攝影 / Emma SY Wang @Shopping Design

谷關最頂級的溫泉閣樓:虹夕諾雅谷關冬日限定暖身企劃推發酵茶、辛香火鍋、中藥雞尾酒

2021/12/23 | | Stanley Kuo

日本星野集團的虹夕諾雅 谷關推出秋冬特別企劃,主打暖活益身,除了館內原本就有的許多活動,本次更特別以「食、茶、鍋、酒」精彩升級打造季節限定的主題活動。

沿著台八線中橫公路繼續向山行,從東勢進入和平,右邊是大甲溪,對岸是新社,距離埔里、日月潭以及近年以咖啡出名的國姓鄉都不太遠。經過大甲溪旁的白冷,發電廠退役的冰廠因應當地盛產五葉松,意外延伸出來的遠近馳名的人氣「五葉松汁白冷冰棒」。

虹夕諾雅 谷關 攝影 / Emma SY Wang ©Shopping Design

清幽之地,成為定點旅遊的最愛

到達谷關的車不再上梨山,主要原因是921後部分坍塌的路段管制,即使是當地居民也要持通行證在限定時間中通過,其中多為運送農產品的高麗菜小貨車、高山梨、梨山茶等,而遊客唯一上梨山的路,就是搭乘豐原客運從谷關至梨山。

攝影 / Emma SY Wang @Shopping Design

就旅遊規劃效益來說,特地開一個半小時入谷關,都要由原路折返出關,沒有梨山的支線連結,無法再前往宜蘭、花蓮其實不算CP值高的路線,然而,卻反而造就了一處難得的清幽之地。沒有四面八方來的旅客,來的人都是特別前往的,「谷關」也因此成為定點旅行遊客的心頭好,老街散步、參觀入關博物館,溫泉泡湯,或者登山。

最靠近水源的溫泉閣樓

谷關周圍的山系複雜,假日不少爬山的人,知名的捎來步道,以及包含八仙山、馬崙山、屋我尾山、波津加山、東卯山、白毛山和唐麻丹山等合稱谷關七雄,而虹夕諾雅谷關就隱身其中,前有馬崙山,後有波津加山。

隱身山群中的虹夕諾雅谷關 攝影 / Emma SY Wang @Shopping Design
【虹夕諾雅 谷關 】 月見房客聽,正對著雪山、中央山脈之間的溪流峽谷。 圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關
月見房客聽,正對著雪山、中央山脈之間的溪流峽谷,搭配迎賓發酵茶點。 © Shopping Design

位在進谷關道路的盡頭,在遠近馳名的弱鹼性碳酸氫鹽泉的眾多溫泉中,虹夕諾雅 谷關是最接近出水口的一個,而其溫泉屬於「掛け流し温泉」(源泉掛流式溫泉),園內兩棟閣樓中的房內私湯都是天然循環的溫泉水。

圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關

雪山、中央山脈的溪流峽谷包圍,在山谷間的斜陽中,慢下步調,來此避世山居,體驗「非日常」,遠離現代塵囂,也藉溫泉行程親近風土。

涼亭中的發酵茶體驗與茶師 圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關

冬季專案,從外到內,照顧身心

室內沒有多照明,為的是調整超速的節奏,太陽一下山,就停下手邊的事好好放鬆,園區內小路蜿蜒,在幽暗的天色中很自然會放慢腳步。趁著天冷,虹夕諾雅 谷關特別企劃「暖活益身」冬季專案的加值企劃,在各種食飲活動安排上釦聯發酵主題,維持溫度維持免疫力,在充足的休息之外,也為身心充飽電。

一、 發酵迎賓茶點

「薑汁馬告」口味康普茶,結合薑汁、馬告和臺灣烏龍茶葉作為基底,加入有機蔗糖、嚴選進口紅茶菌母,口味淡雅帶辛香味與微酸,與乳酪蛋糕的柔軟口感完美搭配。

圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關

二、 暖身雞尾酒

基底是熱巧克力,桂圓、紅棗、枸杞、溫潤紅與土色,杯緣是巧克力碎片、著重中藥食材,風味之外,也賦予調酒更多季節的層次。

圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關

三、 山晨食光

入住第二天早餐,由餐廳主廚特別設計富含蛋白質的「山晨食光」精密控制每份含有40公克動、植物性蛋白質(以一位體重約 50 公斤的成人女性為基準計算標準)。包含以動物性蛋白質的豬肉為內餡的米漢堡、優格,以及植物性蛋白質的熱豆湯等。

山晨食光的怡人風景 圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關
圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關

四、 木陽森展

享用早餐後,步入「水之庭園」中的木平台,體驗「木陽森展」,結合呼吸的核心體幹伸展,使身體提升免疫力。

於水之庭園中進行的木陽森展 圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關

水之庭園當中有台灣香杉、五葉松、山櫻花、二葉松,都是刻意保留的台灣原生樹種,而周圍群山飄下的原生種子也會在庭園開出不同的花草,茄苳、楓香 大頭茶 烏咎等,都在12月漸漸轉紅。

暖活專案中茶葉體驗課程 圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關

五、發酵茶體驗課程

以當代茶席形式,藉由品茶,理解不同發酵程度的茶葉所製的茶湯,從茶葉深淺度、茶湯顏色與茶味了解發酵差異,自選喜愛的發酵程度風味,現場由茶師泡茶,同時搭配台中在地的紅麴米糕。

六種發酵茶 圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關

例如屬於後發酵的普洱茶,製程中的「渥堆」,藉濕熱作用滋生益生菌,透過添加菌種的呼吸作用產生水份及溫度,使茶葉中的綠葉素破壞、氧化產生茶黃素及茶紅素,常是促進腸胃消化、提升免疫力的誘因。而綠茶則是幾乎未經發酵,含有的兒茶素最多,部分發酵茶,如包種茶、烏龍茶,兒茶素含量次之;紅茶類的全發酵茶,兒茶素最少,但擁有最多的咖啡因。

普洱茶和發酵食物(紅麴米糕) 圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關

五、 溫活火鍋佐暖身辛香料

第二天晚餐,以溫活為主題的鱘龍魚涮涮鍋,精緻前菜為鴨肉、蔥,鱘龍魚來自谷關山下的松鶴部落裡的養鱒場,以八仙山湧泉養殖,用日式烹調技法搭配溫活食材,胡蘿蔔、白蘿蔔、南瓜、蔥與生薑等根莖類蔬菜。

圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關
溫活火鍋 圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關

佐柚子胡椒、山椒粉、黑七味粉、土肉桂粉、薑泥、刺蔥六種不同刺激性的辛香料,在身體產生熱作用,也能消解疲勞、驅寒暖胃與提高免疫力。飯後享用生薑雪酪,也帶出清爽口感。

溫活火鍋 前菜與甜點 圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關

六、葉松香氛美人湯

屋內私湯貼心附上一座負離子擴香儀,加添五葉松芳香精油,增加泡湯樂趣,五感流動,單方精油中的香氛化學物質,能使人感到平靜、鎮定,正確的使用能平衡自律神經、賀爾蒙,改善整體身心,是其擁有功效的原因之一。

【虹夕諾雅 谷關 HOSHINOYA Guguan】五葉松香氛美人湯 圖片提供 / 虹夕諾雅 谷關

除了公共浴場、圖書閱覽室、森林,涼亭、蜿蜒的河道樹林,任由轉換過的精簡美學洗滌身心,深呼吸林間小徑的空氣,靜聽蟬鳴水聲,靜享避世的悠閒山居生活。

虹夕諾雅 谷關
地址:台中市和平區博愛里東關路一段溫泉巷16號
電話:(04)2595-0008

**冬季限定「暖活益身」專案 **
■ 予約期間 :即日起〜2022 年 3 月 31 日
■ 予約費用 :17,220 元/2 位 (含稅,未含服務費、不含住宿費、未含第一天晚餐、第二天午餐、第三天早餐)
■ 預約此專案需先預約三天兩夜之訂房。
■ 第一天晚餐、第二天午餐、第三天早餐需另外預訂。
■ 一般住房能參加活動:「氣循森呼吸」(預約制)、「谷茶時間」、「時光散策」(預約制)。 *視實際進貨狀況,食材及飲料可能有所變更。

Stanley Kuo / 季刊主編
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