圖片提供/天馬行空

不只是拉麵店!紀錄片《四季拉麵物語》拍下東京老牌拉麵店老闆、客人深夜食堂般的真摯情誼

2021/11/23 | | 文字整理 郭思妤

《四季拉麵物語》將於 12 月 24 日上映,若你也喜歡透過美食與人建立關係,渴望在自己的城市裡找到一間避風港般的小店,很推薦這部紀錄片給你!

初次看到《四季拉麵物語》的預告片,很難不去聯想到從漫畫變成電視劇、電影的《深夜食堂》,《四季拉麵物語》片中植田老闆對拉麵的熱情、他與客人之間深厚的友誼,令對於《深夜食堂》無限嚮往的粉絲燃起一線希望,《四季拉麵物語》裡的東京老牌拉麵店「備前亭」就是現實生活中千真萬確存在的深夜食堂,在此相遇的人們成為了彼此生活的重要養分。

東京 40 年拉麵老店,為寂寞的人點一盞燈

位於東京人來人往街道的老牌拉麵店備前亭,40 年歲月提供無數東京饕客身心靈的滿足與慰藉。這裡不僅提供美好的餐點,也是許多寂寞人聚集的所在。有人在這裡找到童年的味道,有人在此處遇到終身的伴侶,有人在這小小的空間得到無比溫暖的陪伴與鼓勵。

燈火通明的小店,在植田老闆夫婦的熱情款待下,彷彿成了都市寂寞人的重要歸宿。從岡山來到東京,透過看書自學,到成為獨當一面撐起一間拉麵店的老闆,多年來,植田正基與妻子和子守著小小的店面,除了研發出獨門醬油、鹽味、辣味噌口味的拉麵,隨著四季更迭,植田老闆也利用休假日,跟著老顧客們一同走進日本各地田野,親手摘取新鮮當季食材,也將這些食材與拉麵完美結合。

圖片提供/天馬行空
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看似美食紀錄片,記錄的是關於「人」的故事

在美國導演約翰達斯巴哈的鏡頭記錄下,觀眾得以近距離看見植田老闆累積超過 40 年的俐落動作,聚焦他每一個認真專注的眼神,全片每個細節都讓人實實在在地感受到日本職人「一輩子就做好一件事」的敬業精神。然而,導演約翰卻坦言,自己並非想拍一部關於拉麵的電影,「我想拍的是一部關於植田先生的紀錄片,紀錄這位有趣的人物,以及他的餐廳和熟客們,而剛好他們的故事都發生在拉麵店,所以我是因為植田先生而選擇了備前亭。」

導演約翰一開始透過朋友認識植田老闆,從此便對他平日賣力工作,假日召集熟客上山下海的熱血與浪漫印象深刻。而導演也在認識植田老闆後,開始常常往備前亭跑,甚至參加他們的周末鄉間郊遊,一起探索日本各地美麗的鄉村風景。

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東京饕客的心靈避風港,擁抱四季的幸福滋味

全片除了深度訪問植田老闆夫婦,聽他們談起年輕時因緣際會的相識、相戀、結婚、失意、浪子回頭、成功創業等往事;也找來了多位被植田老闆征服味蕾的饕客現身說法。畢竟,身處在全日本最熱鬧的東京,隨處可見比備前亭更奢華、更新穎、口味更多元的拉麵店,那究竟是什麼,讓他們多年來始終對這小小的店面流連忘返呢?這群忠實老饕中,有退休人士、忙碌上班族、獨居 OL、知名獨立樂團樂手、外國留學生,走進備前亭的他們,彷彿回到舒適的家。

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植田老闆總是記得每個人的名字和喜歡吃的餐點,每當他們毫無防備地說起工作的煩惱、人生的瓶頸,植田老闆總是一邊煮麵,一邊給予真誠的陪伴,讓他們從身到心都溫暖了起來。到了假日店休,植田老闆更會相揪這群常客們一起上山下海,春天挖竹筍、夏天採梨子、秋天掘山藥、冬天搗麻糬,甚至還會跑到千葉海岸附近釣比目魚。而跟著他們一行人紀錄一切的導演約翰也笑稱,拍攝期間自己也是不斷被植田老闆餵食,拍完整部電影,彷彿嘗盡了四季的美好滋味。

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《四季拉麵物語》將於 12 月 24 日上映,若是你也喜歡透過美食與人建立關係,渴望在自己的城市裡找到一間避風港般的小店,12 月記得進電影院一探「備前亭」裡的動人故事喔!

郭思妤 / 採訪編輯
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