冷甜湯?從「貴妃烏龍茶」衍生、中藥材入菜,一場驚喜的茶甜點體驗
圖片提供/One tree Hill
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茶甜點品牌「One Tree Hill」,在疫情漸歇的近日,推出了全新套餐「楊貴妃」,以「貴妃烏龍」為發想起點,展現茶飲與法式甜點結合的新可能。

以往 One Tree Hill 的品項以杯裝飲用的茶甜點為主,也有可麗露、年糕、甜吐司等小點可佐茶,但偶爾遇到客人不知如何搭配的情況,他們也希望能用 Tea Pairing 的型態,設計更完整的茶風味體驗。

這次菜單就從一支貴妃烏龍茶開始,帶有荔枝果香的芳甜感,讓主理人—— Yen 和 Katia,聯想到愛吃荔枝的楊貴妃;加上疫情之下許多人得以停下腳步,關注自我身心、調養身心,他們決定加入養生的中藥材,以法式料理手法來呈現這組菜單。

有趣的是,套餐中貴妃烏龍茶出場了 3 次,但透過混合不同茶葉、果物花草以及沖泡方式,呈現了截然不同的風味。

One Tree Hill 楊貴妃套餐
One Tree Hill 楊貴妃套餐。 圖片提供/One Tree Hill
Oth店門.JPG
One tree hill 店外觀。 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

#01 楊貴妃

有如餐前酒輕巧開場,端上 2 款茶葉混合調製的冷泡茶;分別是帶有荔枝香甜口感的苗栗貴妃烏龍,與有著蘭花香氣的雲南毛蟹烏龍。附帶一顆分子甜點概念的荔枝果肉,可以更襯出茶飲中的果香。

One Tree Hill 楊貴妃套餐
楊貴妃(貴妃烏龍佐毛蟹烏龍)。 圖片提供/One Tree Hill

#02 白木耳蓮子冷湯

翻玩銀耳蓮子湯,加入法式料理製作冷湯的手法。從經典番茄冷湯聯想,使用當季盛產的紅心芭樂與枸杞做出湯體,搭配蓮子白木耳,並點綴枇杷膏醃製的蘋果、布拉塔起司、炙燒荸薺、西洋梨蜜香紅茶碎冰、紅棗等,最後淋上橄欖油。甜中帶鹹、口感豐富的滋味非常驚喜卻不突兀,也是筆者私心最喜歡的一道。

One Tree Hill 楊貴妃套餐
白木耳蓮子冷湯。 圖片提供/One Tree Hill
One Tree Hill 楊貴妃套餐
圖片提供/One Tree Hill

#03 酸梅湯

以杯式甜點呈現的古早味飲品,杯中桃粉色的為草莓紫蘇泡泡、插上莓果蛋白餅,杯底則是酸梅碎冰,以法式甜點製作、帶有烏梅香氣的黑醋栗奶醬,並加入黑糖熬煮的桃膠,增添獨特口感。熬煮桃膠的過程需不斷試驗最剛好的顆粒大小和 Q 度,而考量酸梅、莓果類香氣太重,這也是菜單中唯一沒有入茶的一道。

One Tree Hill 楊貴妃套餐
酸梅湯。 圖片提供/One Tree Hill

#04 桂圓紅棗+桂花涼糕

將桂圓紅棗茶的元素,搭配貴妃烏⻯一同熱泡,特別添加些許茉莉花,讓此款茶的尾韻更加香甜。搭配茶飲的,是發想自蕨餅的桂花涼糕,集合帶有「桂」字的食材:桂花、桂皮、桂園、肉桂等,製成 Q 軟的糕點,再沾上花生粉享用。

桂圓紅棗茶特調 佐 桂花涼糕.jpg
桂圓紅棗茶特調佐桂花涼糕。 圖片提供/One Tree Hill

#05 Aeropress 熱泡貴妃烏龍

以咖啡熱壓萃取的方式沖泡貴妃烏龍,相較於前面幾款,讓茶湯風味更濃郁渾厚,有如飯後來杯 Espresso 的意象,為此套餐最一個深層回甘的結尾。

One Tree Hill 楊貴妃套餐
Aeropress 熱泡貴妃烏龍。 © Shopping Design

One Tree Hill「楊貴妃」套餐
僅提供內用,預約制,$880+10%/人
預計於 8 月全月供應,以店家公佈為準
Facebook:facebook.com/OneTreeHillTaipei

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局

2026/07/07
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2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局
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以「感知,重新定義商業的尺度」為題,從設計視角出發,探討 AI 應用、品牌轉型、消費體驗新商機。

掌握 AI 時代 3 大關鍵行動策略、5 大核心議題!全日型論壇 9/3 登場

【2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇】以「 感知,重新定義商業的尺度 」為題,聚焦「AI 應用、品牌行銷、文化創新」三大核心,從設計與創意視角,拆解未來商業如何從感官觸動走向價值認同,重塑品牌打動人心的驅力。

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感知,重新定義商業的尺度 —— DesignBIZ 趨勢論壇

AI 應用 ⁕ 情緒行銷 ⁕ 品牌設計 ⁕ 消費體驗 ⁕ 文化轉型

⟢ 精彩議程/

▫ Rebranding 的系統邏輯:從不二家 PEKO 看指標系統如何整合品牌設計
講者:木住野彰悟/6D-K Co., Ltd 創辦人暨藝術總監
↳ 拆解不二家品牌重塑幕後:從客戶溝通到設計落地
↳ 從識別、空間到消費場景,如何打造一致、共感的品牌體驗?

講者簡介|木住野彰悟為平面設計工作室 6D 創辦人。其專業實踐聚焦於企業與城市的視覺識別,設計範疇橫跨標誌、包裝、指標系統,以及跨領域的設計系統建構。代表作品包含不二家、神奈川縣立圖書館、出雲大社、京都新風館、哆啦A夢登戶車站等眾多跨領域指標性專案。

▫ 技術美學的破局點:從 AI 流程解構看未來設計的跨域整合力
講者:楊漢軒/ NVIDIA 技術美術工程師
↳ 破除 AI 取代焦慮,解構 AI 底層模型到商業應用層級
↳ 設計生產力的新戰場:展望未來設計的工作型態

講者簡介|現任 NVIDIA 技術美術工程師,具備超過十年的技術美術(Technical Artist)資深實務經驗。長期跨域於科技、遊戲、動畫與數位藝術,擅長在技術與視覺美術之間進行深度轉譯。 曾獲桃源國際藝術獎首獎、參與開發多款跨平台遊戲,最近幾年專注在 AI 軟體與AI模型的訓練與研發。

▫ 走進生活的共感行銷:Spotify 如何用數據驅動洞察,釋放文化穿透力
▹ 講者:廖以琛 April Liao /Spotify Advertising 大中華區負責人
↳ 從用戶洞察到場景行銷,如何活用行為數據,精準勾動消費者情緒?
↳ 洞悉情境式廣告的互動體驗,打造沉浸的品牌共鳴

▫ 從材料到文化,品牌如何讓價值被重新看見
▹ 講者:吳庭安 /W 春池計畫 主理人、春池玻璃副總經理
↳ 從材料與製程創新出發,打造傳產的綠色經濟
↳ 如何將永續設計導入品牌,重構市場的價值認同?

講者簡介|吳庭安,「W 春池計劃」主理人,循環經濟與循環設計的實踐家。以「透明(Transparency)」為核心概念,推動工業、設計與文化的共生循環。其設計與策劃涵蓋材料再生、空間建築、品牌敘事與地方文化再造,主張讓設計成為連結人與自然、產業與社會的透明媒介。

▫ 重新定義「設計感知」:AI 如何介入視覺創作與互動藝術
講者:吳哲宇/新媒體藝術家、墨雨互動設計&MonoLab 創辦人
↳ 互動式的體驗設計,如何重構新媒體藝術的商業邊界?
↳ 從 Taiwan.md 出發,打造 AI friendly 的科技人文環境

講者簡介|吳哲宇,新媒體藝術家,墨雨互動設計與 MonoLab 創辦人。十二年以演算法追問程式碼能否擁有生命與情感,相信機制本身就是作品。作品於威尼斯雙年展、Art Basel Miami 與台北 101 展出,駐研足跡從巴黎 104 到 C-LAB × 法國 IRCAM。2026 發起開源知識庫 Taiwan.md,為台灣寫下 AI 讀得懂的靈魂;線上學生逾兩萬人。

▫ 工藝,在演算法之後:材料如何找到新價值
講者:王識源 & 盛郁庭/ROSO 機器人建造實驗室共同創辦人
↳ 人機協作,如何開啟空間與建築設計的新可能?
↳ 從數位製造到藝術設計,探索傳統材料新應用

▫ 傳承轉譯:以體驗設計重構文化的商業價值
▹ 講者:蔡明倫/POUYUENJI 寶元紀總經理
↳ 餐食、旅宿到體驗,傳產如何跨業態,建立文化品牌生態系?
↳ 傳統茶文化的設計轉譯,打造跨世代共感的生活體驗

講者簡介|蔡明倫,寶成國際集團共同創辦人蔡其建之長子,畢業於台大、哈佛設計研究碩士,曾任寶成工業董事及副總經理。為承續父親對藏茶的熱愛與分享初心,2020 年接任 POUYUENJI 寶元紀總經理,陸續開設《溪山行館》、於京都設立品牌原生店《POUYUENJI KYOTO》與《playtea kyoto》,及苗栗三義《POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘》、台中《元紀.台灣菜》等據點,將POUYUENJI逐步打造為國際茶生活品牌。

▫ 字體即品牌策略:超越視覺美感的商業字型決策學
▹ 講者:森田隼矢/Monotype 資深字體設計師
↳ 從 LINE 字體設計出發,字型如何形塑品牌識別、市場行銷與營運?
↳ 跨市場的視覺溝通:字體如何在不同觸點兼顧在地化與通用性?


≣ 參與對象

◦ 品牌經營者・創業者 — 追求策略轉型與品牌再定義的實踐路徑
◦ 跨領域領導者 — 開拓經營視角,強化團隊創意思維
◦ 策略/內容企劃人 — 掌握前線設計與消費趨勢應用
◦ 創意設計工作者 — 強化設計與市場連動思考,拓展設計影響力

≣ 活動資訊

時間| 2026 年 9 月 3 日(四) 10:00-17:00(09:00 進場)
地點|福華國際文教會館 卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

≣ 票券資訊

◦ 8/17 前!早鳥優惠:3600元 / 人 ❯❯ https://lurl.cc/gM6JsK
◦ 3 人以上團報:3200 元 / 人
◦ 6 人以上團報:3100 元 / 人
◦ 10 人以上團報:3000 元 / 人
◦ 一般票:4500 元 / 人
※ 票券包含 Shopping Design 特刊雜誌乙本(9月出刊,價值 350 元)
※ 票券或內容洽詢:sd@shoppingdesign.com.tw、謝先生 02-8773-9808#285、徐小姐 02-8773-9808#270

≣ 報名須知

※ 論壇提供午餐。
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人email。若有公司報帳特殊需求(如更改統編、同筆訂單開立多張發票...等),敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
※ 如需申請退款請於論壇開始日前 8 個工作天告知,我們將收取論壇的 10% 費用以及銀行轉帳之手續費,逾期恕不受理。論壇亦提供名額保留,請於活動前來電或來信告知,可為您保留名額一年,一年內若對其他論壇或課程有興趣可轉移至 Shopping Design 所舉辦之該活動。
※ 主辦單位保留活動大綱異動之權利,更新資訊以活動網頁內容為主。

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇資訊
9/3(四)趨勢論壇 @福華國際文教會館 2 樓卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

關於「設計新商業年會 DesignBIZ SUMMIT」
2006 年創立起始,Shopping Design 從個人消費需求出發,傳遞買設計、學設計、享受設計的理念;與讀者分享好設計背後的理念和知識,期待更有意識的消費、有態度的理想生活。 而進入日趨自動化、生活化、娛樂化的消費場景裡,我們開始深度看向市場供給端,分享企業品牌如何運用設計展開溝通、貼近需求、引導創新,深入其中設計之所以能為商業賦能的關鍵、交流共創,進而催生了「設計新商業年會」!

2026 DesignBIZ SUMMIT 設計新商業年會|趨勢論壇 — 感知,重新定義商業的尺度
時間|2026/9/3(四)~2026/9/3(四) 地點|台北市大安區新生南路三段30號
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